Для чего нужно узо: Страница не найдена — EvoSnab

Содержание

Устанавливать ли устройство защитного отключения

Рано или поздно человек начинает задумываться о безопасности своего жилья, своей жизни. Чтобы защитить себя и свое жилье необходимо основательно отнестись к решению этого вопроса. Особого внимания в доме требует электрическая проводка, к выбору, которой стоит подойти с особой тщательностью.

Сейчас в каждом доме имеется целый арсенал различной бытовой электротехники. И чем больше ее количество, тем больше нагрузка на электрический кабель.

При отсутствии устройств защиты, это может привести к беде. Любой материал со временем приходит в негодность. Это касается и наружной проводки, и внутреннего провода, расположенного в корпусе электроприбора. Изолирующие свойства с течением времени теряются. Возникает утечка электроэнергии, а это является прямой угрозой для жизни человека.

Чтобы избежать неприятностей, достаточно прибегнуть к использованию защитных устройств. Одним из таковых считается УЗО — устройство защитного отключения.

Зачем нужно узо устанавливать в квартире

Из названия устройства становится ясно, что оно предназначено для защиты любого живого существа от поражающего действия электрическим током. А также предотвращает возможность возгорания электропроводки из-за ее перегрева, различных неисправностей.

Как отмечалось ранее, целостность внутренней электрической цепи прибора может нарушиться. Причин этому несколько:

  • механическое воздействие;
  • температурное повреждение;
  • старение изоляции электропроводки.

Так вот, при отсутствии устройств защитного отключения, любая из этих причин может нанести непоправимый вред человеку. Можно потерять не только свое жилище, но и погибнуть, попав под напряжение. Электрический удар способен повлечь за собой фибрилляцию сердца.

Конечно, здесь большую роль играет и собственное сопротивление человека. Чем оно выше, тем больше шансов остаться в живых. Только скажите, надо ли рисковать своим здоровьем? Не проще ли просто установить необходимую защиту и наслаждаться жизнью? Вы все еще сомневаетесь для зачем нужно УЗО в квартире?

Рассмотрим на примере. Во время работы стиральной машины повредилась изоляция на фазном проводе, и он касается корпуса. Корпус электроприемника в итоге этого оказался под напряжением.

Человек, стоящий на влажном полу, прикоснулся к металлической части машинки. В результате по образовавшейся цепи, ток через человека уходит в землю. УЗО, «почувствовав», что не весь ток вернулся, тут же отключает напряжение, тем самым спасая жизнь человеку.

Несомненно, человек почувствует незначительное покалывание, однако, останется живым.

Как работает УЗО?

Основной его задачей является — защита человека от поврежденного прибора, корпус которого имеет опасный потенциал. На верхние клеммы УЗО подключается фаза и ноль от источника питания, на нижние клеммы фаза и ноль которые идут на нагрузку. Электрический ток в этом случае протекает от источника питания, проходит через УЗО на электроприбор, затем снова через УЗО возвращается в сеть.

Отсюда делаем вывод, что УЗО — это некий контролер, который контролирует силу тока на «входе» и «выходе». Если токи на входе и выходе УЗО не равны между собой значит где то есть утечка. На эту утечку устройство защитного отключения очень быстро реагирует и за время около 0.04 сек срабатывает и отключается.

Проще говоря, в нормально функционирующей электросети существенной разницы по величине между входящим и выходящим токами, которые проходят через УЗО быть не должно. Если количество уходящего и возвратившегося тока одинаково, то отключения не будет. Но если ток нашел другую дорогу, и часть его «утекла», УЗО обязательно отключится и прекратит подачу электропитания.

В то же время нужно помнить, что УЗО способно значительно улучшить безопасность электрических установок, но оно не в силах полностью устранить риск электрического поражения или пожара. УЗО не реагирует на аварийные ситуации, если они не сопровождаются утечкой тока. Например, такие как, короткое замыкание и перегрузка.

Зачем нужно УЗО на 100 мА или применение УЗО для защиты от пожаров

Для защиты человека от поражения током устанавливают УЗО с номинальным током утечки порядка 10 – 30 мА. А почему? Да все просто, потому что ток большего значения может стать для человека летальным.

Но фирмы производители выпускают устройства защитного отключения с номинальным током утечки в 100, 300 и да же 500 мА. Вы не задумывались о том,

для чего нужно УЗО с таким номиналом.

Всем известно, что при силе тока 50 мА человек без помощи посторонних не сможет освободиться от электрического провода. А значение равное 80 мА приводит к мгновенной смерти. В чем выражается потребность установки устройств высоких номиналов? На самом деле для защиты от поражения током такие УЗО не применяются, их задача немного другая.

Необходимость применения УЗО с номиналом от 100 мА и выше связана с тем, что в практически каждой системе электропитания присутствуют «блуждающие» токи. Иными словами, происходит утечка естественных токов. В любом устройстве нет идеальной изоляции, всегда присутствует естественная утечка тока.

Даже в проводах, которые используются для монтажа электропроводки, есть естественная утечка и тем она больше чем длиннее проводка. Если установить УЗО с номиналом 30 мА на большой дом скажем 2-х, 3-х этажный, то оно от естественной утечки токов будет попросту ложно срабатывать.

Устройства защитного отключения, рассчитанные на ток утечки 300 мА, позволяют предотвратить возникновение пожара. Например, при продолжительной утечки тока, равного 200—500 мА выделяется такая тепловая энергия, которой вполне хватит, чтобы воспламенить близко находящиеся материалы и привести к пожару.

Поэтому основная задача данного типа защитного устройства состоит в противопожарной защите. Также УЗО с номиналом 100 мА – 500 мА обеспечивают резерв основных УЗО. Их установку производят на вводе в помещение.

Смысл работы заключается в следующем: сначала отключаются УЗО с низшим номиналом, но если по какой то причине оно не отключилось ( например из-за неисправности) и утеска продолжается, то через время срабатывает вводное.

