Ресанта где производят: Бренд «РЕСАНТА» — страна производитель РЕСАНТА Китай

Содержание

Однофазные цифровые пониженного напряжения|Ресанта|Стабилизаторы напряжения|Стабилизаторы и ИБП — Каталог

Однофазные цифровые…

*
Всегда на связи, работаем on-line. Мы готовы оперативно привезти бензиновый генератор мощностью от 2 кВт до 10 кВт. А также бу ДГУ мощностью от 40 кВт до 400 кВт
** Обращаем Ваше внимание, что в последнее время в связи с волотильностью курса валют, цены на наши товары могут корректироваться. Мы следим за ситуацией и стараемся оперативно реагировать. Большая просьба, во избежании противоречий, прежде чем сделать заказ, уточните цену у наших менеджеров.

Цифровые однофазные стабилизаторы пониженного напряжения Ресанта предназначены для регулировки тока при низком напряжении. Реле производят переключение  обмоток трансформатора, за счет чего происходит стабилизация.

Цифровые стабилизаторы пониженного напряжения Ресанта рекомендуются при продолжительном низком напряжении в сети. Очень часто такие устройства встречаются при работе со строительным оборудованием, а также на дачах и в частных домах.

Цифровые однофазные стабилизаторы пониженного напряжения Ресанта предназначены для регулировки тока при низком напряжении. Реле производят переключение  обмоток трансформатора, за счет чего происходит стабилизация.
Цифровые стабилизаторы пониженного напряжения Ресанта рекомендуются при продолжительном низком напряжении в сети. Очень часто такие устройства встречаются при работе со строительным оборудованием, а также на дачах и в частных домах.


 

Может пригодиться

Сварочные аппараты, инверторы

Бытовым сварочным оборудованием можно решать большой спектр задач по сварке. Например, таким прибором можно сварить армированный каркас, решётки, ворота и калитки, трубы, водопроводную систему, котёл для отопления, печь для бани, любую металлоконструкцию и многое другое. Для частного дома и гаража бытовой модификации сварочного агрегата вполне достаточно.

Трансформатор

Этот вид сварочного оборудования самый «древний», обладающий наипростейшим устройством. Он конвертирует переменный ток большого напряжения в тот же ток, но с меньшим напряжением, благодаря чему и можно производить сварочные работы. Сила тока регулируется с помощью механического смещения катушек относительно сердечника и друг друга.

Выпрямитель

Следующее «поколение» сварочных аппаратов, называемых выпрямителями, более совершенны и избавлены от недостатков трансформаторов при использовании переменного тока. В таких устройствах, кроме возможности снижения подающегося тока, есть функция преобразования переменного тока в постоянный. Это стало возможным благодаря установке в аппарат специальных электронных полупроводников, которые и производят это самое преобразование.

Споттер

Нужда в точечной сварке возникает тогда, когда необходимо осуществить локальное присоединение двух объектов. Споттеры востребованы в машиностроении, на больших станциях техобслуживания и в автосервисах. Для ремонта кузовов лучшим вариантом будет приобретение профессиональной модели споттера. Для домашних гаражей и небольших автосервисов нет необходимости покупки данного вида сварочного оборудования. Можно обойтись специальными клещами для выполнения точечной сварки.

Инвертор

Устройство, именуемое сварочным инвертором – самое удачное решение в сварочном деле за последнее десятилетие. Малый вес, малогабаритные формы, функциональность вместе с большой мощностью сделали их лидерами среди аппаратов для сварки. Автоматическая настройка рабочих параметров позволяет быстро научить работать сваркой даже новичков. Специалисты же, используя инвертор, смогут значительно повысить производительность работ.

Полуавтомат

Этот вид сварочного аппарата значительно уменьшает время, затраченное на сварку, а также повышает качество сварного шва, который получается сплошным и однородным, так как при работе электроды не меняются. Этот вид сварки используется в газовой среде. Данное оборудование называется «полуавтоматом» потому, что проволока подаётся к дуге автоматическим способом.

TIG-устройство

Эта специализированная техника производит высококачественную сварку деталей. Шов соединения имеет высокие характеристики прочности. Потому этот аппарат применяют в тех случаях, когда следует произвести точные, крепкие, надёжные и малозаметные сварочные работы. Ведь данное устройство использует графитовые или неплавящиеся расходные материалы.

Стабилизаторы напряжения «Ресанта» — рабочая лошадка не требующая особых навыков управления



Содержание (ссылки кликабельны):

  1. Особенности марки «Ресанта».
  2. Общие характеристики ее стабилизаторов.
  3. Стабилизаторы серии «АСН/1-Ц».
  4. Серия «АСН-Н/1-Ц».
  5. Приборы серии «СПН».
  6. Особенности приборов серии «АСН/1-ЭМ».
  7. Серия «АСН/3-ЭМ».
  8. Ремонт и обслуживание.

Все мы пользуемся большим количеством электроприборов. Каждый из них выполняет свою уникальную функцию и этим делает нашу жизнь более красивой.

Наряду с этим каждый из нас четко знает, а также на примере работы ламп накаливания видит, каким образом работают электрические сети. Мигание ламп свидетельствует о том, что в линиях электропередач происходит постоянное изменение тока, что однозначно влияет на качество работы каждого домашнего электроприбора.

В данной ситуации каждого может выручить стабилизатор напряжения Ресанта.

Особенности марки «Ресанта»

Стабилизаторы марки «Ресанта» продаются уже более 15 лет, и не один человек сумел оценить их лучшие и худшие стороны. Стоит отметить, что бренд «Ресанта» является известным не только благодаря стабилизаторам.

Многие люди могут отметить, что под этой маркой также продаются:

  1. сварочное и тепловое оборудование;
  2. пусковые приборы;
  3. приборы бесперебойного питания;
  4. электроизмерительные приборы.

Каждая группа этих приборов присутствует на рынке также более, чем полутора десятка лет. Приятно то, что сотрудники компании постоянно работают над разработкой новых приборов, которые становятся более совершенными и лучшими.

Продукция торговой марки Ресанта

Каждый автоматический стабилизатор напряжения Ресанта можно назвать бюджетным и таким, который принадлежит к эконом-классу. Иными словами многих владельцев электроприборов порадует факт наличия невысокой цены.

Здесь следует обратить внимание на том, что низкая цена не является свидетельством плохого качества. Каждый стабилизатор марки прошел процедуру сертификации, что подтверждает соответствие его характеристик требованиям, которые регламентируют мировые стандарты.

Для того, чтобы стабилизаторы напряжения для дома Ресанта могли похвастаться хорошим качеством и отвечали требованиям мировых стандартов, их производят на современной роботизированной линии.

Эта линия, как и большинство производственных линий ведущих мировых компаний, находится на территории Китая (это дает возможность сэкономить на расходах на оплату труда).

Особенности стабилизаторов этой марки



Какие же стабилизаторы напряжения для дома предлагает компания «Ресанта»? Эта компания осуществляет выпуск релейных и электромеханических стабилизаторов.

Для того, чтобы они были удобными в использовании, специалисты марки разработали много различных моделей, каждая из которых соответствует определенным условиям использования. Так, среди ассортиментного ряда можно найти стабилизаторы, которые имеют настенное или напольное исполнение, а также такие, которые могут работать при очень низких уровнях напряжения.

Производитель оснастил все стабилизаторы защитой по выходному напряжению. Это означает, что если на выходе стабилизатора напряжение будет менее 200 и более 250-ти вольт, то он отключится. Как правило, такие ситуации практически не встречаются. Однако, когда напряжение в сети будет меньше 120-ти вольт или превысит 270 вольт, то тогда возникнет уже описанная ситуация.

Также каждая модель может похвастаться наличием тепловой защиты. Она наблюдает за уровнем температуры вольтодобавочного трансформатора, и когда он нагреется до 110-ти градусов Цельсия, произойдет отключение стабилизатора.

Для того, чтобы после включения стабилизаторы напряжения марки «Ресанта», которые обеспечивают напряжение в 220 вольт, могли выйти на штатный режим работы, производитель оснастил их прибором, который осуществляет задержку подачи выходного напряжения.

Во всех стабилизаторах эта задержка равняется пяти секундам. Правда, в релейных стабилизаторах можно выбрать другое время задержки, а именно две минуты.
В тех ситуациях, когда нагрузка превышает допустимые пределы, стабилизаторы этой марки отключаются в автоматическом режиме.

Серия «АСН/1-Ц»

Бытовой стабилизатор Ресанта АСН — 1000 — 1ц

В общем, все стабилизаторы этой марки объединены в пять категорий. Первой из них является «АСН/1-Ц». Каждый представитель этой линейки является релейным стабилизатором.

Каждый такой электронный стабилизатор напряжения марки «Ресанта» характеризуется напольным исполнением и наличием цифровой индикации.

Стабилизаторы этой линейки могут удовлетворить многих людей, поскольку имеют разные уровни мощности. Самые слабые характеризуются мощностью в 500 ватт. Наиболее сильный может похвастаться мощностью, которая равняется 20 киловаттам.

Как уже было отмечено, стабилизаторы напряжения линейки «АСН/1-Ц» являются релейными, а это означает, что переключение между обмотками осуществляется благодаря работе электромагнитного реле.

Количество этих реле равняется цифре четыре. Иными словами нормализация тока является четырехступенчатой.

Полезный совет: поскольку этот стабилизатор выравнивает ток степенями, то стоит знать, что при подключении/отключении одной обмотки выходное напряжение будет меняться на 15-20 вольт. На работе большинства приборов это не сильно отражается. Однако есть высокоточная и электронная техника, которой такое изменение тока не очень нравится.

Как и большинство релейных стабилизаторов, так приборы этой категории выравнивают напряжение с точностью ±8. Каждый прибор этой линейки может выравнивать входной ток, если его количество вольт не является меньшим 140 и большим 260-ти вольт.

Для того, чтобы можно было увидеть сведения о количестве вольт на входе и на выходе, производитель оснастил стабилизаторы напряжения для дачи Ресанта цифровым дисплеем. Каждый стабилизатор, мощность которого больше 3 киловатт, оснащен двухсекционным автоматическим переключателем режимов «Сеть»/«Байпас».

Серия «АСН-Н/1-Ц»

Ранее мы отмечали, что компания выпускает и стабилизаторы, которые можно монтировать на стену. Все они объединяются под категорией «АСН-Н/1-Ц». Эта серия является более известной под другим названием, а именно под названием «LUX».

В рамках этой серии выпускаются стабилизаторы, мощность которых колеблется от 500 ватт до 12 киловатт. Конечно, от представителей вышеописанной линейки они отличаются другим исполнением корпуса.

Иными словами настенный стабилизатор напряжения Ресанта, технические характеристики которого не отличаются от характеристик напольных моделей, может похвастаться наличием:

  1. Настенного варианта корпуса.
  2. Специального крепления
  3. Расширенного дисплея.

Серия «СПН»

Ресанта СПН 3500 — настенный стабилизатор

Производитель позаботился и о людях, которые живут в отдаленных домах. Как известно, к таким домам поступает ток с низким напряжением и в этих условиях не может работать большинство электроприборов. Для нормализации пониженного напряжения компания «Ресанта» разработала специальную категорию стабилизаторов — серию «СПН».

Стабилизаторы этой категории могут подавать ток с нормируемым количеством вольт даже тогда, когда напряжение опустится до 90 вольт. Предельно допустимый диапазон входного напряжения для этих стабилизаторов колеблется от 90 до 260-ти вольт.

Стабилизаторы пониженного напряжения стабилизируют ток в пять ступеней. В тех ситуациях, когда они превращают 90 входных вольт на 220 выходных, их мощность значительно уменьшается. В таких случаях она равняется 40 процентам от номинальной.

Полезный совет: любая модель из этой линейки будет работать дольше и лучше, если при входном напряжении в 90 вольт нагрузка не будет превышать 30-ти процентов от максимальной величины, определенной производителем.

Спектр мощности таких стабилизаторов колеблется от 600 ватт до 18-ти киловатт. В зависимости от мощности они имеют разное исполнение. Так, корпус тех стабилизаторов, мощность которых находится в рамках 0,6-9 киловатт, характеризуется настенным исполнением.

Модели с мощностью 14 и 18 киловатт имеют напольное исполнение. При этом их очень удобно перемещать по полу, поскольку они размещаются на роликовых колесиках.

Все стабилизаторы вышеперечисленных серий являются однофазными.

Кроме этих стабилизаторов можно приобрести стабилизатор напряжения Ресанта электромеханический. Производитель выпускает приборы этого типа в двух линейках, а именно «АСН/1-ЭМ» и «АСН/3-ЭМ». Первая объединяет в себе однофазные стабилизаторы, вторая — трехфазные.

Серия «АСН/1-ЭМ»

Стабилизатор Ресанта

Стабилизаторами этой линейки можно воспользоваться тогда, когда есть потребность в более высоком уровне стабилизации выходного напряжения.

Для каждого стабилизатора этот уровень составляет 2 процента.

То есть на выходе будет напряжение от 215-ти до 225-ти вольт. Предельный диапазон напряжения на входе колеблется в пределах 140-160-ти вольт.

Полезный совет: такой тип стабилизатора очень эффективно работает тогда, когда нет резких скачков напряжения. При этом не имеет значения, будет ли входное напряжение слишком низким или слишком высоким. Главное, чтобы оно было стабильным и не прыгало резко. Выравнивание тока происходит плавно и долго (1-2 секунды). Длинная нормализация тока не защитит электроприбор от резкого скачка.

Мощность электромеханических стабилизаторов марки «Ресанта» колеблется от 500 ватт до 30 киловатт. На передней панели каждой модели, мощность которой является ровной или большей 5 киловатт, имеется амперметр.

Корпус каждого представителя линейки является напольным. Стабилизаторы с мощностью от 15 киловатт имеют корпус с роликовыми колесиками.

Линейка «АСН/3-ЭМ»

В линейку «АСН/3-ЭМ» входят трехфазные стабилизаторы напряжения для дачи Ресанта. Такие приборы предназначены для использования при трехфазном электропитании и всегда обеспечат на выходе 380 вольт.

Как и стабилизаторы из предыдущей группы, они выравнивают ток с точностью в ±2 процента.

Полезность этих стабилизаторов возрастает благодаря наличию устройств, которые осуществляют контроль входного линейного напряжения и силы фазного тока. Силу фазного тока контролируют три отдельные приборы (по одному на фазу).