Установив устройство защитного отключения — вы тем самым сбережете жизнь и здоровье своих близких!

Понравилась статья - поделись с друзьями!

 

что это такое и зачем оно нужно

УЗО, или устройства защитного отключения, являются дополнительным средством защиты человека от поражения электрическим током. Кроме того, они осуществляют защиту от возгорания и пожаров, возникающих вследствие возможных повреждений изоляции, неисправностей электропроводки и электрооборудования. При нарушении нулевого уровня изоляции, прямом прикосновении к одной из токоведущих частей или при обрыве защитных проводников УЗО является практически единственным быстродействующим средством защиты человека от поражения электрическим током.

УЗО оказывается полезно при повреждении изоляции проводов в электроприборах, неосторожном обращении с электропроводкой или электроприборами. Короткие замыкания, как правило, развиваются из дефектов изоляции, замыканий на землю, утечек тока на землю (ситуация, когда часть тока не возвращается в УЗО) и т.д. УЗО отслеживают утечку тока и предотвращают короткое замыкание, отключая электроустановку от источника питания и тем самым предотвращая недопустимый нагрев проводников, искрение и последующее возгорание. С момента возникновения утечки тока автоматическое отключение всех фаз аварийного участка электроцепи производится за время, как правило, не превышающее период в 0,03-0,3с в зависимости от тока утечки. Говоря простым языком, УЗО сравнивает ток, ушедший в квартиру, с током, который вернулся из квартиры. Если эти токи оказываются разными, УЗО отключает напряжение.

Первое действующее устройство на базе дифференциального трансформатора и поляризованного реле, имевшее чувствительность 0,01 А и быстродействие 0,1 с было создано в 1937 г.

фирмой Schutzapparategesellschaft Paris & Co. В 1960-1970 гг. во всем мире, в первую очередь в странах Западной Европы, Японии, США началось активное внедрение УЗО в широкую практику.

В настоящее время сотни миллионов УЗО успешно защищают жизнь и имущество людей от электропоражений и пожаров. Сегодня УЗО является обязательным элементом любой электроустановки промышленного или социально-бытового назначения. Этими устройствами в обязательном порядке оборудованы все передвижные объекты (торговые фургоны, фургоны общественного питания), ангары, гаражи. Несмотря на то, что в настоящее время на каждого жителя развитых стран приходится примерно по два УЗО, десятки производителей разрабатывают новые устройства электрозащиты самых различных модификаций, постоянно совершенствуя их технические параметры.

Типы УЗО

Современные УЗО делятся на два типа: АС и А. Тип AC реагирует на утечку переменных (синусоидальных) токов. Однако в электрических цепях возможна утечка не только переменного, но и постоянного (пульсирующего) тока. УЗО типа А предназначено именно для таких случаев. Поскольку схема измерения разности токов в УЗО типа A более сложная, эти приборы в 1,1-1,5 раза дороже. Подобные устройства должны применяться в ряде случаев (например, в инструкции по эксплуатации стиральных машин, посудомоечных машин и других мощных бытовых электроприборов можно встретить требование установить именно этот тип УЗО).

Виды УЗО

Кроме УЗО, устанавливаемых на распределительном щитке, можно встретить электророзетки со встроенным УЗО. Эти устройства бывают двух видов: первый устанавливается на место существующей розетки, второй подсоединяется к имеющейся розетке, и затем уже в него включается вилка от электроприбора.

К преимуществам данных устройств можно отнести отсутствие необходимости замены в домах старой застройки электропроводку, а к недостаткам - высокую стоимость (розетки со встроенным УЗО обойдутся примерно в 3 раза дороже, чем УЗО, устанавливаемые на распределительный щит).

Третьим видом устройств со встроенным УЗО является так называемая "УЗО-вилка".

К эффективным защитным устройства также относятся дифференциальные автоматы, которые представляют собой комбинацию автоматического выключателя с УЗО (по типу "два в одном"). Дифференциальный автомат срабатывает в обоих случаях: как при утечке тока на землю, так и при коротких замыканиях и перегрузке. Их выгодно применять в том случае, когда на установку двух отдельных устройств в электрошкафу не хватает места. Цена на дифференциальный автомат превышает цену на УЗО.

Принцип действия УЗО

Действие УЗО основано на работе дифференциального трансформатора тока. Суммарный магнитный поток в сердечнике пропорционален разности токов в проводниках, являющихся первичными обмотками трансформатора тока. Под действием ЭДС в цепи вторичной обмотки протекает ток, пропорциональный разности первичных токов. Этот ток и приводит в действие пусковой механизм.

В нормальном рабочем режиме результирующий магнитный поток равен нулю, ток во вторичной обмотке дифференциального трансформатора также равен нулю. При прикосновении человека к открытым токопроводящим частям или к корпусу электроприемника, на который произошел пробой изоляции, по фазному проводнику через УЗО кроме тока нагрузки протекает дополнительный ток - ток утечки. Для трансформатора тока он является дифференциальным (разностным). Если этот ток превышает значение порогового элемента пускового устройства, последний срабатывает и воздействует на исполнительный механизм. Для осуществления контроля исправности (работоспособности) УЗО предусмотрена цепь тестирования (кнопка "Тест"), работающая за счет искусственного создания отключающего дифференциального тока.

Где и как устанавливаются УЗО

Защитные устройства типа УЗО устанавливаются в распределительном шкафу квартиры (можно использовать и уже имеющиеся шкафы). Существует несколько вариантов монтажа:

Одно УЗО на все жилище (должно быть с током утечки 30 мА). К плюсам такого решения следует отнести невысокую цену устройства, а также то, что УЗО не будет занимать много места. К недостаткам данного устройства относится то, что в этом случае трудно определить, на какой из существующих линий произошла утечка, а также то, что при срабатывании устройства вся квартира остается без света.