Также производитель оснастил эти модели удобной светодиодной индикацией.

Компания предлагает модели трехфазных стабилизаторов, мощность которых колеблется от трех до 150-ти киловатт.

Ремонт и обслуживание

Кроме такого широкого ассортимента компания предлагает еще полезные сопутствующие услуги. В частности, она предоставляет годовую гарантию на стабильную и надежную работу устройства. Что касается сервисного гарантийного и послегарантийного обслуживания, то это можно сделать в сервис-центрах, которые размещаются в практически каждом крупном городе.

Что касается вопроса, как обслуживать стабилизатор напряжения Ресанта, инструкция, которая идет в комплекте, всегда сообщает об этом процессе. Она гласит, что техническое обслуживание следует проводить раз в полгода. Во время этого обслуживания проводится оценка работы реле или состояния щетки (если это электромеханический стабилизатор).

Ремонт стабилизаторов «Ресанта» зависит от их типа. Если это электромеханический стабилизатор, то в нем чаще всего из строя выходит сервопривод. После его поломки из строя может поломаться и каскад управления двигателем.

Причиной этого является то, что для стабилизации тока двигатель постоянно движется, перемещая щетку от одной обмотки к другой. Щетка в процессе перемещения стирается и обжигается. Собственно сам двигатель и эту щетку заменяют.

Можно и отремонтировать сервопривод. Эта процедура предусматривает отключение его от общей схемы. Далее его подключают к сильному источнику питания и подают сильный ток с напряжением в пять вольт.

Процедуру делают несколько раз, при этом постоянно меняют полярность. В это время на щетках сгорают все «мусорные» частицы. Такая реставрация может продлить жизнь двигателя, однако ненадолго.

Если стабилизатор релейный, то его слабым местом является контактное реле. Они могут обгорать или залипать. В результате горят ключи, в основе которых находятся транзисторы 2SD882. Реле можно полностью заменить, а можно и восстановить.

Для восстановления нужно снять верхнюю крышку и подвижный контакт реле. Далее освобождают его от пружины. После этого берут наждачную бумагу «нулевку» и очищают все контакты. Контакты также нужно обработать бензином. Вышеупомянутые транзисторы можно заменить на новые.

Стоить отметить, что большинство пользователей жалуется именно на выход из строя реле или сервопривода.



Стабилизатор напряжения Ресанта 8000вт. Видео Ресанта АСН 500 1ц — небольшая мощность — высокая надежность Ресанта 5000 вт, характеристики, внешний вид, применение. Видео Качество по выгодной цене — стабилизатор Ресанта СПН 9000

Электрод Ресанта МР-3 Ф2,0 Пачка 1 кг

Сварочные электроды РЕСАНТА предусмотрены для ручной дуговой сварки железных систем переменным или же неизменным током. Данные электроды имеют все шансы использоваться как в обстановке, например и для сварки серьезных систем из углеродистой стали с глобальной толикой углерода до 0,25%. Сварка вероятна в всевозможных пространственных положениях, не считая сварки на спуск. Электроды РЕСАНТА относятся к качественным электродам на подобии МР-3 с рутиловым покрытием и приготовлены в согласовании с притязаниям ГОСТ.

Электрод дает собой железный стержень из электропроводного материала, предназначенный для подвода тока к свариваемому изделию.

Плавящиеся электроды РЕСАНТА производят из сварочной проволоки Св-08А, ГОСТ 2246-70. Поверх железного стержня способом опрессовки под давлением наносят слой защитного рутилового покрытия. Роль покрытия заключается в металлургической обработке сварочной ванны, обороне от атмосферного влияния и обеспечивании больше стойкого горения дуги.

Наиболее ключевым плюсом электродов РЕСАНТА считается рутиловое покрытие. При работе с темными и низколегированными металлами — как раз рутиловое покрытие создает шов, свойственный для размеренной или же полуспокойной стали. Впоследствии застывания в металле буквально не появляется трещинок. Речь идет не о недостатках шва, которые видать невооруженным глазом — быстрее о микротрещинах в толще металла, которые сокрытым образом понижают крепкость и считаются специфичной губкой для проникания влажности. Заглавие покрытию отдал естественный минерал «рутил». Больше пятидесяти процентов размера сего препараты оформляет двуокись титана.

Преимущества рутиловой обмазки:
— При работе в режиме сварки переменным током — дуга размеренна, как при неизменном токе;
— Самый невысокий процент разбрызгивания при сварке. По данному показателю электроды с рутилом приближаются к сварке в среде инертных газов;
— Возможно изготовлять сварочные работы на влажной плоскости, буквально без издержки качества шва;
— Допускается коррозийный слой на соединяющихся поверхностях, но не больше 30%;
— Вероятна сварка металлов, обработанных грунтовкой маленькой толщины;
— Увеличение щелочности шлака, собственно что содействует улучшению ударной вязкости шва;
— Буквально отсутствуют например именуемые жаркие трещины;
— Позволительно превосходить подходящий поперечник электродов при сварке деликатных металлов;
— Швы, сваренные рутилом — владеют высочайшим усталостной прочностью;
— При недолгом повышении длины дуги, качество шва не изменяется.
— Сгораемые газы не токсичны.

Впрочем одно из качеств готовит данный ткань непременным. В случаях, когда нельзя изготовить механическую обработку шва, используются электроды с рутиловой обмазкой. Спасибо двуокиси титана, переход плоскости шва к плоскости свариваемого металла больше гладкий, в сопоставлении с другими типами покрытия. В следствие этого механическая обработка нередко не потребуется.

Эксплуатационные качества шва, приобретенного при применении рутиловых электродов
— В критериях невысоких температур (в что количестве отрицательных) стабильность к динамическим нагрузкам сберегается, собственно что выделяет вероятность использовать электроды в критериях последнего севера;
— Выдерживают длительные статические нагрузки. Это свойство применяется при приготовлении емкостей высочайшего давления;
— Дееспособность выносить ударные нагрузки отыскала использование в станкостроении и производстве корпусов больших судов.

Использование электродов РЕСАНТА
Электродами МР-3 Ресанта делают сварку с внедрением источника неизменного, или переменного тока, обеспечивающего усилие ХХ (холостого хода) не меньше, чем 50 В (у сварочных аппаратов Ресанта это min 75В). При питании неизменным током полярность обязана быть оборотной – плюс на сварочном электроде. Сварку возможно проводить в всяком подходящем пространственном положении.

Выдающиеся качества электродов РЕСАНТА
— нетяжелое зажигание сварочной электронной дуги и обеспечивание дальнейшего ее стойкого горения;
— дают возможность просто создавать шов;
— невысокое разбрызгивание металла;
— шлаковая корка отлично отделяется от шва;
— несложное повторное зажигание;
— высочайшая производительность и качество сварки.
— обмазка не сыпется при сгибании электродов дугой
— работа с увлажненной поверхностью;
— работа с дурно расчищенными от загрязнений и окислов поверхностями;
— работа с заржавелыми поверхностями.

Электрод Ресанта МР-3 Ф4,0 пачка 1 кг, шт

Сварочные электроды РЕСАНТА предусмотрены для ручной дуговой сварки железных систем переменным или же неизменным током. Данные электроды имеют все шансы использоваться как в обстановке, например и для сварки серьезных систем из углеродистой стали с глобальной толикой углерода до 0,25%. Сварка вероятна в всевозможных пространственных положениях, не считая сварки на спуск. Электроды РЕСАНТА относятся к качественным электродам на подобии МР-3 с рутиловым покрытием и приготовлены в согласовании с притязаниям ГОСТ.

Электрод дает собой железный стержень из электропроводного материала, предназначенный для подвода тока к свариваемому изделию.

Плавящиеся электроды РЕСАНТА производят из сварочной проволоки Св-08А, ГОСТ 2246-70. Поверх железного стержня способом опрессовки под давлением наносят слой защитного рутилового покрытия. Роль покрытия заключается в металлургической обработке сварочной ванны, обороне от атмосферного влияния и обеспечивании больше стойкого горения дуги.

Наиболее ключевым плюсом электродов РЕСАНТА считается рутиловое покрытие. При работе с темными и низколегированными металлами — как раз рутиловое покрытие создает шов, свойственный для размеренной или же полуспокойной стали. Впоследствии застывания в металле буквально не появляется трещинок. Речь идет не о недостатках шва, которые видать невооруженным глазом — быстрее о микротрещинах в толще металла, которые сокрытым образом понижают крепкость и считаются специфичной губкой для проникания влажности. Заглавие покрытию отдал естественный минерал «рутил». Больше пятидесяти процентов размера сего препараты оформляет двуокись титана.

Преимущества электродов РЕСАНТА
— нетяжелое зажигание сварочной электронной дуги и обеспечивание дальнейшего ее стойкого горения;
— дают возможность просто создавать шов;
— невысокое разбрызгивание металла;
— шлаковая корка отлично отделяется от шва;
— несложное повторное зажигание;
— высочайшая производительность и качество сварки.
— обмазка не сыпется при сгибании электродов дугой
— работа с увлажненной поверхностью;
— работа с дурно расчищенными от загрязнений и окислов поверхностями;
— работа с заржавелыми поверхностями.
 

технические характеристики и принцип работы инвертора

До недавнего времени для выполнения сварочных работ использовались весьма габаритные устройства, требующие от мастера значительных усилий для его перемещения. Высокая масса затрудняла работу в труднодоступных местах и на высоте. Такой тип работ, как правило, используется в тех случаях, когда иное соединение металла, является невозможным, например резьбовое соединение. В соотношении цены и качества для подобного типа работ мастера предпочитают сварочный аппарат Ресанта.

Принцип работы инвертора

До недавнего времени для работы сварочного аппарата от электричества, использовались огромные трансформаторы. Громоздкость вынуждала использовать транспорт для его перевозки, а также задействовать силы более чем одного человека. С внедрением аппаратов инверторного типа такая необходимость отпала. Сварочный аппарат Ресанта работает по данной технологии.

При подаче переменного тока на сварочный инвертор Ресанта происходит процесс его преобразования в постоянный, с последующим распределением на транзисторы, которые производят реверсивный процесс преобразования постоянного тока в переменный, необходимой частоты для выполнения сварки.

Такой принцип позволил значительно уменьшить трансформатор, что и реализовано в аппарате, и благодаря этому сварочный инвертор Ресанта саи 140 получает положительные отзывы от пользователей.

Преимущества устройства

Мобильность аппарата достигается его сравнительно низкой массой, равной 4,3 кг, а также специальным наплечным ремнем, что весьма облегчает его перенос и позволяет выполнять работы на высоте.

Основные плюсы сварочного аппарата инверторного саи 140 являются:

  • мобильность;
  • простота эксплуатации;
  • безопасность;
  • доступная цена.

Для быстрого образования дуги электрической, реализована специальная функция Hot start, позволяющая облегчить процесс выполнения работы благодаря автоматизированному преобразованию повышенного импульса тока.

При сварочных работах мастер часто сталкивается с проблемой залипания электрода, но в Ресанте эта проблема устранена, так как в аппарат включена функция антизалипания. Применяя ее в процессе работы, можно автоматически снизить значение тока. После использования опции система быстро восстанавливает параметры для продолжения работы. Использующие сварочный инвертор Ресанта саи 140 в отзывах говорят о нем как об удобном и надежном Достоинством этого аппарата является его малое потребление энергии, в сравнении с более мощными в своей линейке.

Особенности аппаратов Ресанта

Технический процесс улучшения показателей работоспособности устройства, реализован благодаря внедрению специальной транзисторной платы преобразования тока — IGBT.

Сварочный инвертор Ресанта имеет конструктивную особенность — вертикальное расположение транзисторной платы. Такая конструктивная особенность позволила избежать скопления пыли, как следствие — повышена характеристика износостойкости.

В аппарате также реализована система непрерывной работы, средний показатель который равен десятиминутному интервалу, при использовании мощности меньшей 70%. Если в процессе работы этот показатель использования ресурсов мощности увеличен, среднее время непрерывной работы составит не более 7 минут, после чего автоматизированно происходит переход на холостой ход. При этом мощность потребления холостого хода, равная 75 В, позволяет производить быстрый розжиг дуги, начиная моментальный процесс работы. Компания, производящая аппарат Ресанта, обеспечила все для его простого использования.

В процессе эксплуатации аппаратов подобной системы велика вероятность возникновения перегрева устройства, что может привести к его поломке. Однако приборы Ресанта, оснащены специальным индикатором, сообщающим сварщику о наличие этой проблемы, в таких случаях необходимо прервать процесс работы примерно на 5 минут, при этом от электросети сам аппарат отключать нет необходимости. Благодаря этой особенности эксплуатация устройства, становится более безопасной для пользователя. Для охлаждения устройства в системе применяется набор из двух кулеров.

Интуитивно понятная панель управления располагается на передней части корпуса, на его задней части находится переключатель питания и кабель. Регулятор электрического тока представляет собой реле с поворотным механизмом, что позволяет самому контролировать мощность использования. Передняя панель оснащена:

  • индикатор питания;
  • индикатор нагрева устройства;
  • клемы;
  • регулятор тока.

На аппарате присутствуют удобно расположенные клемы, к которым подключается кабель, с его помощью создается замкнутая цепь. К верхней части корпуса крепится ремень для удобности переноски устройства.

Внутри корпуса расположен трансформатор, являющийся преобразователям частоты тока равного в 50 Гц, в частотные показатели в 20 кГц, используя напряжение, не превышающее 75 В, осуществляется возможность получения силы тока в 140 А.

В других устройствах линейки, таких как Ресанта саи 160 пн, реализован больший диапазон напряжения на входе, что позволяет увеличить силу тока. Это позволяет повысить качество сварочных швов.

Если взглянуть на то, сколько киловатт потребляет сварочный аппарат Ресанта 220 на максимальной мощности, то эта величина может достигать 6,6 кВт в час, 4,9 кВт потребляет Ресанта саи 160. В отзывах владельцев аппарата отмечается всего один недостаток — это короткий кабель питания.

Отзывы владельцев

Дешевый, очень просто пользоваться. Купил не для работы, а для хозяйства. Делился со знакомыми, и все хвалят, легко можно варить металл в 4 мм. На даче незаменим. Корпус металлический, а вес маленький.

Кирилл Г.

Приобрел в гараж инвертор Ресанта, весьма доволен. Как любителю работать с ним легко. Радует не прилипающий электрод. Компактный и по цене устроил.

Сергей П.

Аппарат не тяжелый, и его легко переносить к нужной точке, сама работа просто сказка, но коротковат кабель.

Пётр К.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сварочный инвертор Ресанта САИ 250 ПРОФ: схема и неисправности

Время чтения: 4 минуты

Линейка инверторов САИ — одна из самых востребованных на сегодняшний день. Новички, дачники и практикующие мастера выбирают модели Ресанта 190, Ресанта 220 и Ресанта 250 за их надежность, простоту эксплуатации и невысокую цену. Ресанта САИ 190 вообще считается одним из самых популярных инверторов среди схожих аппаратов за эти деньги.

Но в этой статье мы поговорим о другой модели. Речь пойдет про сварочный инвертор Ресанта САИ модификации ПРОФ. А в конце статьи есть подробная схема сварочного аппарата Ресанта (и не одна). С ее помощью можно выполнить несложный ремонт сварочного аппарата Ресанта.

Содержание статьи

Общая информация

Сварочный аппарат Ресанта из линейки САИ модели 250ПРОФ — это сварочный аппарат, предназначенный для выполнения профессиональных сварочных работ. По крайней мере, именно так его позиционирует производитель. Но мы считаем, что этот инвертор предназначен скорее для практикующего сварщика или выездного мастера по ремонту, чем для действительно профессиональной сварки.

Конечно, мастер своего дела сможет выполнить качественный шов даже с помощью дешевого китайского инвертора. Но глупо отрицать, что качество и функционал аппарат тоже влияют на результат.

САИ 250ПРОФ: для профессионала?

Почему мы не считаем САИ 250ПРОФ таким профессиональным, как его позиционирует производитель? Все дело в характеристиках. Максимальная сила тока — 250 Ампер. Это неплохо, но для профессиональной сварки нужно минимум 300 Ампер. Также производитель заявляет, что варить можно электродами диаметром до 6 мм. Но, на наш взгляд, это не всегда осуществимо, когда у аппарата недостаточно мощности для выполнения подобных работ.

Также обратите внимание на способ подключения. САИ 250ПРОФ нужна бытовая электрическая сеть 220В. Тогда как действительно профессиональным аппаратам зачастую необходимо 380В.

Впрочем, это не значит, что данная модель не может рекомендоваться к покупке. У данного класса аппаратов всегда много покупателей. Они компактные, просты в применении и способны справиться со сваркой средней сложности. А что еще нужно сварщику-студенту, выездному мастеру или дачнику?

Достоинства и недостатки

Достоинства у сварочного инвертора Ресанта САИ 250 ПРОФ есть, и их немало. Производитель дает гарантию 2 года с момента покупки, так что вы сможете выполнить гарантийный ремонт в течении двух лет, что радует. К тому же, по всей России и странам СНГ есть развитая сеть сервисных центров Ресанта, где работает квалифицированный персонал.

Еще один плюс сварочного аппарата Ресанта САИ 250 ПРОФ — это его габариты. Аппарат не очень тяжелый, так что его можно повесить на плечо с помощью специального ремня. Это заслуга не столько Ресанты, сколько сварочных технологий в принципе. С появлением современных небольших транзисторов типа IGBT производителям удалось существенно уменьшить размеры корпуса своих инверторов и сократить их вес.

Мы также не можем ни упомянуть, что САИ 250ПРОФ оснащен дополнительными функциями, призванными облегчить и ускорить ваш труд. Среди них есть функция, препятствующая прилипаю электродов (она же «anti stick»), и функции, упрощающие поджиг дуги («arc force» и «hot start»).

Теперь о недостатках. Начнем с цены. Казалось бы, стоимость у данной модели не очень большая, однако всегда есть «НО». Сейчас на рынке представлено много китайских производителей, выпускающих продукцию такого же качества, что и Ресанта. При этом их инверторы стоят дешевле, поскольку нет переплаты за бренд.

Откроем одну тайну: «Ресанта» хоть и является латвийским брендом, но производство полностью китайское. Это не плохо, это абсолютно нормальная практика для крупных производителей. Но вы должны понимать, что на точно таких же китайских заводах производят точно такие же инверторы, просто нанося на них логотип другого бренда.  При этом такое оборудование всегда оказывается дешевле. Готовы ли вы переплачивать за известное имя? Решать вам.

Также отметим, что приставка «ПРОФ» в названии модели не совсем уместна. Может быть, для гаража это и хороший вариант, но вряд ли этот малыш составит конкуренцию по-настоящему профессиональным инверторам.

Читайте также: Сварочный аппарат Ресанта. Модели для новичков 

Схема и неисправности САИ 250ПРОФ

Мы прилагаем все схемы инвертора САИ 250ПРОФ. Все изображения доступны в большом разрешении. Просто откройте каждую картинку в новой вкладке и сохраните на свой компьютер.

Мы не рекомендуем выполнять ремонт сварочного инвертора Ресанта 250 из линейки САИ, если вы не обладаете достаточными навыками. В лучшем случае вы сломаете аппарат, а в худшем можете нанести вред своему здоровью.

Ниже список наиболее часто встречающихся неисправностей. Если у вашего аппарата появилась неисправность, которой нет в списке, обратитесь в сервисный центр для диагностики и ремонта. У Ресанты развитая сеть сервисных центров по всей России и странам СНГ.

Откуда берутся продукты продуктового магазина?

. top_left» background_repeat = «повторить» background_size = «начальный» _builder_version = «3.0.106» background_layout = «светлый»]

Ваши запасы продуктов, купленных в магазине, прошли долгий путь, прежде чем попасть к вам на стол.

Если вы покупаете у крупного розничного продавца, ваши фрукты и овощи, скорее всего, пересекали границы штата, путешествовали по шоссе к шоссе и перепрыгивали со склада на склад. Он также претерпел несколько изменений в обращении, прежде чем попасть в распределительный центр назначения и, в конечном итоге, в ваш местный продуктовый магазин.

Свежие продукты обычно проводят до половины своего срока хранения в пути от поставщика к розничному продавцу. Но сколько именно «продовольственных миль» на самом деле преодолевают ваши продукты?

Вы, наверное, слышали статистику, согласно которой продукция проходит в среднем 1500 миль, прежде чем попасть к местному продавцу.Но смысл этой часто цитируемой цифры сложнее, чем кажется на первый взгляд.

Давайте раскроем факторы, влияющие на путь вашей еды к вам:

Фактор №1: Это зависит от того, где вы живете

Статистика «1500 миль» восходит к исследованию 2001 года, которое использовалось в отношении того, как продукция перемещается в рыночный центр терминала Чикаго из Айовы и близлежащих штатов Верхнего Среднего Запада. А если вы живете в продовольственной пустыне с ограниченным доступом или близостью к продуктовым магазинам, расстояние, необходимое для доставки продуктов до ближайшей возможной розничной продуктовой точки, еще больше.

По уровню производства фруктов и овощей Северная Каролина занимает 17-е и 10-е место среди всех штатов США соответственно, но большая часть этой продукции не распространяется на местном уровне.

Например, одно исследование показало, что, несмотря на то, что в 14 округах, окружающих Шарлотт, существует 65 фермерских рынков, где продаются местные продукты, жители тратят больше денег — на миллионы долларов в год больше — покупая продукты, которые не выращены на месте.

Это связано с тем, что крупные розничные сети продают продукцию со всей страны, но эти источники часто не являются местными.

Фактор № 2: Есть ли рядом с вами продуктовый распределительный центр?

Ответ на вопрос о продовольственных милях также зависит от количества продуктовых центров, расположенных в вашем районе.

В подавляющем большинстве случаев на восточном побережье находится основная часть распределительных сетей в США, намеренно в соответствии со статистикой Бюро переписи населения, которая измеряет плотность населения. Но на Среднем Западе, который является одним из самых важных районов сельскохозяйственного производства в мире, количество распределительных центров невелико, даже несмотря на то, что в штатах Среднего Запада находится больше всего ферм на 1000 человек.

Точно так же в Северной Каролине проживает множество местных фермеров, но количество центров распределения продуктов питания в нашем штате не пропорционально объему фруктов и овощей, которые производят местные фермеры.

В качестве примера: Harris Teeter имеет только центры распределения бакалеи, замороженных продуктов и скоропортящихся продуктов в Гринсборо, Индиан-Трейл и Хай-Пойнт; У Lowes Foods есть центры в Гарисбурге, Стейтсвилле, Мурсвилле и Уилксборо; и четыре распределительных центра Walmart в Северной Каролине расположены в Мебане, Шелби, Хендерсоне и Хоуп-Миллс.

Все эти сети имеют сотни магазинов, разбросанных по всему штату, но их распределительные центры расположены только в определенных «узлах».

Фактор № 3: Продовольственные мили зависят от продукта

В Северной Каролине спрос на некоторые фрукты и овощи превышает предложение. В нашем штате не хватает таких продуктов, как салат, помидоры и брокколи. Поэтому, если вы покупаете какие-либо из этих товаров в крупных розничных магазинах, ваши продукты, вероятно, поступают из-за пределов Северной Каролины, а это означает, что они могут преодолевать тысячи миль, чтобы добраться до вашего города.

Однако, поскольку Северная Каролина занимает первое место по производству сладкого картофеля в стране, у вашего ближайшего розничного продавца, вероятно, есть большие запасы сладкого картофеля местного производства.

Food-miles также зависят от того, является ли товар сезонным. В Северной Каролине в летние месяцы выращивают многие популярные фрукты и овощи, в том числе чернику, арбузы, дыни, ежевику, сливы и перец. Сладкий картофель, травы, капуста и арахис выращиваются круглый год. Некоторые культуры доступны в свежем виде только около месяца, в том числе лук, морковь и зеленый горошек.

—————————-
Итак, сколько времени занимает доставка вашей продукции с фермы до ближайшего продавца? Ну, это зависит от того, что вы покупаете, где вы живете и насколько велико население вашего города.

Если вы ищете альтернативу покупке фруктов и овощей в крупных розничных сетях, вы всегда можете пропустить магазин и заказать свежие продукты онлайн. Вы также будете поддерживать местных фермеров и при этом доставлять свои фрукты и овощи прямо к порогу дома!

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Продукты продуктового магазина | Узнайте больше на сайте Fruit Growers Supply

Вы когда-нибудь задумывались, как продукты из продуктового магазина попадают с фермы в продуктовый магазин? Доставка свежих продуктов намного сложнее, чем вы думаете, и включает в себя несколько цепочек поставок и множество различного оборудования, включая гофроящики и поддоны.Спойлер: это сложнее, чем вы думаете. Вот все, что вам нужно знать о том, как сельскохозяйственная продукция попадает с фермы в магазин.

Откуда берутся фрукты и овощи?

Продуктовые магазины получают продукты двумя способами. Они либо покупают свежие фрукты и овощи непосредственно у фермеров, либо покупают их через продуктовые дистрибьюторские компании. Существуют продуктовые дистрибьюторские компании, специализирующиеся только на производстве, и дистрибьюторские компании, специализирующиеся на конкретных продуктовых товарах.

Эти дистрибьюторы продуктов часто работают напрямую с продуктовыми магазинами или выступают в качестве посредников, связывая продуктовые магазины с фермерами, импортерами и производителями бакалейных товаров. Тем не менее, фермеры играют большую роль. Они производят продукты, решают, как продукты распределяются по магазинам дистрибьюторами продуктов, и выбирают, с какой компанией по распространению продуктов они хотят работать.

Будь то морковь, киви, виноград или цветная капуста, есть большая вероятность, что ваши фрукты и овощи привезены из Калифорнии.«Золотой штат» насчитывает более 77 500 ферм и производит более 400 различных продуктов для продуктовых магазинов, в том числе две трети фруктов и орехов страны.

На самом деле Калифорния производит:

  • 97 процентов киви в США
  • 97 процентов всех слив
  • 71 процент всего шпината

Много фруктов и овощей. Мексика также производит массу фруктов и овощей, и фермеры экспортируют их в США.В среднем фрукты или овощи, которые вы покупаете в местном продуктовом магазине в США, должны пройти не менее 1500 миль от какой-нибудь фермы, чтобы попасть на ваш стол. Независимо от того, привезены ли ваши фрукты и овощи из Калифорнии, Мексики или других стран, процесс доставки свежих продуктов практически одинаков.

1. Производство

Во-первых, фермерам нужно выращивать, выращивать и культивировать продукты из продуктового магазина, которые вы видите в продуктовом магазине. На этот процесс влияет ряд факторов, в том числе состояние почвы и погодные условия.Их необходимо тщательно сажать, поливать и удобрять, чтобы обеспечить максимальную урожайность.

Время года также влияет на фрукты и овощи, которые вы можете найти в магазинах. Фермеры могут продавать цитрусовые, например, в течение первой половины года и продавать их продуктовым магазинам как отдельные продукты или компаниям, которые используют фрукты и овощи для приготовления других видов продуктов питания и напитков, таких как салаты или соки.

Фермеры также могут продавать продукты из продуктовых магазинов, такие как орехи, косточковые фрукты, авокадо, виноград и пропашные культуры, во второй половине года, когда цитрусовые не сходят с деревьев.В любом случае, выращивание сельскохозяйственных продуктов, очевидно, является первым шагом к получению продуктов, необходимых для заполнения продуктовых тележек.

2. Сбор урожая

После того, как сельскохозяйственные продукты достигли оптимального роста, пришло время сбора урожая. Этот процесс часто требует огромной рабочей силы в случае крупных ферм и больших объемов урожая, сбор которых является деликатным. Кроме того, многие фермеры предпочитают нанимать сезонных работников для сбора урожая, чтобы снизить затраты и обеспечить рабочие места там, где они нужны больше всего.

На небольших фермах обычно один или два человека вручную собирают продукты из продуктового магазина для более мелких культур, которые собирают реже, таких как морковь или картофель.В некоторых случаях продуктовые магазины работают напрямую с фермерами во время сбора урожая, чтобы убедиться, что они доставляют свежие продукты прямо с полей.

Сбор урожая необходимо проводить осторожно, поскольку во время этого процесса урожай может быть поврежден. Поскольку продуктовые магазины требовательны к своей продукции, фермеры проявляют особую осторожность, чтобы продукты поступали в отличном состоянии. Некоторые продуктовые магазины также проверяют продукты на ферме или на аукционе, прежде чем покупать их.