Одно УЗО (30 мА на розеточную линию) + УЗО (10 мА) на каждую линию (например, на линии, питающие стиральную машину, джакузи и "теплые" полы). По сравнению с предыдущим, это более современный и удобный вариант, поскольку при возникновении какой-либо проблемы с электропроводкой или электроприборами будет отключаться только соответствующая линия, а не вся квартира. Недостатки данной системы - более высокие затраты и необходимость иметь значительно больше свободного места. Более чем одно УЗО, как правило, удается установить лишь в индивидуальный внутриквартирный щиток, специально спроектированный для этих целей. В обычном щитке на лестничной площадке для этого, как правило, не хватает места.

При использовании данного варианта рядом с автоматическим выключателем, защищающим весь дом, устанавливается УЗО. В этом случае лучше применить не обычное, а так называемое селективное УЗО, время срабатывания которого составляет 0,3-0,5 с. Более длительное время срабатывания даст возможность среагировать на возникшую утечку и отключиться устройствам первой линии, защищающим отдельные электроприборы или линии дома (квартиры). Только в случае если они не сработают, оно отключит всю схему электроснабжения целиком.

Основные ошибки при монтаже УЗО

Самой распространенной ошибкой при монтаже УЗО является подключение к УЗО нагрузки, в цепи которой имеется соединение нулевого рабочего проводника с открытыми проводящими частями электроустановки или соединение с нулевым защитным проводником. Также возможны следующие ошибки: подключение нагрузок к нулевому проводнику до УЗО, подключение нагрузок к нулевому рабочему проводнику другого УЗО, перемычка между нулевыми рабочими проводниками различных УЗО. Расчетом, монтажом и наладкой электросхем с использованием УЗО должны заниматься только квалифицированные специалисты. Только в этом случае вы получите гарантию того, что защита сработает вовремя.

В каких случаях установка УЗО нецелесообразна

УЗО нецелесообразно устанавливать при наличии старой ветхой проводки в помещении, поскольку в этом случае свойство УЗО обнаруживать утечку тока может вызвать ряд проблем. Например, при старой электропроводке устройство электрозащиты может срабатывать непредсказуемым образом. Поэтому в данном случае рекомендуется установка в местах с повышенной опасностью розеток со встроенным УЗО.

Для чего нужен узо автомат

Продолжаем обзор устройств защитного отключения или УЗО автомат. В этой части рассмотрим работу, устройство, параметры и особенности его подключения.

Устройство и работа

Устройство защитного отключения реагирует на малейшие утечки тока, происходящие за короткий промежуток времени. Это является их существенным отличием от автоматических выключателей, действующих только при коротких замыканиях и чрезмерных нагрузках, имеющих повышенную токовую характеристику работы. УЗО реагирует и срабатывает мгновенно при малейшей токовой утечке.

Любое УЗО автомат играет роль быстродействующего выключателя. Принцип действия УЗО заключается в реагировании датчика тока на изменение дифференциального тока, проходящего в проводниках, по которым подается электроэнергия к потребителю, который защищает это защитное устройство. Датчиком тока является дифференциальный трансформатор, намотанный на тороидальный сердечник.

Для выявления порога срабатывания защиты, имеющей некоторое значение тока, используется магнитоэлектрическое реле, обладающее высокой чувствительностью. Релейные конструкции считаются наиболее надежными. Сегодня становятся популярными электронные модели устройств защиты, в которых порог срабатывания определяет электронная схема.

Но простые релейные устройства являются наиболее надежными. Исполнительное устройство приводится в работу посредством реле. В итоге выполняется разрыв цепи питания.

Такой механизм включает в себя две основные части:

  1. Группа контактов, рассчитанная на наибольший ток.
  2. Пружинный привод, способный разорвать цепь питания в случае аварии.

Для проверки работоспособности защиты внутри имеется тестовая цепь, которая имитирует утечку тока. Это способствует срабатыванию защиты и позволяет время от времени контролировать ее работоспособность, не прибегая к помощи квалифицированных специалистов из измерительной лаборатории.

Устройство защитного отключения действует по определенной схеме. Рассмотрим работу системы снабжения электроэнергией при отсутствии утечки тока в нормальном режиме. Рабочий ток протекает по трансформатору и наводит магнитные потоки, которые имеют противоположное направление между собой, и одинаковых по размеру, поэтому защита не срабатывает.

При возникновении малейшей утечки баланс токов первичной обмотки нарушается, вследствие чего возникает ток во вторичной обмотке.

С помощью такого тока пороговый датчик срабатывает, а исполнительное устройство обесточивает контрольную цепь.

1 — Дифференциальный трансформатор
2 — Вторичная обмотка
3 — Блок отключения
4 — Электромагнит
5 — Нагрузка (потребитель)
I — Ток утечки

УЗО автомат изготавливают в пластиковом корпусе, обладающем повышенной устойчивостью к горению. На его задней стенке есть специальный паз и защелка для монтажа на DIN-рейку в распределительном щите. Кроме вышеперечисленных элементов, в корпусе имеется дугогасительная камера, которая способна нейтрализовать электрическую дугу. Для удобства подключения электропроводки применяются специальные крепежные зажимы.

Параметры работы УЗО автомат

Чтобы правильно настроить уставку на срабатывание защиты, необходимо знать об опасности, создаваемой переменным током для здоровья человека. Под действием электрического тока может возникнуть фибрилляция сердечной мышцы, в то время, как удары сердца совпадают с частотой напряжения 50 герц. Такой эффект способен вызвать ток величиной от 100 мА.

В связи с этим обстоятельством уставки срабатывания УЗО настраивают с запасом величиной от 10 до 30 мА. Наименьшие значения применяются в комнатах с высокой опасностью. Уставки с более высокими показателями от 300 миллиампер используются в помещениях для защиты от пожара вследствие неисправностей электрической проводки и кабелей питания.