3.Сортировка и оценка

После того, как свежие продукты собраны, их необходимо отсортировать и оценить, чтобы продуктовые магазины получали высококачественный продукт, который они могли бы продавать покупателям. Процесс сортировки и оценки часто включает проверку того, как фрукты или овощи выглядят снаружи, их размер, форма, цвет, пятна или следы на кожуре — это называется «оценкой качества».

В некоторых продовольственных магазинах есть собственные сортировщики, отвечающие за оценку качества продуктов в продовольственных магазинах.Сотрудники продуктового магазина просматривают все фрукты и овощи перед тем, как их отправят на упаковку для транспортировки на склад продуктового магазина или в распределительный центр. Тем не менее, большинство фермеров проводят собственную сортировку, убедившись, что они соответствуют стандартам качества продуктового магазина.

Часть этого процесса также включает проверку:

  • Заражение вредителями
  • Спелость фруктов или овощей
  • Продукты, которые еще не готовы к отправке в продуктовые магазины

4.Очистка

Перед упаковкой и отправкой свежих продуктов большинство продуктов в продуктовых магазинах очищают от грязи, пыли и других загрязнений. Чтобы гарантировать, что сельскохозяйственная продукция не содержит бактерий и микробных загрязнителей, которые могут негативно повлиять на покупателей продуктового магазина, многие продуктовые магазины требуют очистки и дезинфекции сельскохозяйственной продукции перед доставкой продуктового магазина. Это жизненно важно для фруктов и овощей, которые могут быть заражены такими бактериями, как сальмонелла, Listeria monocytogenes или кишечная палочка.коли.

Как потребитель, вы всегда должны чистить продукты перед едой. Никогда не думайте, что это так только потому, что он выглядит чистым. На самом деле, продукты, купленные в продуктовом магазине и не прошедшие надлежащую очистку перед употреблением, являются одним из основных источников пищевых отравлений в Соединенных Штатах. Так что всегда лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.

5. Упаковка

После того, как фермеры очистили свои фрукты и овощи, они начинают процесс упаковки.Они начинают с отправки свежих продуктов в упаковочный цех, где фрукты и овощи проходят процесс подготовки к упаковке. Как упоминалось выше, это может включать уборку мусора, мытье и сортировку фруктов и овощей по размеру.

Вощение фруктов, а иногда даже овощей, может помочь предотвратить появление синяков, замедлить порчу и сделать продукты из продуктовых магазинов более привлекательными на полке. После обработки упаковочные предприятия упаковывают их в гофроящики и укладывают на деревянные поддоны, которые защищают их во время транспортировки.

Эти картонные коробки и поддоны должны быть изготовлены в соответствии с самыми высокими стандартами для защиты продуктов во время транспортировки продуктов питания. В некоторых случаях те же транспортные коробки, в которые упакованы фрукты и овощи, также можно использовать для демонстрации фруктов и овощей в магазинах.

6. Охлаждение и хранение

Предварительное охлаждение продуктов в продуктовых магазинах жизненно важно для сохранения продуктов свежими в пути без риска порчи или перед их подготовкой к отправке.Крупные фермеры часто хранят свежие продукты в хранилищах с холодильными установками, которые поддерживают стабильную температуру и влажность, помогая сохранить свежесть.

Предварительное охлаждение свежих продуктов — это правильный баланс между сохранением максимальной свежести и предотвращением порчи. Сам процесс охлаждения не предотвращает разложение продуктов, а лишь замедляет его. Фермеры и оптовики обычно упаковывают продукты из продуктовых магазинов в контейнеры, которые предотвращают резкие перепады температуры и защищают продукты от поглощения других запахов или вкусов во время транспортировки.

Фермеры следят за тем, чтобы складские помещения были чистыми и полностью сухими, чтобы свести к минимуму вероятность появления плесени или грибков на свежей продукции. Обработка продукции работниками также строго контролируется, чтобы свести к минимуму вероятность перекрестного загрязнения от одной партии к другой перед отправкой свежих продуктов.

7. Транспорт

После того, как фермеры очистили и упаковали фрукты и овощи, начинается процесс транспортировки. Независимо от того, происходят ли эти продукты из Калифорнии, Мексики или где-либо еще, продукты из продуктовых магазинов доставляются большими грузовиками в продуктовые магазины по всей территории США.С.

Опять же, в этом процессе могут оказаться полезными коробки и поддоны. Фрукты и овощи, ввозимые в США из Мексики и других стран, скорее всего, будут проходить таможенную проверку. Исследования показывают, что фермеры за пределами страны производят 50 процентов свежих фруктов и 20 процентов свежих овощей в США

Для доставки продуктов питания требуется много рабочей силы, а фрукты и овощи проходят через несколько различных цепочек поставок, прежде чем попадают в продуктовый магазин. Деревянные коробки и поддоны являются важной частью этого процесса, предоставляя фермерам возможность безопасно и быстро перевозить продукты из продуктовых магазинов.

Транспортировка свежих продуктов в продуктовые магазины — непростая задача, и фермеры используют ряд различных методов для обеспечения безопасности пищевых продуктов во время процесса доставки в продуктовый магазин. К ним относятся обеспечение чистоты грузовиков, предотвращение перекрестного использования упаковочных материалов и поддержание оптимальных условий во время транспортировки.

8. Доставка и демонстрация

Как только грузовики со свежими продуктами прибывают в продуктовые магазины по всей стране, рабочие выгружают коробки и поддоны с продуктами и складывают их на полки продуктовых магазинов.Излишки продукции хранятся в больших холодильных камерах для продления срока годности.

После доставки свежих продуктов некоторые продуктовые магазины также очищают их перед размещением на полках, даже если фермеры уже сделали это. Рабочие обычно пропускают продукты через стиральные машины, чтобы удалить грязь и пестициды. То, что вы сейчас видите на полках, — это продукты, собранные, очищенные и готовые к продаже.

9. Покупка

Как видите, дело не только в том, что фермеры доставляют в продуктовые магазины, а покупатели забирают свою продукцию.На самом деле существует сложный процесс, который заключается в доставке продуктов из продуктового магазина на полки. С таким количеством продуктовых магазинов, расположенных по всей стране, для продуктовых магазинов было бы невозможно получать всю свою продукцию непосредственно с самих ферм.

Им нужна помощь центров распределения продуктов и местных фермеров, чтобы доставить свежие продукты на их полки. Итак, в следующий раз, когда вы увидите продуктовые магазины с таким количеством фруктов и овощей, доступных для покупки, обязательно оцените трудолюбивых фермеров и дистрибьюторов, которые работают день и ночь, доставляя свежие продукты, чтобы убедиться, что они всегда доступны для потребителей.

Узнайте больше на сайте Fruit Growers Supply

Хотите узнать больше о продуктах из продуктовых магазинов или о том, как фермеры доставляют свежие продукты? Подробнее читайте в нашем блоге Fruit Growers Supply. Являясь универсальным магазином для выращивания и послеуборочной обработки, мы стремимся помочь производителям получить необходимые им материалы, включая поддоны, гофрированные коробки, высококачественные транспортировочные коробки и многое другое, чтобы они могли доставить свою свежую продукцию в продуктовый магазин. храните полки с легкостью.

Вы можете узнать о нас больше, посетив наш веб-сайт или связавшись с нами, чтобы поговорить с представителем – мы предлагаем бесплатные консультации.

Где продовольственные магазины получают свою продукцию?

Продуктовые магазины получают продукты из самых разных мест. Некоторые фермеры продают свою продукцию напрямую продуктовым магазинам, в то время как некоторые продуктовые магазины заключают сделки с поставщиками продуктов питания, которые работают с фермерами в определенной области. Продуктовые магазины также покупают свою продукцию у оптовиков.

Как фрукты попадают в супермаркет?

Местные фермеры, дистрибьюторы, а также импортеры помогают доставлять фрукты в супермаркеты.Большинство фруктов привозят в продуктовый магазин на грузовиках. Поскольку для созревания фруктов требуется много времени, многие фрукты собирают, когда они еще не созрели, а затем отправляют в больших количествах.

Как продуктовые магазины получают свою продукцию?

Продовольственные магазины получают свою продукцию в основном через дистрибьюторов-посредников или брокеров. Магазины также могут покупать продукты на аукционах, напрямую у импортеров/экспортеров в порту ввоза или получать пожертвования от местных ферм. Продуктовый магазин может приобретать различные продукты из различных источников.

Как транспортируется продукция?

Путь от фермы до продуктового магазина долгий. По порядку продукция идет от производителя к оптовику, дистрибьютору, розничному продавцу и, наконец, к вашему кухонному столу. По пути его перевозят на грузовиках, поездах и самолетах.

Сколько времени требуется продуктам, чтобы добраться до продуктового магазина?

Это зависит от того, откуда поступает продукция. Если продукция поступает с местной фермы, которая находится менее чем в 100 милях от вас, то доставка ее в супермаркет занимает около 1 дня.

Как правило, продукты, поступающие с ферм, расположенных на расстоянии более 100 миль, доставляются грузовиками в продуктовый магазин или супермаркет в течение 3 дней. Некоторые из этих продуктов поставляются из-за границы, и может пройти больше времени, прежде чем они попадут на полки магазинов.

Как продуктовые магазины следят за тем, какие продукты нужно держать на складе?

Продуктовые магазины часто получают ежедневные поставки продуктов с близлежащих ферм и складов. Менеджеры по продуктам в продуктовом магазине будут использовать компьютерную систему управления, чтобы отслеживать, какие продукты доставляются и когда они должны быть доставлены.Это помогает им гарантировать, что нужные продукты поступают в нужное время, чтобы их можно было подготовить для полок до того, как они испортятся.

Когда менеджеры по производству обнаруживают, что определенные товары становятся менее популярными, они часто заказывают меньшие количества, чтобы не тратить столько продукта впустую. Они также могут использовать программное обеспечение для управления, чтобы определить, набирает ли популярность определенный тип или бренд продукции, чтобы они могли лучше планировать свои будущие заказы.

Как обрабатываются свежие продукты для подготовки к отправке и демонстрации?

Свежие продукты сортируются, сортируются, очищаются, упаковываются и хранятся для транспортировки.Продукция хранится в специально разработанной гофроупаковке, которая защищает продукцию при транспортировке и хранении, а также позволяет легко распаковать ее для демонстрации в продуктовом магазине.

Родственные

4 страны, которые производят больше всего продуктов питания в мире

Хотя продукты питания являются одним из самых основных экономических продуктов, лишь немногие страны действительно преуспевают в сельскохозяйственном производстве. Для производства большинства сельскохозяйственных товаров требуется много земельных площадей, а земли в избытке есть только у крупнейших стран.На самом деле, четыре из ведущих мировых стран-производителей продовольствия — Китай, Индия, США и Бразилия — также входят в первую десятку стран мира по общей географической площади суши.

США долгое время были сверхдержавой на продовольственных рынках и по-прежнему остаются одним из крупнейших экспортеров продуктов питания в мире. Хотя Китай и Индия также являются крупными производителями продуктов питания, они, как правило, потребляют гораздо больше собственных продуктов питания. (Китай и Индия также имеют самое большое население в мире.)

Ключевые выводы

  • Четыре ведущих мировых страны-производителя продовольствия — Китай, Индия, США.Южная Корея и Бразилия — также входят в первую десятку стран мира по общей географической площади суши. .
  • Китай и Индия также являются крупными производителями продуктов питания, но они, как правило, потребляют гораздо больше собственных продуктов питания.


Бразилия также является крупным производителем продуктов питания; ее пищевая промышленность в значительной степени склоняется к сахарному тростнику, соевым бобам и говядине. Хотя Россия является самой большой страной в мире по площади суши и является домом для девятого по численности населения в мире, ее 90 239, а не 90 240 ведущих стран-производителей продовольствия.  Частично это связано с суровым северным климатом России: большая часть территории страны непригодна для земледелия и пастбищ. Кроме того, исторически сложилось так, что российские хозяйства были относительно малопродуктивными.

Китай

Неудивительно, что Китай является одним из крупнейших в мире производителей, импортеров и потребителей продуктов питания. Хотя большая часть земель Китая слишком гористая или слишком засушливая для земледелия, богатые почвы восточных и южных регионов чрезвычайно продуктивны. .

Китай также имеет одну из крупнейших в мире рабочую силу; по оценкам некоторых источников, их рабочая сила специально для производства продуктов питания может достигать 315 миллионов рабочих. (Чтобы представить это число в перспективе, США являются третьей по численности населения страной в мире с 328,2 миллионами человек по состоянию на 2019 год, согласно Бюро переписи населения США.)

Китай является одним из самых плодовитых производителей впечатляющего списка продуктов питания:

  • Рис
  • Пшеница
  • Картофель, салат, лук, капуста, зеленая фасоль, брокколи, баклажаны, шпинат, морковь, огурцы, помидоры и тыква
  • Груши, виноград, яблоки, персики, сливы и арбузы
  • Овцы молоко
  • Курица, свинина, баранина, коза и рыба
  • Арахис
  • Яйца
  • Мед 

Индия

Хотя Индия является одним из крупнейших производителей продуктов питания в мире, производительность ее ферм намного ниже, чем в Китае, США.С., или Бразилия.

Кроме того, многие граждане Индии слишком бедны, чтобы покупать продукты питания, которые она производит. В этом столетии были достигнуты большие успехи по мере становления индийской экономики, но многие эксперты обеспокоены тем, что население Индии растет быстрее, чем экономика.

По оценкам Всемирного банка, в 2019 году население Индии составляло около 1,37 миллиарда человек. В стране также очень высокий уровень рождаемости, и, по прогнозам, в какой-то момент в будущем Китай затмит Китай как самое большое население в мире.

США

В США одна из самых эффективных систем производства продуктов питания. Несмотря на значительно меньшую рабочую силу, чем в Китае, общий объем сельскохозяйственного производства в США почти такой же, как в Китае.

Производство продуктов питания распространено на большей части территории страны, но, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2018 году крупнейшими производителями продуктов питания были следующие штаты:

  • California
  • IOWA
  • Texas
  • Nebraska
  • Minnesota
  • Minnesota
  • Illinois
  • Kansas
  • North Carolina
  • Wisconsin
  • Wisconsin
  • Индиана

Многие американские компании доминируют на рынке экспорта продовольствия, что отчасти связано с ростом продуктивности сельскохозяйственного сектора.Основные направления экспорта продуктов питания, произведенных в США, включают:

  • Канада
  • Мексика
  • Китай
  • Япония
  • Германия 

Наиболее популярными экспортными товарами из США являются кукуруза, соя и пшеница. Другие распространенные статьи экспорта включают миндаль, хлопок, картофель и курицу.

Бразилия

Бразильская экономика исторически была сосредоточена на сельском хозяйстве, в частности на сахарном тростнике. И примерно 34 % общей площади земель Бразилии используется в качестве пахотных земель, в основном для производства кофе, сахарного тростника, соевых бобов и кукурузы. 

Бразилия также является крупным производителем апельсинов, ананасов, папайи и кокосов (благодаря теплому, благоприятному для фруктов климату). Страна также занимает высокие позиции по общему производству говядины.

Итог

На уровень производства продуктов питания в стране влияет множество факторов, в том числе климат, типы естественной и культивируемой растительности, а также жизнеспособность экономики страны в целом. В то время как США, как правило, признаны ведущим экспортером продуктов питания, продукты питания не являются наиболее экспортируемой продукцией США.S. В большинстве лет США экспортируют больший объем потребительских товаров (автомобили, бытовая техника и т. д.), капитальных товаров (используемых для производства товаров и услуг), машин и транспорта.

Где продукция включает пепперони: Ферма пиццы

В некоторых частях Верхнего Среднего Запада словосочетание «ферма пиццы» так же ассоциируется с летней едой, как «пирог с можжевельником», «масляная корова» и «фестиваль брюквы». (88-й ежегодный праздник начинается в субботу в Камберленде, штат Висконсин.)

Проследите путь реки Миссисипи вниз от Миннеаполиса и вдоль границы Висконсин-Айова.За последние два десятилетия десятки ферм в этом регионе построили дровяные печи, изучили основы приготовления корочки, соуса и сыра и начали подавать пиццу летними вечерами.

Семьи таскают штабеля складных стульев; пары на свиданиях потягивают вино на пледах для пикника; дети тыкают в животных и убегают с наступлением темноты. Пицца обычно является единственным блюдом в меню, но домашние начинки меняются в зависимости от сезона: от молодого лука и жареной моркови весной до цуккини, жареных баклажанов и красного перца, когда сезон закрывается в сентябре.В соответствии с движениями «от фермы к столу», местной и экологически чистой едой, выращивание пиццы распространилось по всей стране.

Тед Фишер и Робби Баннен с фермы от А до Я в Стокгольме, штат Висконсин, начали подавать пиццу в 1998 году, и многие другие фермеры считают их местными пионерами. Они поддерживали его каждое лето, потому что, по их словам, это поддерживало их во многих отношениях: использование излишков летних продуктов, обучение их троих детей навыкам и трата денег, а также привлечение местных жителей на ферму. Эти клиенты стали постоянными — и часто C.Члены SA, жизненная сила фермы.

«Вот почему это похоже на смерть в семье», — сказала г-жа Баннен об их решении отменить вечера пиццы этим летом из-за пандемии коронавируса.

Но некоторые пиццерии переживают сезон блокбастеров: как и кинотеатры для автомобилей, они идеально подходят для работы на открытом воздухе и социального дистанцирования. Этим летом по всей стране появились новые фермы по производству пиццы, поскольку фермеры изо всех сил пытаются наверстать упущенные продажи ресторанам и другим крупным клиентам.

«Пейзаж полностью изменился», — сказала Лиз Ноймарк, которая только что открыла свою ферму Katchkie Farm в Киндерхуке, штат Нью-Йорк, на выходных в сотрудничестве с местным специалистом Hilltown Hot Pies. «Я никогда не знал, что есть поклонницы пиццы».

Пицца от фермы к столу существует со времен пищевой революции 1970-х годов, но обычно ближе к столу, чем к ферме. К тому времени, когда лос-анджелесский шеф-повар Вольфганг Пак заработал себе репутацию, превратив пиццу в высококлассную ресторанную еду в 1980-х, Chez Panisse в Беркли, Калифорния., уже был известен своими пирогами на дровах, украшенными зеленью, такой как крапива и дикие травы.

Особо решительные фермеры, выращивающие пиццу, даже выращивают крупный рогатый скот для сыра и свиней для мяса. Популярный пирог Iowa Margherita на ферме Luna Valley Farm в Декора, штат Айова, состоит из итальянской колбасы, раскрошенной по основной формуле из свежих помидоров, моцареллы и листьев базилика. Единственное, что Том и Марен Бирд не делают сами, так это напитки.

«У нас есть три пивоварни в радиусе 10 миль, местная газировка и натуральное вино», — сказала г-жа.Берд сказал, что партнерские отношения с местными предприятиями также стали частью идеала пиццерии. (Законы о спиртных напитках в этих штатах часто разрешают фермам подавать пиво и вино.)

Многие производители пиццы также считают себя активистами и учителями. Образовательные объекты, такие как Katchkie Farm, Edible Schoolyard в Беркли, штат Калифорния, и Yale Farm в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, уже давно используют печи для пиццы, чтобы познакомить учащихся с принципами (и удовольствиями) разнообразного, местного и устойчивого сельского хозяйства. Для этих фермеров пицца является идеальным учебным пособием: даже на небольшой ферме можно выращивать пшеницу для теста, помидоры и травы для соуса и множество овощей для начинки.

«Мы не начинали делать пиццу как концепцию; мы просто пытались найти что-то, что сработало бы для нас». — сказала мисс Баннен. «Я жду, когда кто-нибудь откроет ферму тако».

Вот пять популярных пиццерий:

Pleasant Grove Pizza Farm

Waseca, Minn.

Музыкальный момент. «Он был похож на Джули Эндрюс, крутившуюся на той горе», — сказала она, готовая прыгнуть ногами в свою давнюю мечту.

В отличие от многих производителей пиццы, ни один из них никогда не работал на ферме — мисс Кнудсен, 37 лет, имеет опыт работы в сфере гостеприимства и планирования свадеб, а мистер Барц, также 37 лет, занимается строительством, — но они с головой ушли в это дело, начав с нуля в 2014 году. Несмотря на то, что они выращивают некоторые ингредиенты (базилик, помидоры, перец и мед), их фирменным блюдом являются щедрые начинки, добавляемые в такие пироги, как Buster (два вида моцареллы, колбаса, карамелизированный лук, грибы, базилик), Sweet Грузия (моцарелла, прошутто, руккола, козий сыр, мед) и Свинья и свинина (томатный соус, моцарелла, колбаса, пепперони и маслины).

Как и многие современные фермеры, они разветвились от сельского хозяйства в нескольких направлениях, устраивая корпоративные пикники и ужины для репетиций свадеб, а также добавляя такие развлечения, как детеныши животных, живая музыка и местные ремесла, чтобы привлечь более широкую аудиторию. (Васека находится чуть более чем в часе езды к югу от городов-побратимов). Оставаясь открытым этим летом, ферма пережила самый оживленный сезон пиццы за всю историю, при этом применяя новую политику бронирования и строгие правила социального дистанцирования. «Я молоток, — говорит мисс.Кнудсен сказал с гордостью. «Вы бы видели меня с этими невестами и их матерями».

41142 160-я улица, Васека, Миннесота; 715-523-0857; nicegrovepizzafarm.com

Семейная ферма Хокинс

Северный Манчестер, Индиана

Эта ферма в округе Вабаш принадлежала семье Хокинс на протяжении четырех поколений. Но 65-летний Джефф Хокинс сказал, что стал фермером только тогда, когда ушел с поста пастора лютеранского евангелического прихода, чтобы посвятить себя сельскому хозяйству. «Точно так же, как сельское хозяйство стало индустриальным, — сказал он, — церкви стали заботиться о рентабельности и производительности.«Пасторы становились больше похожими на руководителей, а не на пастырей».

Вместе со своим сыном Заком, 38 лет, мистер Хокинс начал диверсифицировать ферму, где теперь они выращивают овощи, мед, зерно, свиней, кур, коз, крупный рогатый скот и — по вечерам в пятницу — пиццу. Они взяли на себя обязательство превратить ферму в устойчивый бизнес, который также финансирует некоммерческую организацию, занимающуюся воссоединением представителей духовенства с сельским хозяйством, что, по мнению г-на Хокинса, способствует здоровому и целостному лидерству. «Меня позвали на эту ферму, — сказал он.

Зак тоже ушел с фермы, чтобы поступить в колледж в Айове, где он погрузился в устойчивое сельское хозяйство и баловался закваской; по возвращении на него возложили ответственность за семейный рецепт и стиль пиццы. «Я всегда настаиваю на обугливании», — сказал он: вздутые, почерневшие, пухлые края — ценные признаки хорошо приготовленной пиццы, приготовленной на дровах.

Они привносят одинаковый целостный подход к партнерским отношениям с местными жителями: местная пекарня делает тесто, а молодой фермер, пытающийся поддерживать близлежащую молочную ферму своей семьи, готовит моцареллу.Шеф-повара из ресторанов в Форт-Уэйне, в 40 милях к востоку, приглашаются посетить и поэкспериментировать, используя все, что растет на ферме, в качестве начинки для пиццы. Кимчи и песто из моркови были недавними хитами.

«Осталось не так много ферм «Старый Макдональд», — сказал г-н Хокинс, объясняя, почему так важно открывать разнообразные, устойчивые фермы для общественности. «Пицца помогает людям понять, что на самом деле означает сельское хозяйство».

10373 N 300 E, Северный Манчестер, Индиана; нет телефона; hawkinsfamilyfarm.com

Продукция и пекарня от А до Я

Стокгольм, Висконсин.

Тед Фишер и Робби Баннен не только считаются пионерами фермы по производству пиццы; они также считают, что придумали этот термин вскоре после того, как начали в 1998 году, цитируя 5-летнего посетителя, сказала г-жа Баннен.

«Когда-то, в 1970-х годах, мы были любителями еды, — сказал г-н Фишер. (Сейчас ему 62 года, г-же Баннен — 61 год.) Опытный пекарь, он уже знал, как работать с натурально заквашенным тестом, и применил эти навыки к пицце с помощью классической кулинарной книги Элис Уотерс 1980 года «Chez Panisse Pizza, Pasta». и Кальцонес.«Когда они объявили, что будут продавать пиццу на вынос один вечер в неделю, «большинству людей это казалось безумием», — сказала она. В то время на большинстве ферм не подавали горячих блюд, так же как рестораны не выращивали продукты, хотя сейчас обе практики распространены.

Они выращивают все овощи для томатного соуса и начинки, а также пшеницу для муки. «Нет ничего лучше, чем использовать пищу, которую мы выращиваем», — сказала г-жа Баннен. Вместо того, чтобы гадать, сколько перца им понадобится в данном году или купит ли кто-нибудь новый сорт капусты, который они хотят попробовать вырастить, они могут рискнуть, зная, что все может закончиться пиццей.

Однажды вечером покупатель попросил поставить во дворе раскладной столик. После этого всех пригласили растянуться под звездами. (Однако этим летом от А до Я было закрыто из-за вируса.) Теперь ферма накормила целое поколение: посетители устраивали первые свидания, предлагали выйти замуж и кормили своих детей на вечерах пиццы от А до Я.

«У многих здесь больше нет семейных ферм, которые они помнят», — сказала она. «По прошествии 22 лет это то, чем мы являемся — семейная ферма для всех.”

N2956 Anker Lane, Стокгольм, Висконсин; 715-448-4802; atozproduceandbakery.com

Amber Waves Farm

Amagansett, NY

Для большинства производителей пиццы (и любителей пиццы) основными компонентами пиццы являются корочка, соус и сыр. Для Аманды Мерроу и Кэти Болдуин есть решающий четвертый вопрос: мука.

Их ферма «Янтарные волны» является частью растущего движения за возвращение выращивания зерна, такого как пшеница, овес, сорго, ячмень, на небольшие региональные фермы вместо того, чтобы полагаться на промышленных гигантов Великих равнин.Они говорят, что местное зерно имеет те же преимущества, что и местные фрукты и овощи, внося свой вклад в вкус, устойчивость и общность.

Закваска для их корочки для пиццы была подарена предыдущим владельцем фермы, который, как сообщается, поддерживал ее с 1968 года, и они сотрудничали с соседней пекарней Carissa’s, известной своим творческим хлебом, таким как маринованная рожь и медленно поднимающиеся багеты. «Вкус муки из свежесобранного зерна — это совсем другое»,Мерроу, 35 лет. «И местные пекари способны это оценить».

Когда они открыли Amber Waves в 2008 году, одной из их первых инвестиций была мобильная печь для пиццы. Они представились сообществу с помощью D.I.Y. семейные вечера пиццы: дети берут шарик из теста, учатся его раскатывать, а затем идут в сад, чтобы выбрать начинку.

«Даже дети, которые не едят овощи, будут есть пиццу, — сказала 39-летняя мисс Болдуин. — Если помидор черри на пицце, это уже не овощ — это начинка.

На некоторых новых фермах по производству пиццы фермеры назначают эксперта ответственным за вечера пиццы. (Здесь Лиам Стегман из Amber Waves.) Кредит… Джо Карротта для The New York Times

Компания Amber Waves движется в противоположном направлении развития в своей сверхбогатой части Хэмптона, используя землю для возделывания, а не устанавливая бассейны. Но до относительно недавнего времени большая часть территории была сельскохозяйственными угодьями; картофель, кукуруза, пшеница и многое другое процветали на этой почве сотни лет.

«Мы это не привезем», — сказала мисс Кинг.— сказал Мерроу. «Мы возвращаем его обратно».

367 Main St, Амагансетт, Нью-Йорк; 631-267-5664; amberwavesfarm.org

Millsap Farms

Springfield, Миссури

Кертис Миллсэп впервые услышал о фермах по производству пиццы вскоре после того, как он и его жена начали заниматься сельским хозяйством в 2007 году, от Wwoofers, приехавших из Висконсина. Эти волонтеры из Worldwide Opportunities on Organic Farms переходят с фермы на ферму по мере необходимости, часто принося с собой новые идеи и инновации.