Во время подбора и расчета параметров защиты необходимо учитывать номинальную величину тока, необходимую чувствительность и число полюсов, согласно фаз сети питания. Необходимо также убедиться в степени термоустойчивости устройства защиты, работоспособности отключения и включения, руководствуясь сетевыми расчетными параметрами.

Величина тока по номиналу для устройства защиты должно превышать величину номинального тока электрического автомата в виде автоматического выключателя. Это даст возможность предостеречь УЗО автомат от неисправностей при коротком замыкании в электрической цепи.

Правильное подключение

Клеммы и контакты на корпусе устройства защиты обозначены соответствующими символами. Маркировка N служит для нулевого проводника, L служит для проводника фазы. Поэтому провода нужно подключать согласно маркировки.

Также, не следует забывать определенное положение выхода и входа. Замена их местами запрещается. Вход расположен вверху устройства защиты. К входу подключается кабель питания, приходящий от вводного автомата. В нижней части устройства защиты находится выход, к которому подключается кабель потребителя нагрузки. В случае ошибочного подключения и путаницы между входом и выходом, могут возникнуть ложные срабатывания УЗО, либо оно совсем не будет функционировать.

Установка УЗО автомат выполняется чаще всего в электрический щит совместно с автоматическими выключателями. В результате, устройства и приборы, подключенные совместно, обеспечат защиту от тока утечки, чрезмерной нагрузки и коротких замыканий. Непосредственно само устройство защитного отключения защищено вводным электрическим автоматом.

Существуют некоторые особенности подключения УЗО для частного дома или квартиры. В больших частных строениях схема подключения устройств защиты имеет свои отличия от квартирной схемы, и специфические особенности. В этом случае подключение приборов выполняется в следующем порядке: автомат ввода – счетчик электроэнергии – УЗО с селективным действием на 100-300 миллиампер – автоматы для отдельных видов нагрузки – УЗО на ток 10-30 миллиампер на отдельные группы нагрузки.

Для квартир с применением однофазной бытовой сети, порядок подключения УЗО имеет свою последовательность: автомат ввода – счетчик расхода электрической энергии – непосредственно устройство защиты с током утечки 30 миллиампер – общая электрическая питающая сеть. Для мощных потребителей нагрузки целесообразно применять отдельные линии кабелей с подключением собственных устройств защиты.

Какое необходимо количество

Разобраться самостоятельно, какое необходимо число устройств защитного отключения, довольно трудно. Если вы решили применить такое устройство в собственном жилом помещении, то лучше всего для такого дела вызвать квалифицированного специалиста.

Грубо можно посчитать следующим образом. Если в вашем владении небольшая однокомнатная квартира, то вполне должно хватить одного устройства защиты. А если ваша квартира большая, состоящая из трех или четырех комнат, то целесообразно будет подключить пять устройств защитного отключения.

Еще следует добавить по одному устройству на:

  • Бойлерный нагреватель (при наличии).
  • Варочную панель электрической плиты.
  • Освещение в целом.

Плюс ко всему, необходимо добавить еще одно устройство защиты на общий вход в распределительном щите. Это входное устройство подключается с условием, что оно будет срабатывать на ток утечки величиной 300 миллиампер.

Перед подключением УЗО, необходимо все взвесить и проанализировать целесообразность его установки. Если в квартире или доме электропроводка старая, то УЗО автомат будет без всякой причины постоянно срабатывать и обесточивать сеть, так как качество старой изоляции низкое. Это будет особенно проявляться при большой нагруженности сети.

В таких случаях целесообразно применять специальные розетки, в которых уже встроены миниатюрные УЗО. Их устанавливают чаще всего в местах с предполагаемой утечкой тока.

Во время ремонтных работ в квартире, при замене электрической проводки с простой схемой целесообразно подключить только дифференциальный автомат. Если в вашем доме сложная разветвленная сеть, то рекомендуется использовать несколько отдельных УЗО с автоматами на отдельные группы потребителей. Если отдельная сеть малой мощности потребления, то можно обойтись без дифавтомата, установив только одно УЗО.

В современных квартирах все больше становится бытовых электрических устройств. Вследствие этого возрастает вероятность тока утечки, который часто становится причиной несчастных случаев поражения человека током. Непосредственно ток утечки имеет незначительную величину, и вряд ли сможет привести к смерти человека, однако он доставляет немало неприятностей для его здоровья. Поэтому нельзя пренебрегать установкой УЗО в своей квартире или доме.

Электрические Боги, хелп.
Не бейте ногами. Понимаю, что тема-баян.
Блуждая по разделу совсем запутался. Объясните пожалуйста доходчиво зачем нужны УЗО и дифы?
Чем они отличаются друг от друга функционально? Разве просто двухполюсных автоматов недостаточно?
Заранее благодарен.

Не стоит просто блуждать по разделам, можно воспользоваться поиском. Посмотрите, напр., тему "всё ли может узо"

Шмулик написал :
зачем нужны УЗО и дифы?

Они защищают людей от прикосновения к проводам и дома от пожара в случае нарушения изоляции проводов. Механизм защиты такой: измеряют ток утечки на землю.

Шмулик написал :
Чем они отличаются друг от друга функционально?

УЗО контролирует только ток утечки, а дифференциальный автомат кроме этого выполняет ещё защиту от короткого замыкания и от перегрузки.

Шмулик написал :
Разве просто двухполюсных автоматов недостаточно?

Обычные автоматы защищают только от двух видов аварии: короткое замыкание и перегрузка. Утечку на землю (особенно маленькую) они не заметят.

ДИФ это и есть УЗО, от слово диффиринциальный, это метод работы такой. Один вход у него на нагрузку идёт, другой от нагрузки (земля). По закону Кирхгофа: ток в последовательной цепи везде одинаковый. УЗО, он же диффиринциал, сравнивает эти токи, и если нету утечки в землю, то ток одинаковый на входе и выходе. Один из параметров УЗО это ток срабатывания, порядка 10-50мА. Это и есть, если разница на фходе и выходе 10-50мА, то он вырубается.

Молчаливый написал :
ДИФ это и есть УЗО

Если рассматривать ДИФ как дифференциальный выключатель, то верно, это и есть УЗО. Но есть ещё и диф. автомат, совмещающий в себе и УЗО и автоматический выключатель. Полагаю, это и хотел узнать автор, на что Юрка и дал исчерпывающий ответ.

sergey_sav написал :
Если рассматривать ДИФ как дифференциальный выключатель, то верно, это и есть УЗО. Но есть ещё и диф. автомат, совмещающий в себе и УЗО и автоматический выключатель. Полагаю, это и хотел узнать автор, на что Юрка и дал исчерпывающий ответ.

Хм, запутали меня. Тогда что, УЗО не вырубается получается.

Молчаливый написал :
Хм, запутали меня.

Не надо нам чужих заслуг. Вы сами путаетесь без посторонней помощи.
УЗО (диф. выключатель) и диф. автомат контролируют ток утечки и, в случае возникновения её достаточной величины, отключают нагрузку. Диф. автомат, помимо этого выполняет функции по защите от КЗ и перегрузки. То есть АД = УЗО + АВ

Молчаливый написал :
Один вход у него на нагрузку идёт, другой от нагрузки (земля).

Землю отапливаете?

ноль имелся ввиду

sergey_sav написал :
Не надо нам чужих заслуг. Вы сами путаетесь без посторонней помощи.
УЗО (диф. выключатель) и диф. автомат контролируют ток утечки и, в случае возникновения её достаточной величины, отключают нагрузку. Диф. автомат, помимо этого выполняет функции по защите от КЗ и перегрузки. То есть АД = УЗО + АВ

Разве УЗО не делают с встроеным автоматом? Можно подумать что при коротком замыкании он не отключится.
Вот ссылка на УЗО " > тогда что значит в характеристиках 16А, 25А, максимально допустимый ток или ток срабатывания зашиты?

Аббревиатура УЗО расшифровывается как — устройство защитного отключения. Данный механизм также как и автомат являются аппаратами защиты. Для чего же нам нужны еще и УЗО, если есть автоматические выключатели? Дело в том, что изоляция проводов от времени изнашивается. Кроме этого, даже новую проводку можно повредить случайным образом в результате механического воздействия.

Контакты на эл.оборудовании при отсутствии регулярной ревизии ослабляются. Все это приводит к утечкам тока. А из-за этого образуется искрение и пожар.

Не исключена ситуация, когда человек может дотронуться до оголенного фазного провода. Или маленькие дети проявляя любопытство могут засунуть что-нибудь постороннее в электрическую розетку. И тогда ток пойдет сквозь тело человека. Величина этого тока может быть чуть более 100мА.

Простые автоматы на ток такой малой величины не сработают, т.к. они рассчитаны для отключения токов перегрузки и токов КЗ, а это несколько десятков и даже сотен ампер. Тем временем даже небольшой ток в несколько десятков миллиампер способен оказать негативное воздействие на человека.

К примеру чтобы сработал автомат номиналом 16А, ток который через него пройдет должен превысить величину 18А. То есть ток минимум на 13% больше номинального тока самого автомата.

Более того, автомат отключится не сразу, а через время превышающее 1 час (согласно его токовых характеристик). Именно поэтому разработали и внедрили УЗО.

Еще один важный аспект при выборе использования УЗО — система заземления в доме. Если в вашем доме система TN-C (3 фазы и ноль), то вопрос зачем ставить в щиток УЗО даже не должен возникать. Фактически это является единственной действенной и экономичной мерой для обеспечения безопасности эксплуатации всей проводки и эл.приборов.

Параметры УЗО

По каким основным параметрам характеризуется УЗО? Два важнейших из них это:

  • ⚡номинальный дифференциальный ток отключения (или ток утечки)
  • ⚡номинальный ток нагрузки

В сетях 220-380В домашней эл.проводки, чтобы защитить человека от воздействия эл.тока, применяется УЗО с чувствительностью или дифф. током отключения 10мА и 30мА. Дабы защититься от пожара требуется выбрать УЗО с чувствительностью 100мА и более.

Если у вас дома всего одна или две группы эл.проводки, можно установить одно УЗО на ток 30мА.

Оно будет играть роль как противопожарного, так и будет способно защитить вас от поражения эл.током.

Принцип работы

Из чего же состоит УЗО? Сама конструкция УЗО выполнена из диэлектрика. Внутри смонтирован маленький трансформатор тока. Он имеет три обмотки.

  • ⚡обмотку управления
  • ⚡две первичные обмотки

Первичные обмотки подключены встречно друг другу. По первой течет ток к нагрузке, по второй (которая образуется нулевым проводником), ток течет в обратном направлении (от нагрузки).

А что происходит, когда повреждается изоляция и образуется ток утечки? А происходит то, что ток в фазном проводнике будет не равен току в нулевом проводнике. То есть, к току который протекает по фазе, добавится еще ток утечки. Так как токи будут разные, то и магнитные потоки будут наводиться разные. И суммарный магнитный поток окажется не равным нулю. Следовательно будет наводиться электрический ток в обмотке управления.

В тот момент когда такой ток превысит величину 10-30-100-300мА (в зависимости от используемого УЗО), силовые контакты устройства под действием расцепителя отключатся и эл.оборудование с проводкой будут обесточены.

То же самое происходит если человек случайно дотрагивается до оголенных токоведущих частей или не изолированного корпуса оборудования с поврежденной изоляцией. Через наше тело в землю начинает течь ток. Появляется разность токов в проводниках, и как следствие наводится ток в обмотке управления. Затем срабатывает расцепитель и отключаются силовые контакты.

Чтобы проверить УЗО нужно воспользоваться кнопой ТЕСТ. Нажимаете ее и искусственно создаете ток утечки. Исправное устройство защитного отключения обязано отключиться сразу же при нажатии этой кнопки.