«Это звучало как нечто волшебное», с волшебными огнями на деревьях, живой музыкой и пиццей, приготовленной на дровах под звездами, сказал г-н.Миллсэп, 44 года. Он и его жена Сара, 42 года, вырастили 10 детей на ферме в четырех милях к северу от центра Спрингфилда. По мере того, как семья росла, их цели сместились с выращивания большего количества овощей на построение большего количества отношений. Они наняли местного каменщика, чтобы он сделал им глиняную печь — оригинальную технологию высокотемпературной выпечки — и заручились поддержкой своей большой семьи.

«Если бы мы собирались создать такое сообщество, как мы хотели, — сказал мистер Миллсэп, — нам пришлось бы построить его прямо здесь, на ферме.

Сегодня они принимают волонтеров со всего мира, спросите у C.S.A. участники работают вместе с ними во время посадки и сбора урожая, а также заманивают местных жителей на ферму пиццей, которую можно съесть по вечерам в четверг с мая по октябрь. Разговор о предложениях на неделю начинается за кухонным столом в понедельник утром с вопроса: чего у нас много на этой неделе?

Их самый популярный весенний пирог украшен жареной свеклой, сыром фета и грецкими орехами. Разгар лета приносит бекон, рукколу и помидоры с чесночным майонезом.

— Если вы сможете его вырастить, — сказал мистер Миллсэп, — мы положим его на пиццу.

6593 Норт Эму Лейн, Спрингфилд, Миссури; 417-839-0847; millsapfarms.com

Как сохранить продукты свежими в течение нескольких недель

Щепотка листовой зелени или хруст свежей свежей моркови из магазина — это просто удовольствие. Но сохранить эти скоропортящиеся продукты бодрыми, как только вы доставите их домой, может быть настоящей проблемой. Несколько простых стратегий помогут вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами и свести к минимуму пищевые отходы.

Для замораживания продуктов

Начните со свежего

Выбор самых свежих фруктов и овощей — это первый шаг к максимально долгому хранению продуктов на вашей кухне. Согласно The New Food Lover’s Companion Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, листовая зелень должна быть «ярко окрашенной» и без «вялых или пожелтевших листьев» (что свидетельствует о том, что они уже не в лучшей форме). Когда вы выбираете корнеплоды, капусту, кабачки и лук, The New Food Lover’s Companion советует, чтобы они были «тяжелыми для своего размера» и не имели пятен или мягких пятен.Если вы полагаетесь на доставку продуктов, вы не так сильно контролируете качество своей продукции. Тем не менее, выбор определенных видов продуктов может увеличить вашу продолжительность жизни. Но сначала, учебник о том, как думать о хранении всего этого.

Учитывайте условия

При хранении свежих фруктов и овощей вы должны учитывать «температуру, этилен и поток воздуха — большую тройку», — говорит Эмили Гоув, специалист по стратегии продаж свежих продуктов в Equal Exchange. Многие продукты хорошо хранятся в холодильнике, в то время как некоторые продукты, такие как картофель, лук и чеснок, лучше оставить при комнатной температуре.

А еще есть газ этилен (PDF), который естественным образом выделяют некоторые фрукты, такие как яблоки и бананы. Он ускоряет созревание (и, в конечном итоге, разложение) некоторых видов продуктов, чувствительных к этилену, таких как капуста, листовая зелень, салат и брокколи, и это лишь некоторые из них. Независимо от того, храните вы в холодильнике или нет, вы должны хранить чувствительные к этилену фрукты и овощи отдельно от тех, которые выделяют газ.

Продукты, которые лучше всего хранятся при комнатной температуре, нуждаются в циркуляции воздуха. Пластиковые пакеты равны преждевременной порче.Даже если бананы, картофель или лук, которые вы купили, были в перфорированном пластиковом пакете, они прослужат дольше, если вы достанете их и дадите им подышать.

Большинство охлажденных продуктов дольше остаются свежими, если они закрыты, будь то пластиковые пакеты с застежкой-молнией, многоразовые силиконовые пакеты или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Эти контейнеры удерживают влагу, предотвращая обезвоживание продуктов, а также помогают защитить чувствительные продукты от воздействия газообразного этилена. Вы также можете использовать пакеты для продуктов из продуктового магазина.

Факторы, влияющие на свежесть продуктов (температура, влажность, как давно продукт был собран до того, как вы принесли его домой), могут сильно различаться. Многие из нас надеются ограничить пищевые отходы — будь то по экономическим или экологическим причинам — и, возможно, вы сможете получить больше жизни от своих продуктов, чем предполагают сроки, указанные в этом руководстве. Используйте свое суждение — если что-то выглядит, пахнет и имеет прекрасный вкус, возможно, вы не захотите по умолчанию выбрасывать это. С другой стороны, если что-то кажется вам неправильным, доверьтесь своим инстинктам и следуйте поговорке о безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте это.

[Для вашего удобства мы включили таблицу в конец этого руководства. Вы можете распечатать его и повесить на кухне в качестве справочника.]

Картофель и сладкий картофель

  • Не охлаждать.
  • Хранить в прохладном темном месте с относительно высокой влажностью.
  • Обеспечьте циркуляцию воздуха.
  • Хранить отдельно от лука, бананов и других продуктов, выделяющих этилен.

Крахмалистый (красно-коричневый) или восковой (Юкон Голдс) картофель хранится в течение нескольких недель в прохладном темном месте, например, в кладовой с кондиционером или в подвале, вдали от крупных приборов, которые выделяют высокая температура.В книге «Ключи к хорошей кулинарии: руководство по приготовлению лучших продуктов и рецептов», Гарольд МакГи пишет: «При комнатной температуре картофель прорастает и портится. При температуре холодильника… они превращают некоторое количество крахмала в сахар, могут слишком быстро подрумяниваться и пригорать при жарке». Картофель также чувствителен к этилену и не должен находиться рядом с луком или бананами.

Мои красновато-коричневые, юконские голды и бататы очень довольны вином.

Даже в идеальных условиях картофель рано или поздно прорастает или зеленеет.Советы о том, безопасно ли их есть в этот момент, противоречивы. Ядовитый контроль советует выбрасывать картошку, если она зеленая или на ней есть ростки. Лично мы обнаружили, что пока картофель еще твердый, вы можете срезать ростки и глазки перед приготовлением, и все будет в порядке. Однако зеленая кожура или мякоть указывают на то, что картофель содержит токсичные уровни двух гликоалкалоидов (PDF) и его следует выбросить.

Сладкий картофель и батат хорошо хранятся в одинаковых условиях хранения, но могут иметь более короткий срок хранения (около одной-двух недель), чем обычные картофелины.У охлажденного сладкого картофеля образуется твердая серединка, и его приготовление может занять больше времени, поэтому храните его вместе с другим картофелем в прохладном темном месте. Проросший сладкий картофель можно есть; просто обрежьте ростки перед приготовлением. Но вы должны отказаться от любого сморщенного, заплесневелого или гнилого сладкого картофеля.

Дополнительный совет: вы можете превратить винный холодильник в погреб. Я не сторонник того, чтобы каждый покупал для своей картошки специальный холодильник. Но если у вас есть винный холодильник с пустой полкой или двумя, спрячьте туда немного картошки.Я так и сделал, и мои красновато-коричневые, юконские голды и бататы вполне довольны вином.

Прочие корнеплоды и клубнеплоды

  • Удалите все покрытые листвой зеленые верхушки.
  • Храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете для максимально долгого хранения.
  • На более короткий срок (до двух недель) храните без упаковки в ящике для фруктов.

Свекла, репа, брюква, морковь, пастернак и имбирь — суперзвезды для длительного хранения, поскольку они не беспокоятся о том, где в холодильнике вы их храните.Поскольку они не выделяют много этиленового газа, вы можете хранить корнеплоды рядом с более чувствительными к газу продуктами, такими как листовая зелень, белокочанная капуста, брокколи и цветная капуста. Имбирь особенно вынослив и может выдержать приличное количество злоупотреблений. Я обычно выбрасываю корни имбиря в ящик для овощей, где они хорошо хранятся в течение нескольких недель.

Если вы покупаете морковь, свеклу или репу с еще прикрепленной зеленью, удалите эти верхушки до корня перед хранением, так как они вытягивают влагу из овощей.Корни останутся свежими в течение как минимум нескольких недель, запечатанные в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры в холодильнике. Зелень свеклы и репы очень вкусна в супах или жарком. Храните их отдельно, как и другую листовую зелень, и они должны оставаться свежими около недели.

Редис, технически относящийся к семейству капустных, во многом похож на другие корнеплоды. Они долго остаются свежими в холодильнике — иногда до трех недель — при хранении в герметичном контейнере, и дольше хранятся без листовой зелени (их тоже можно есть).Вы можете найти типичный красный редис круглый год, но также следите за редисом дайкон, арбузным редисом и редисом для завтрака.

Лук и чеснок

  • Не охлаждать.
  • Хранить в прохладном темном месте с низкой влажностью.
  • Обеспечьте некоторую циркуляцию воздуха.
  • Хранить отдельно от картофеля и сладкого картофеля.

Лук и чеснок обыкновенный, принадлежащие к семейству луковых, легко сохранить свежими, если хранить их вдали от влаги, что ускоряет их порчу.Во-первых, выбирайте твердые, безупречные луковицы с сухой кожицей. Во-вторых, храните их в прохладном, сухом и темном месте с циркуляцией воздуха, а не в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Я храню чеснок и лук в сухом контейнере для хранения продуктов без крышки. Лук и чеснок можно хранить вместе, в идеале не рядом с плитой или другими приборами, но отдельно от картофеля: лук и чеснок хорошо растут при низкой влажности (от 65 до 75 процентов), в то время как картофель любит прохладу и влажность (от 85 до 90 процентов). воздух. Охладите оставшийся нарезанный лук, завернув его в пластиковую пленку или пленку из пчелиного воска или запечатав в контейнере для хранения пищевых продуктов.

И не расстраивайтесь, если луковицы прорастут сверху зелеными побегами. И луковицы, и побеги можно есть, но вы также можете срезать зеленые части и продолжать как обычно.

Капуста и ее родственники

  • Охлаждение в герметичных контейнерах.
  • Неразрезанные кочаны можно хранить в холодильнике без мешка.
  • После разрезания запечатайте в герметичный контейнер.

Я не знаю, есть ли более совершенная еда, чем скромный кочан капусты. Он сияет в супах, тушеных блюдах, салатах, салатах и ​​​​жареных блюдах.Это восхитительно маринованное, ферментированное, жареное или приготовленное на гриле. И это длится, кажется, целую вечность в холодильнике. Хотя целая голова громоздка, вы можете хранить ее голой в ящике для фруктов. Если у вас мало места, вы можете хранить его на четверть в сумке с застежкой-молнией. Обрезанные края могут начать окисляться через неделю или две, но вы можете сбрить обесцвеченные части и вернуться к работе.

Как и капуста, брокколи и цветная капуста выносливы и универсальны. Целые кроны остаются хрустящими до двух недель в пластиковых пакетах или контейнерах с крышками.

Зимние кабачки

  • Хранить при комнатной температуре.
  • Хранить вдали от бананов и других производителей этилена.

Вам не нужно тратить место в холодильнике на твердые зимние кабачки, такие как батат, желудь и кабоча. Храните эти тыквы с толстой кожурой в прохладном, сухом месте и вдали от прямых солнечных лучей, пока не нарежете их. Некоторые виды зимней тыквы могут оставаться свежими и твердыми в течение нескольких месяцев — на ум приходят сырные тыквы и хаббарды. «У меня есть эти три карнавальных тыквы, которые хранятся [более] шести месяцев», — сказал Гоув.И если в вашем рецепте тыква не используется целиком, сделайте себе одолжение в будущем: очистите, нарежьте и храните оставшуюся тыкву в герметичном контейнере или пластиковом пакете, чтобы она была готова к приготовлению.

Фото: Сара Кобос

Листовая зелень

  • Охладить немытые.
  • Запечатайте в пластиковые пакеты с застежкой-молнией.

По мере потепления некоторые люди начинают тосковать по хрустящим салатам или вообще по более легкой пище. Но так как я покупаю продукты раз в одну-две недели, мне приходится искать что-то, что останется хрустящим в течение длительного времени.Введите: эскарол! Я люблю этот листовой цикорий за его хруст и слегка горьковатый вкус. Это настоящая многозадачная зелень, которая отлично подходит для салатов, соте, супов и даже соуса песто. И я могу засвидетельствовать, что при правильном хранении он может храниться до двух недель в холодильнике. Более выносливые заменители салата включают вьющийся цикорий, капусту и кресс-салат — и это лишь некоторые из них.

Избыток влаги приводит к тому, что листовая зелень быстрее гниет в холодильнике. Из-за этого большинство экспертов рекомендуют не мыть эти овощи, пока вы не будете готовы их использовать.Если вы предпочитаете предварительное мытье, чтобы ваша зелень была готова к употреблению, мы успешно завернули ее в чистое полотенце, бумажное полотенце или мясную бумагу, чтобы впитать лишнюю влагу. Просто имейте в виду, что это может пересушить зелень и вызвать некоторое увядание, поэтому она не будет храниться так долго. Чтобы продлить срок службы листовой зелени, удалите и выбросьте все коричневые или слизистые листья, а остальные храните в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере.

Эти методы также подходят для других кочанных салатов, таких как ромэн, зеленый и красный листовой салат и бибб.Но их долговечность зависит от выносливости сорта салата. Например: зеленый лист и салат ромен могут храниться в течение недели, но вкладыш, а также нежный бибб и масляный салат имеют более короткий срок хранения. Когда я покупаю листовую зелень, я думаю как о краткосрочной, так и о долгосрочной перспективе: зеленые и красные листья в первую неделю и эскарол во вторую. Кроме того, всегда есть салат айсберг, который может выдержать недели пренебрежения в вашем ящике для фруктов.

Если у вас есть кочан салата, который выглядит немного увядшим, у Гоува есть решение: «Возьмите ведро или вазу и налейте на дно немного воды [примерно полдюйма].Затем немного обрежьте нижнюю часть корня и поставьте головку салата в вазу». Держите листья поднятыми, а корень касается воды. Свободно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Салат должен оживиться через день — при условии, что он не был слишком большим для начала.