УЗО противопожарное - для чего и зачем нужно

Рад приветствовать вас, уважаемые читатели сайта elektrik-sam.info!

Давайте рассмотрим, что такое противопожарное УЗО, для чего оно нужно и где применяется.

Применяются противопожарные УЗО в многоступенчатых (многоуровневых или каскадных) схемах, как первая ступень дифференциальной защиты.

Для защиты человека от поражения электрическим током используются УЗО с уставкой по току утечки 30мА и 10мА. Все, что больше этих значений, 100мА, 300мА, 500мА — человека не защищают. Это я подробно рассматривал в курсе «Автоматические выключатели, УЗО и дифавтоматы — подробное руководство».

Противопожарные УЗО человека не защищают и применяются в системах электроснабжения квартир и домов, как первая ступень дифференциальной защиты с уставками по току утечки 100мА и 300мА.

Обычно они устанавливаются в щитах учета или в этажных распределительных щитах.

Их основная задача:

  • защита вводного кабеля;
  • защиты линий потребителей, в которых дифференциальная защита не установлена;
  • как дополнительная ступень защиты на случай, если в результате неисправности нижестоящий под ним аппарат диф.защиты не сработает.

Необходимо обратить внимание на один момент. Как я уже объяснял ранее, для обеспечения селективности дифзащиты в каскадных схемах, необходимо выполнение двух условий:

  • чувствительность по току утечки у этих УЗО должна отличаться минимум в 3 раза;
  • время срабатывания также должно отличаться минимум в 3 раза.

Поэтому, для обеспечения селективности при применении противопожарного УЗО, оно помимо уставки в 100мА или 300мА, должно еще быть селективным, т.е. с задержкой на срабатывание. В противном случае, при срабатывании нижестоящего УЗО будут срабатывать или оба (в группе и противопожарное), или только противопожарное.

Это надо понимать при проектировании схем электроснабжения.

Резюмируем. В настоящее время УЗО является наиболее эффективным защитным средством! Выполняет защитное отключение источника питания.
Устройство защитного отключения (УЗО) обеспечивает защиту от возгораний и пожаров, которые могут возникнуть вследствие возникновения токов утечки в электропроводке и электроприборах.

Локальное возгорание изоляции может возникнуть при незначительной мощности, всего в 40…60 Вт, которая выделяется в месте утечки.
Установка противопожарного УЗО предупредит выделение указанной мощности на локальном участке, и не допустит возгорания.

Более подробно этот вопрос с разъяснениями каждого пункта, я объяснил в видео.

Подробное видео Противопожарное УЗО — для чего оно нужно:

Для чего нужно УЗО (устройство защитного отключения)?

 

Для чего же нужно такое устройство, как УЗО, и каким образом оно защищает нас от поражения электрическим током?

Устройство защитного отключения предназначено для защиты человека от поражения током, для защиты квартиры и дома от пожара, который может возникнуть из-за неисправности электропроводки.

Применение УЗО для защиты человека от поражения электрическим током.

Изоляция бытовых электроприборов со временем изнашивается, из-за этого может возникнуть замыкание на корпус, при прикосновение к которому может ударить током. Напряжение на корпусе будет меньше стандартного 220вольт, но этого может быть достаточно для получения серьёзной электротравмы.

Если на линию, питающую этот электроприбор, установлено УЗО, то оно отреагирует на утечку тока и стазу же обесточит линию и прибор соответственно. Только надо учесть один немаловажный факт, что УЗО сработает надлежащим образом только для проводки, выполненной по системе TN-C-S (трёхпроводной при однофазном подключении). Проводка в старых домах выполнена по системе TN-C (двухпроводная). Если УЗО установлено при такой системе, то оно, конечно,  может сработать, но с небольшой задержкой, достаточной для тяжёлых последствий для здоровья и даже жизни человека. Исходя из этого, понятно, что крайне важно переходить на новую электропроводку, установленную по современной системе TN-C-S.

УЗО для защиты от ударов током устанавливается на линию после автомата защиты этой линии, рассчитанное на его срабатывание от токов утечки в 30 миллиампер.

Применение УЗО для защиты от возгорания и пожара.

Устройство защитного отключения также применяется для защиты от пожара, который может возникнуть из-за утечки тока (некачественный монтаж проводки, повреждение изоляции). Диапазон срабатывания такого УЗО находится в пределах 300-500 миллиампер. Данное значение выбрано ниже, чем тепловая мощность, которая выделяется в месте утечки, но достаточная для возгорания дерева и пластмассы.

Такое УЗО устанавливается после вводного автомата, до или посте электросчётчика.

устройство защитного отключения. Выбор УЗО, устройство УЗО, применение УЗО.

 

Как страшно звучит аббревиатура УЗО, но расшифровать достаточно легко и просто – устройство защитного отключения. Принцип работы УЗО основан на молниеносном отключении питания, при условии перехода тока на проводник заземления (например, повреждённая изоляция). Если более точно, то УЗО – это высокоактивный предохранитель, который срабатывает при обнаружении электрического тока утечки в проводниках, подключенных к защитной электроустановке. Если все эти термины всё же мешают уловить смысл и понять, зачем же это устройство, можно рассмотреть пример из жизни. В случае, когда у любимого электроприбора, такого необходимого в быту, вдруг банально повредится изоляции, то он станет опасен для жизни. И вот, опершись одной рукой на трубу, а другой, взявшись за прибор, человек пропускает ток через себя. Электрическая цепь замыкается и конечно вероятность, что всё закончится лёгким испугом, почти нулевая. В большинстве случаев исход один – летальный. Именно, для такой ситуации и нужно устройство защитного отключения. При постоянном сравнении тока на входе с током на выходе, УЗО успевает отключить питание до того как случится непоправимое. В настоящее время понятие того, что УЗО является самым лучшим средством безопасности от поражения электрическим током (при напряжении до 1000 В), считается общепринятым.

Принцип работы

Однофазное УЗО делают с подачей напряжения на входные клеммы и подсоединением контролируемой схемы на выходные клеммы. Очень доступно показывает принцип работы однофазного УЗО схема ниже. 

1- защитное отключение; 2- фазный проводник вводного электрического кабеля; 3 – нулевой проводник вводного электрического кабеля; 4 – фазный проводник на нагрузку; 5 – нулевой проводник на нагрузку; 6 – водонагреватель; 7 – заземление. Непрерывная работа по цепи «УЗО – ТЭН – нулевой проводник через УЗО – земля». Токи на выходе и на входе имеют одинаковое значение и лишь разные направление.

 

Трехфазное устройство имеет тот же принцип работы и подключения, но в нём контролируются токи всех фаз.

Не только опытному электрику, но и человеку, который хоть немного знаком с электрическими схемами, понять принцип работы УЗО не сложно. Главное вникнуть и разобраться. Основной частью в устройстве является трансформатор дифференциального тока или нулевой последовательности (это одно и то же). Рассмотрим случай с тремя обмотками, представленный на схеме сверху. Первичную и вторичную обмотки подключают к соответствующим проводам – фазному и нулевому. А уже к пусковому механизму подводят третью обмотку. Пусковик устанавливают на реле или электронных элементах. Исходя из этого, устройства делятся на два типа:

·        Электромеханические – принцип мышеловки. Основано на движении пружины, которая срабатывает при ощущении разницы тока. В трансформаторе предусмотрены силовые контакты. Такой тип прослужит не один год и совершенно не зависит от подачи внешнего питания.

·        Электронные. Большинство склоняется именно к этому выбору и это оправдано широким спектром дополнительных функций. Но в случае отключения электропитания, которое создаётся в отдельном модуле прибора, УЗО может просто не сработать. Конечно, рынок моделей пестрит разнообразием и с каждым годом улучшается, и уже сейчас есть исключения из правил (недешёвые), которые даже при сбое системы обеспечат безопасность.

УЗО и дифференциальный автомат

Нет общепринятых условий, согласно которым, можно остановить свой выбор на одном из устройств. Вариант выбора зависит от нескольких условий и причин. Если поставить вместе автомат и УЗО, то их размер будет занимать больше места, чем один дифференциальный автомат. На высокомощные оборудования (профессиональная электрическая печь, стиральная машина для больших объёмов белья) предпочтительнее ставить дифавтомат. А вот в обыденной жизни дома, применить в быту на розетки, светильники лучше конечно УЗО, у которого есть запас в мощности. Если же опираться на опыт прошлых лет и собственные наблюдения, то можно заметить, что многофункциональные приборы ломаются гораздо чаще обычных единичных устройств, и дифференциальный автомат не исключение. По сроку эксплуатации он, несомненно, уступает. И плюс ко всему, в случае поломки, затраты на дифавтомат будут больше, ведь его придется менять полностью. Но и выбирая нужный прибор, не стоит полагаться только на собственные силы – это должен сделать специалист, человек с опытом и образованием.

 

Рынок УЗО, цены

Параметры устройства защитного отключения тесно связаны между собой. Разработчики всё время что-то меняют, улучшают, обновляют и даже спорят между собой. Потребителей зачастую интересует только 3 главных вопроса:

·        Время эксплуатации, гарантия;

·        механизм и время срабатывания;

·        ток установки.

Именно эти три параметра и влияют на цену самого прибора. Когда ток установки будет как можно ниже, время на срабатывание уменьшится до минимума, а срок эксплуатации наоборот – высок, то цена по праву будет высокой. Кроме этого предстоит кропотливая работа, которая требует качественной изоляции. И если не соблюсти ряд правил, то это приведёт к частым сбоям и ложным отключениям, что уже говорит о невозможности нормальной работы УЗО.

 

У каждого специалиста своё мнение по поводу выбора модели, страны производителя и цены. Но безопасность это не то, на чём стоит экономить. Наиболее известными производителями являются Schneider Electric (Испания) и ABB (Италия). Устройства этих фирм используют на заводах и фабриках не только для обеспечения и поддержания работоспособности техники, но и при изготовлении собственной продукции. Эти УЗО отличаются высокой ценой, но зарекомендовали себя как очень качественные и соответствующие такой стоимости устройства. Если же говорить о более дешёвых вариантах, то можно отдать предпочтение IEK (Китай). Сложившийся стереотип о китайских товарах, эта фирма могла бы разрушить, но ведь в такое время все понимают, что цена – это качество.

Для чего нужно УЗО и надо ли ставить автомат в квартире

Часто можно услышать тех, кто сомневается в целесообразности установки устройств защитного отключения. Необходимо лучше разобраться с конструкцией и основными параметрами. Правильное подключение, в зависимости от задач и условий — один из главных факторов, на который тоже обращают внимание. Для чего нужно УЗО, статья рассказывает дальше.

Назначение

Согласно описанию от самих производителей, УЗО — быстродействующий защитный выключатель. Он начинает действовать, если произошла утечка тока. То есть, обязательным условием для срабатывания стало образование цепи между «фазой» и «землёй».

Срабатывание

Пример — электрический нагреватель, установленный в ванной. На протяжении гарантийного срока и больше прибор работает бесперебойно. Потом наступает момент, когда на одном из внутренних корпусов появляется трещина. Из-за этого происходит пробой фазы на воду.

Иногда в таких ситуациях образуется цепь «фаза-человек-земля». Тогда тока нагрузки недостаточно для срабатывания защиты, показатель разрабатывался для коротких замыканий. Человеческое сопротивление воздействию электрического тока не так сильно. По сравнению со временем срабатывания тепловой защиты оно слишком короткое. Такие бойлеры несут угрозу как владельцам, так и соседям.

УЗО — единственный вариант для организации защиты всех участников.