Сельдерей не имеет себе равных. Он будет оставаться хрустящим в течение нескольких недель в холодильнике, запечатанный в пакет с застежкой-молнией. Или вы можете нарезать стебли на палочки и охладить их, погрузив в воду, запечатав в контейнере для хранения пищевых продуктов.

Яблоки и груши

  • Охладить в полиэтиленовом пакете.
  • В идеале используйте ящик для фруктов, предназначенный для фруктов, не чувствительных к этилену, таких как клубника, черника, апельсины и малина.

Не верьте фильмам Нэнси Мейерс — яблокам не место в огромной керамической миске, установленной на безупречном кухонном острове из итальянского мрамора. При комнатной температуре они быстро превращаются в грустные мучнистые плоды. Яблоки предпочитают холод; после сбора урожая производители хранят их при температурах, близких к нулю, чтобы они оставались свежими круглый год.Дома я храню их в полиэтиленовом пакете в одном из суперхолодных уголков моего холодильника. (Если вы еще этого не сделали, стоит познакомиться с температурными зонами в вашем собственном холодильнике.) Пластиковый пакет важен, потому что яблоки, как и лук, выделяют газ этилен, из-за которого другие свежие продукты в вашем холодильнике портятся быстрее.

С грушами немного другая история. Недозрелые груши должны храниться при комнатной температуре в миске или бумажном пакете (я использую противень или противень, застеленный полотенцем).Как только они немного размягчатся, вы можете убрать их в холодильник, где они будут готовы к употреблению в течение нескольких недель (иногда до трех).

Манго

  • Хранить в незрелом виде при комнатной температуре.
  • После созревания хранить в холодильнике отдельно от яблок и груш.

Я думаю о манго как об инвестиции в будущее, так как большинство из них недозрелые. Перебирая манго, ищите фрукты без пятен. У некоторых будет пятно розового румянца, а у других нет; Я не думаю, что это действительно имеет значение.Мне нравится, когда они медленно созревают на подносе, застеленном полотенцем, вдали от других фруктов (миска или бумажный пакет тоже подойдут). Иногда они готовы к употреблению через несколько дней, но у меня также было, что манго созревают две недели. Вы узнаете, что они готовы, когда мякоть станет мягкой.

Цитрусовые

  • Хранить на столе до недели.
  • Охладите отдельно для более длительного хранения.

Вы можете хранить цитрусовые на столешнице (чтобы не забывать их использовать) или дольше сохранять их свежими в холодильнике.Апельсины и грейпфруты не чувствительны к этилену, поэтому вы можете хранить их вместе с яблоками и грушами, но обязательно держите лимоны и лаймы отдельно от производителей этилена. Я предпочитаю есть и готовить из цитрусовых комнатной температуры — из них легче выжимать сок и чистить кожуру. Если у вас есть избыток цитрусовых, вы можете воспользоваться подходом «сейчас и потом»: оставьте цитрусовые на неделю на прилавке, а остальные храните в холодильнике.

Наглядное руководство

Эта удобная таблица позволяет быстро узнать, как хранить все продукты, упомянутые в этой статье.Вы можете распечатать его и повесить на видное место на кухне, например, в холодильник или на доску объявлений.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его. Графика: Сара МакРидинг

Источники

1. Эмили Гоув, специалист по стратегии продаж свежих продуктов, Equal Exchange, телефонное интервью, 5 мая 2020 г.

2. Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, The New Food Lover’s Companion (четвертое издание), 1 сентября 2007 г.

3. Гарольд МакГи, Ключи к хорошей кулинарии: руководство по приготовлению лучших продуктов и рецептов, 31 октября 2012 г.

4.Гарольд МакГи, О еде и кулинарии: наука и знания о кухне, 23 ноября 2004 г.

5. Совместимость, рекомендации по температуре и чувствительность к этилену (PDF), Know Your Commodity, Blue Book Services

6. Этилен во фруктах и Овощи (PDF), Центр общественного здравоохранения, Медицинская школа Калифорнийского университета в Сан-Диего

История сельского хозяйства. запасы продовольствия в мире.Считается, что его практиковали спорадически в течение последних 13 000 лет, 90 647 1 90 648  и широко распространили только 7000 лет.

2 В долгосрочной перспективе человеческой истории это всего лишь мелочь по сравнению с почти 200 000 лет, которые наши предки провели в собирательстве, охоте и собирательстве в дикой природе. За свою короткую историю сельское хозяйство радикально изменило человеческое общество и подпитывало мировое население, которое выросло с 4 миллионов до 7 миллиардов с 10 000 г. до н.э. и продолжает расти. 3

Дорога в настоящее не была гладкой. Деградация ресурсов, быстрый рост населения, болезни, изменение климата и другие факторы периодически наносили ущерб продовольственным запасам, при этом бедняки несли основную тяжесть голода. Мы по-прежнему сталкиваемся со многими из тех же проблем, что и наши предки, в дополнение к новым и еще более серьезным угрозам. Чтобы успешно ориентироваться в неопределенном будущем, мы можем начать с извлечения уроков из прошлого.

Рассвет сельского хозяйства


Слева направо: пряничная слива ( мобола ), семена баобаба, плоды кариссы.

Эти дикие продукты, произрастающие в Африке, могут напоминать фрукты, орехи и семена, которыми питались наши предки-охотники-собиратели. Растет интерес к выращиванию этих «потерянных» культур в больших масштабах — плоды кариссы по вкусу немного напоминают клюкву и могут когда-нибудь стать такими же популярными. 12

Фото предоставлены слева направо: National Academy Press; 12 Тон Рулкенс, Creative Commons CC BY-SA 2.0; Форест и Ким Старр, Creative Commons CC BY 3.0.Все изображения вырезаны из оригиналов.


Жареные куколки насекомых.

В то время как охота предков на диких животных часто изображается как эпическая битва против шерстистых мамонтов, ранние люди также занимались добычей скромных насекомых. Сегодня некоторые традиционные культуры получают до 20 процентов своих калорий от насекомых. 7 Съедобные насекомые обладают огромным потенциалом в качестве здоровой и более устойчивой альтернативы красному мясу и птице. 13,14

Фото: Стивен Г.Джонсон, 2009 г. Creative Commons CC BY-SA 3.0.


Сан — одни из первых людей, живших на юге Африки, и одно из немногих обществ, до сих пор придерживающихся диеты охотников-собирателей. Чтобы поддерживать свой образ жизни, сан обычно тратят от 12 до 19 часов в неделю на сбор еды в дикой природе, что многие могут счесть досугом. Когда одного жителя сан спросили, почему он не занялся сельским хозяйством, он ответил: «Зачем нам это делать, когда в мире так много орехов монгонго?» 15

Фото предоставлено Дитмаром Темпсом, 2010 г.Creative Commons CC BY-NC-SA 2.0.

Щелкни по изображениям, чтобы увидеть подписи

Палеоантропологи подсчитали, что самым ранним окаменелостям Homo sapiens — анатомически современных людей — около 196 000 лет. 4 Большую часть времени с момента появления нашего вида на эволюционной сцене мы добывали пищу, собирая ее в дикой природе. 1,5 Дикие растительные продукты и грибы были важными продуктами питания в эпоху палеолита, включая диких предков некоторых видов, широко культивируемых сегодня. 6 В то время как охота предков на диких животных часто изображается как эпическая битва против шерстистых мамонтов, шерстистых носорогов, гигантских лосей и другой доисторической мегафауны, ранние люди также занимались добычей скромных насекомых 7 и собирали останки мертвых животные. 8

Уже в 11 000 г. до н.э. люди начали постепенный переход от образа жизни охотников-собирателей к выращиванию сельскохозяйственных культур и выращиванию животных для еды. Считается, что переход к сельскому хозяйству произошел независимо в нескольких частях мира, включая северный Китай, Центральную Америку и Плодородный полумесяц, регион на Ближнем Востоке, который был колыбелью некоторых из самых ранних цивилизаций. К 6000 г. до н. э. большинство сельскохозяйственных животных, с которыми мы знакомы сегодня, были одомашнены. 1 К 5000 г. до н. э. сельское хозяйство практиковалось на всех основных континентах, кроме Австралии. 2

Почему люди отказались от охоты и собирательства ради земледелия? Есть много правдоподобных причин, каждая из которых, вероятно, играла определенную роль в разное время и в разных частях мира:

  • Изменения климата могли сделать его слишком холодным или слишком сухим, чтобы полагаться на дикие источники пищи. 1
  • Большая плотность населения могла потребовать больше еды, чем можно было собрать в дикой природе, а сельское хозяйство давало больше еды на акр, даже если требовало больше времени и энергии. 1,9
  • Чрезмерная охота могла привести к исчезновению шерстистых мамонтов и других представителей мегафауны. 10
  • Изменение технологии , например одомашненных семян, сделало бы сельское хозяйство более жизнеспособным стилем жизни. 5,11

Рассвет цивилизаций


Плуг, запряженный волами, готовит рисовое поле во Вьетнаме.

Плуг и различные усовершенствования его конструкции были нововведениями, которые изменили историю человечества, позволив фермерам обрабатывать землю, затрачивая лишь часть труда, который они когда-то использовали. Приводимые в движение животными или тракторами, плуги используются для переворачивания верхнего слоя почвы, помогая уничтожать сорняки, закапывать остатки предыдущих культур, выносить на поверхность питательные вещества и влагу, а также взрыхлять почву перед посадкой.

Фото: Томас Шох, 2005 г. Creative Commons CC BY-SA 2.5.


Могила египетского чиновника, около 1250 г. до н.э.

Считается, что плуг использовался еще 4000 лет назад в Древнем Египте. Хотя это принесло огромный прирост производительности в краткосрочной перспективе, оно также стало одним из основных факторов эрозии почвы. Потеря плодородного верхнего слоя почвы сыграла роль в упадке многих цивилизаций. 17  

Фото: общественное достояние.

Щелкни по изображениям, чтобы увидеть подписи

Хорошо это или плохо, но сельское хозяйство было движущей силой роста цивилизаций.

Земледелие, вероятно, требует больше работы, чем охота и собирательство, но считается, что оно дает от 10 до 100 раз больше калорий на акр. 5 Более обильные запасы продовольствия могли поддерживать более плотное население, а сельское хозяйство привязывало людей к их земле. Небольшие поселения превращались в города, а поселки — в города. 1

Сельское хозяйство производило достаточно еды, чтобы люди могли свободно преследовать интересы, не беспокоясь о том, что они собираются съесть в этот день. Те, кому не нужно было быть фермером, взяли на себя роли солдат, священников, администраторов, художников и ученых.Когда ранние цивилизации начали формироваться, политические и религиозные лидеры поднялись, чтобы управлять ими, создавая классы «имущих» и «неимущих». В то время как общества охотников-собирателей обычно рассматривали ресурсы как принадлежащие всем, сельское хозяйство привело к системе собственности на землю, продукты питания и валюту, которая не распределялась (и до сих пор не распределяется) среди людей справедливо. 1,16

Некоторые задаются вопросом, отвечает ли отказ от образа жизни охотников-собирателей интересам человечества, указывая на проблемы социального неравенства, недоедания и военных конфликтов, которые последовали за переходом к сельскому хозяйству. 1,5 Один видный ученый даже назвал земледелие «самой большой ошибкой в ​​истории человечества». 15 Возможно, но, учитывая сегодняшние размеры и плотность населения, возвращение к палеолитическому образу жизни нецелесообразно. Однако охота, собирательство и земледелие могут дополнять друг друга таким образом, что люди получают более разнообразную и обильную пищу. Например, люди по-прежнему собирают водные растения и животных из моря, и даже горожане могут найти съедобные ягоды, зелень и грибы в своем местном парке.

Пределы роста


Истощенные сельскохозяйственные угодья и меняющийся климат подготовили почву для периодического голода на большей части Европы с 1300 по 1850 год. .

Изображение, приписываемое Майклу Вольгемуту, 1493 г. Общественное достояние.

Щелкни по изображениям, чтобы получить подписи

В истории цивилизации… лемех был гораздо более разрушительным, чем меч.

– Даниэль Гилель 18

Земледелие, возможно, сделало цивилизации возможными, но оно никогда не было гарантией от их краха. На протяжении всей истории рост производительности сельского хозяйства конкурировал с ростом населения, деградацией ресурсов, засухами, изменением климата и другими факторами, которые периодически наносили ущерб запасам продовольствия, при этом бедняки несли основную тяжесть голода.

Как и многие их современные коллеги, ранние земледельцы часто обрабатывали землю таким образом, что истощалось ее плодородие.Технологические инновации, такие как ирригация (около 6000 г. до н.э.) и плуг (около 3000 г. до н.э.), принесли огромный рост производительности, но при безответственном использовании они ухудшили почву — ту самую основу, которая делает возможным сельское хозяйство. 19,20 К началу нашей эры римские земледельцы настолько ухудшили свои почвы, что уже не могли выращивать достаточно пищи и вынуждены были полагаться на импорт из далекого Египта. Окончательный упадок Рима — одна из многих поучительных историй о важности устойчивого сельского хозяйства. 1

К 1798 году экономист Томас Мальтус предупредил, что неконтролируемый рост населения будет опережать производство продуктов питания, что создаст почву для повсеместного голода. 21 Истории не чужд этот сценарий — истощение сельскохозяйственных угодий и изменение климата подготовили почву для периодического голода на большей части Европы с 1300 по 1850 год. инновации будут держать голод в страхе, всегда находя способы увеличить производство продуктов питания.Хотя его предсказания не сбылись в точности так, как он описал, работа Мальтуса напоминает нам, что Земля имеет ограниченные возможности для поддержки человеческого развития.

Демографический бум


Население мира, с 10 000 г. до н.э. по 2000 г. н.э.

В 1798 году экономист Томас Мальтус предупредил, что неконтролируемый рост населения будет опережать производство продуктов питания, что приведет к массовому голоду. 21 Что сдерживало сценарий Мальтуса? Считается, что синтетические удобрения, впервые представленные в начале 1900-х годов, кормили львиную долю населения мира, когда оно выросло с 1 года.от 6 до 6 миллиардов за 20 век. 27


Внесение безводного аммиачного (синтетического азота) удобрения во время посева на ферме в Айове.

Синтетические удобрения производятся с использованием технологии, при которой азот из атмосферы преобразуется в форму, пригодную для обработки сельскохозяйственных культур (аммиак). Эти химические вещества резко увеличили краткосрочную урожайность, хотя и не без последствий. Интенсивное использование синтетических удобрений стало отличительной чертой промышленного сельского хозяйства.

Фото: Линн Беттс, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США.


Товарный поезд, перевозящий зерно через штат Вашингтон.

Помимо синтетических удобрений, другие инновации в производстве и распределении продуктов питания помогли обеспечить поставки продовольствия в ногу с ростом населения. Расширенные железные дороги, судоходные каналы и новые машины для хранения и перевозки зерна упростили транспортировку продовольствия туда, где оно было больше всего необходимо. 25 Усовершенствования рефрижераторного транспорта, тем временем, позволили фермерам перевозить скоропортящиеся продукты на большие расстояния. 26

Фото: Дэвид Гублер. Creative Commons CC BY-SA 3.0.

Щелкайте по изображениям, чтобы получить подписи

С 1900 по 2011 год население мира выросло с 1,6 до 7 миллиардов человек. 23 Несмотря на такой взрывной рост, в 2012 году фермеры всего мира произвели достаточно калорий, чтобы накормить все население, а также еще 1,6 миллиарда человек. 24 Голод остается глобальным кризисом, в основном потому, что эти калории неравномерно распределяются среди населения, а большая часть мировых запасов продовольствия никогда не съедается.Тем не менее, сам объем производства затмевает производство предыдущих поколений. Что сделало возможным такое беспрецедентное изобилие?

Инновации в производстве и распределении продуктов питания до сих пор помогали поставкам продуктов питания идти в ногу с ростом населения. Коренные культуры Америки, такие как кукуруза, сладкий картофель и маниока, распространились по всему миру. Питательные вещества, обеспечиваемые этими плодовитыми культурами, помогли предотвратить недоедание, способствуя повсеместному увеличению населения в 18 -м веке. 20 Расширенные железные дороги, судоходные каналы и новое оборудование для хранения и перевозки зерна помогли США стать крупным экспортером излишков пшеницы и кукурузы, снабжая большую часть Европы в периоды дефицита за границей. 25 Усовершенствования рефрижераторного транспорта позволили фермерам перевозить скоропортящиеся продукты на большие расстояния. 26

Из всех нововведений в сельском хозяйстве, пожалуй, ни одно не оказало большего влияния, чем синтетические удобрения — химикаты, произведенные с использованием технологии, которая превращает атмосферный азот в форму, пригодную для обработки сельскохозяйственных культур (аммиак).Синтетические удобрения, впервые представленные в начале 1900-х годов, значительно увеличили урожайность (хотя и не без последствий), и им приписывают обеспечение львиной доли мирового продовольствия в 20 -м веке. 27 Использование этих и других химикатов стало отличительной чертой промышленного сельского хозяйства.

Ресурсы

Следующий список предлагаемых ресурсов предназначен в качестве отправной точки для дальнейшего изучения и никоим образом не является исчерпывающим.Некоторые материалы могут не отражать точку зрения Центра пригодного для жизни будущего Джона Хопкинса.

Для учителей

Статьи

Книги

Справочные материалы

1. Montgomery 4 The Erosion of Civilizations D. Беркли и Лос-Анджелес, Калифорния: Калифорнийский университет Press; 2008.
2. Буллиет Р.В., Кроссли П.К., Хедрик Д.Р., Джонсон Л.Л., Хирш С.В. Земля и ее народы: всеобщая история, том I .Бостон, Массачусетс: Хоутон Миффлин; 2008.
3. Кремер М. Рост населения и технологические изменения: миллион до н.э. до 1990 г. Q J Econ . 1993;108(3):681-716.
4. Тринкаус Э. Люди раннего Нового времени. Анну Рев Антропополь . 2005;34(1):207-230.
5. Даймонд Дж. Ружья, микробы и сталь: судьбы человеческих обществ . Нью-Йорк, Нью-Йорк: WW Norton and Company; 1999.
6. Даймонд Дж. Эволюция, последствия и будущее одомашнивания растений и животных. Природа .2002;418(6898):700-707.
7. Раубенхаймер Д., Ротман Дж. М., Понцер Х., Симпсон С. Дж. Макронутриентный вклад насекомых в рацион охотников-собирателей: геометрический анализ. J Hum Evol . 2014;71:70-76.
8. Молеон М., Санчес-Сапата Х.А., Маргалида А., Каррете М., Оуэн-Смит Н., Донасар Х.А. Люди и падальщики: эволюция взаимодействий и экосистемных услуг. Биология . 2014.
9. Васи Д. Экологическая история сельского хозяйства: 10 000 лет до н.э. — 10 000 г. н.э. .Эймс, Айова: Издательство государственного университета Айовы; 1992.
10. Стюарт А.Ю., Сулержицкий Л.Д., Орлова Л.А., Кузьмин Ю.В., Листер А.М. Последние шерстистые мамонты (Mammuthus primigenius Blumenbach) в Европе и Азии: обзор имеющихся данных. Quat Sci Rev . 2002;21(14-15):1559-1569.
11. Доу Г., Олевилер Н., Рид К. Переход к сельскому хозяйству: изменение климата, плотность населения и технические изменения . Университет Саймона Фрейзера; 2005.
12. Национальный исследовательский совет. Потерянный урожай Африки . Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2008.
13. Ван Хьюис А. Потенциал насекомых как пищи и корма для обеспечения продовольственной безопасности. Анну Рев Энтомол . 2011; 58(1).
14. Премалата М., Аббаси Т., Аббаси Т., Аббаси С.А. Энергоэффективное производство продуктов питания для уменьшения глобального потепления и экодеградации: использование съедобных насекомых. Renew Sustain Energy Rev . 2011;15(9):4357-4360.
15. Даймонд Дж. Худшая ошибка в истории человечества. Дисков Маг . 1987: 64–66.
16. Цена ТД. Социальное неравенство в основах сельского хозяйства. В: Прайс ТД, Фейнман Г., ред. Основы социального неравенства . Нью-Йорк: Платинум Пресс; 1995.
17. Прайор Л.Ф. Изобретение плуга. Comp Stud Soc Hist . 1985; 27(4).
18. Гилель Д. Из земли: цивилизация и жизнь почвы . Беркли, Калифорния: Издательство Калифорнийского университета; 1991.
19. Монтгомери Д. Грязь: эрозия цивилизаций .Беркли и Лос-Анджелес: Калифорнийский университет Press; 2008.
20. Коэн Дж.Е. Люди контролируют рост нечеловеческого населения. В: Сколько людей может прокормить Земля? . Нью-Йорк и Лондон: WW Norton and Company; 1995.
21. Мальтус Т.Р. Очерк принципа народонаселения, том 1 .; 1798.
22. Appleby AB. Эпидемии и голод в Малый ледниковый период. J Междисциплинарная история . 2013;10(4).
23. Коэн Дж. Э. Сколько людей может прокормить Земля? Нью-Йорк и Лондон: У.У. Нортон и компания; 1995.
24. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. ФАОСТАТ. 2013 г. http://faostat3.fao.org/.
25. Форнари HD. Экспорт зерна в США: обзор двухсотлетия. История сельского хозяйства . 1976;50(1):137-150.
26. Рис Дж. Холодильная нация: история льда, техники и предприятий в Америке . Издательство Университета Джона Хопкинса; 2013.
27. Смил В. Обогащение Земли: Фриц Габер, Карл Бош и трансформация мирового производства продуктов питания .Кембридж, Массачусетс: MIT Press; 2001.

Безопасный выбор и подача продукции

Распечатать и поделиться (PDF: 501 КБ)

En Español (испанский)

ВИДЕО

Если вы наслаждаетесь свежими продуктами, следуйте этим советам по безопасному обращению, чтобы защитить себя и свою семью.

Фрукты и овощи являются важной частью здорового питания. На местных рынках можно купить самые разнообразные питательные свежие фрукты и овощи. Однако вредные бактерии, которые могут находиться в почве или воде, где растут продукты, могут контактировать с фруктами и овощами и загрязнять их.Свежие продукты также могут быть заражены после сбора урожая, например, во время хранения или приготовления.

Употребление в пищу зараженных продуктов может привести к болезни пищевого происхождения, которую часто называют «пищевым отравлением». Если вы наслаждаетесь свежими продуктами, следуйте этим советам по безопасному обращению, которые помогут защитить вас и вашу семью.

Право на покупку

Вы можете помочь сохранить продукты в безопасности, принимая мудрые решения о покупке.

  • Выбирайте продукты без помятостей и повреждений.
  • При покупке предварительно нарезанных, расфасованных или расфасованных продуктов, таких как половинка арбуза или салатная зелень в пакетах, выбирайте только те продукты, которые находятся в холодильнике или окружены льдом.
  • Свежие фрукты и овощи упаковывайте отдельно от сырого мяса, птицы и морепродуктов, чтобы забрать их домой с рынка

Хранить надлежащим образом

Надлежащее хранение свежих продуктов может повлиять как на их качество, так и на безопасность.

  • Храните скоропортящиеся свежие фрукты и овощи (например, клубнику, салат, травы и грибы) в чистом холодильнике при температуре 40° F или ниже. Используйте термометр холодильника, чтобы проверить! Если вы не уверены, следует ли хранить продукт в холодильнике, чтобы сохранить его качество, спросите у своего бакалейщика.
  • Охладите все продукты, купленные предварительно нарезанными или упакованными.

Отдельно для безопасности

Храните фрукты и овощи, предназначенные для употребления в сыром виде, отдельно от сырого мяса, птицы и морепродуктов, а также от кухонной утвари, используемой для этих продуктов.

  • Мойте разделочные доски, посуду, столовые приборы и столешницы горячей водой с мылом между приготовлением сырого мяса, птицы и морепродуктов и приготовлением продуктов, которые не подлежат тепловой обработке.
  • По возможности используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
  • Если вы используете пластиковые или другие непористые разделочные доски, мойте их в посудомоечной машине после использования

Безопасная подготовка

При приготовлении любых свежих продуктов начинайте с чистых рук. Мойте руки не менее 20 секунд теплой водой с мылом до и после приготовления.

  • Перед приготовлением и/или употреблением в пищу срежьте все поврежденные участки со свежими фруктами и овощами. Выбросьте все продукты, которые выглядят гнилыми.
  • Тщательно мойте все продукты под проточной водой перед приготовлением и/или употреблением в пищу, включая продукты, выращенные дома или купленные в продуктовом магазине или на фермерском рынке.Не рекомендуется мыть фрукты и овощи с мылом, моющими средствами или промышленными моющими средствами. Продукция пористая. Мыло и бытовые моющие средства могут впитываться фруктами и овощами, несмотря на тщательное ополаскивание, и могут вызвать у вас заболевание. Кроме того, безопасность остатков промышленных промывочных средств неизвестна, и их эффективность не проверялась.
  • Даже если вы не планируете есть кожуру, все равно важно сначала вымыть продукты, чтобы грязь и бактерии не переносились с поверхности при чистке или резке продуктов.
  • Чистите твердые продукты, такие как дыни и огурцы, чистой щеткой для продуктов.
  • После мытья протрите продукт чистым тканевым полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы еще больше уменьшить количество бактерий, которые могут присутствовать на поверхности

Как насчет предварительно вымытых продуктов?

Многие предварительно нарезанные, упакованные или упакованные продукты предварительно вымыты и готовы к употреблению. Если да, то это будет указано на упаковке, и вы сможете использовать продукт без дополнительной стирки.

Если вы решили мыть продукты с пометкой «предварительно вымытые» или «готовые к употреблению», убедитесь, что они не соприкасаются с грязными поверхностями или посудой.Это поможет избежать перекрестного заражения.

О пищевом отравлении

Знайте симптомы

Потребление опасных пищевых бактерий обычно вызывает заболевание в течение 1–3 дней после употребления зараженной пищи. Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя. Хотя большинство людей выздоравливают от болезней пищевого происхождения в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, тяжелые или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем.

Болезнь пищевого происхождения иногда можно спутать с другими заболеваниями, имеющими схожие симптомы.Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать:

  • Рвота, диарея и боль в животе
  • Гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, головная боль и боль в теле
Примите меры

Если вы считаете, что у вас или члена вашей семьи есть заболевание пищевого происхождения, немедленно свяжитесь со своим поставщиком медицинских услуг . Кроме того, сообщите о подозрении на заболевание пищевого происхождения по номеру

.
  • Обратитесь к координатору по рассмотрению жалоб потребителей в вашем регионе.
  • Свяжитесь с MedWatch, Программой информации о безопасности и сообщений о нежелательных явлениях FDA: По телефону: 1-800-FDA-1088 | Онлайн: подать добровольный отчет в MedWatch

Для получения дополнительной информации о предотвращении болезней пищевого происхождения см. документ «Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага».

Ростки: что нужно знать

Как и любые свежие продукты, которые употребляют в сыром или слегка приготовленном виде, проростки, которые подают в салатах, рулетах, сэндвичах и в некоторых азиатских блюдах, могут содержать бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения. Но в отличие от других свежих продуктов, проростки выращивают из семян и бобов в теплых и влажных условиях. Эти условия также идеальны для роста бактерий, в том числе Salmonella , Listeria и E.палочка . Если в семенах или на них присутствует всего несколько вредных бактерий, во время прорастания бактерии могут вырасти до высоких уровней, даже если вы выращиваете свои собственные ростки в санитарных условиях дома.

Детям, пожилым людям, беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой (таким как пациенты после трансплантации и лица с ВИЧ/СПИДом, раком и диабетом) следует избегать употребления сырых или слегка приготовленных ростков любого вида (включая лук, люцерну, клевер , редис и ростки маша).Когда вы едите вне дома, вы можете попросить, чтобы к вашей еде не добавлялись сырые ростки. Если вы покупаете бутерброд или салат в ресторане или магазине деликатесов, убедитесь, что в них не добавлены сырые ростки.

Что могут сделать потребители, чтобы снизить риск заболевания, если они хотят есть ростки?

  • Тщательно промойте проростки под проточной водой перед едой или приготовлением пищи. Мытье может уменьшить количество бактерий, которые могут присутствовать, но не устранит их.
  • Тщательно готовьте ростки.Приготовление пищи убивает вредные бактерии и снижает риск заболевания.

Соки содержат много важных питательных веществ, но употребление необработанных соков может представлять опасность для здоровья вашей семьи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.