Проверка УЗО

Принцип работы

Характерная особенность таких приборов — многофункциональность. Защита обеспечивается и при прямых, и при косвенных прикосновениях. То же касается несимметричного снижения изоляции проводов относительно земли.

Основные элементы имеют такое описание:

  1. Контакты нулевого провода.
  2. Выход фазы.
  3. Вход фазы.
  4. Кнопка для запуска тестирования по устройству.
  5. Нагрузочное сопротивление.
  6. Контактная группа.
  7. Обмотка нуля на ДТТ.
  8. Обмотка фазы на ДТТ.
  9. Дифференциальный трансформатор тока.
  10. Реле для управления контактной группой.
Устройство автомата

Принцип работы заслуживает отдельного рассмотрения. В нём заинтересованы все, кто изучает вопрос, нужно ли ставить УЗО.

Пример: от устройства запитан некий прибор, обладающий внутренним сопротивлением Rn. Корпус подключенного прибора заземлён согласно всем правилам. Если режим работы штатный — через первую и вторую обмотку ДТТ протекают токи с равным значением, но разным сопротивлением.

Поэтому суммарная величина этих показателей становится нулевой. Встречными будут и магнитные потоки в ДТТ, вызываемые токами. И в этом случае суммарная величина — нулевая. По указанным причинам во вторичной обмотке ток просто не образуется. Значит, отсутствует инициация у реле, отвечающего за управление контактной группой. Защитное устройство сохраняет включенное состояние.

Потом надо рассмотреть ситуацию с пробоем на корпус. Тогда и станет понятно, зачем нужны УЗО автоматы?

Появился так называемый «ток утечки». Он переходит на «землю», по этой причине нарушается баланс токов, проходящих по первичной обмотке. Величина магнитного потока становится отличной от нулевого уровня. В этом случае ток появляется на вторичной обмотке. С ней соединяют реле, отвечающее за управление контактной группой. Оно начинает работать, благодаря чему оборудование отключается.

Интересно. Кнопка тестирования нужна для создания имитации подобных ситуаций. Это позволяет убедиться в том, что прибор — работоспособен. Рекомендуемая периодичность проверок — минимум раз в месяц.

Характеристики

К числу основных относят следующие параметры:

  • Вид отключающегося тока. Для него самого применяют несколько обозначений.

AC — переменный ток синусоидальной формы. Может медленно нарастать, либо появляться внезапно.

A — помимо характеристик, упомянутых ранее, даёт возможность отследить утечку выпрямленного пульсирующего тока.

S — для селективных устройств, с относительной высокой степенью задержки.

G — похож на предыдущий тип, но задержка меньше.

  • Номинальная величина по дифференциальному току. Типовые значения указывают вМа — 10, 30, 100 или 300.
  • Номинальная токовая нагрузка. Обычно соответствует таким же характеристикам у автоматических выключателей. Но с другим назначением. Амперы — единицы измерения.
  • Номинальное напряжение. От 220 до 340 В.
  • Защищаемая электропроводка — одно- или трёхфазная.

Больше всего вопросов вызывает номинальный ток. Это значение, какую максимальную нагрузку способно выдерживать данное конкретное устройство. Статья уже ответила на вопрос о том, зачем УЗО, если есть автоматы.

Маркировка

Назначение

УЗО применяют, чтобы защитить в равной степени однофазные, трёхфазные проводки. Не важно, в чём состоит назначение таких проводок.

В частном доме

Многие застройщики не понимают, для чего частному дому вообще нужно УЗО. Ведь на объекте можно без труда смонтировать качественную систему заземления. Оно обеспечит качественное выведение чрезмерных напряжений с любых устройств. Нужно ли в доме ставить такие приборы?

Интересно. Качественный заземляющий проводник никогда не будет лишним. Он защищает людей от получения тяжёлых травм при контакте с током. Особенно — когда касаются корпусов, на которых произошла утечка. При отсутствии УЗО не происходит отключение тока. Может образоваться электрическая дуга между «землёй» и «фазой» внутри устройства. Часто такие дуги становятся источниками серьёзных пожаров.

Для защиты все приборы, которые не применяются, отключают из розетки. Либо в цепь электрического прибора ставят УЗО. Зачем? Чтобы обеспечить максимум защиты.

Разные защитные устройства

В ванной комнате

Прибор для защиты от поражения электрическим током не будет лишним и на территории ванной комнаты. Даже если это помещение размещают внутри объектов, у которых нет заземления. Прибор всё равно отвечает за отключение подачи энергии, когда происходит утечка.

Интересно. Главное — выбирать модели с чувствительностью не более 30 мА. Приборы с током утечки до 10 мА актуальны для помещений, которые не предполагают подключение приборов повышенной мощности.

Такие устройства обходятся дороже, но и защищают владельцев гораздо лучше. Не все автоматы дают подобные результаты.

Монтаж

Для освещения

Установка прибора для освещения тоже должна проходить согласно всем правилам. Защитное изделие требуется на всю цепь, даже если фазный провод уже был пропущен через выключатель. Ведь экстренное отключение энергии может понадобиться в разных условиях, в том числе — если светильник работает в нестандартном режиме. Тогда польза аппарата несомненна.

Обратите внимание! К примеру — когда велик риск того, что люстра оторвётся, упадёт на людей. Тогда отключение электричества и его утечка гарантированы. В сырых помещениях с низкими потолками УЗО тоже гарантирует защиту людей от поражения током.

Все уличные светильники тоже требуют такого оборудования. Ведь эксплуатация связана с неблагоприятными погодными условиями, в том числе — при повышенных, либо пониженных температурах.

Изоляционный слой на устройствах освещения может становиться тоньше со временем, под воздействием неблагоприятных факторов. Из-за этого металлические покрытия находятся под напряжением.

Особенности конструкции

Для трёхфазной сети

К системе защитного отключения подсоединяют все приборы, изначально работающие от трёхфазной сети. Ведь в таких случаях утечка тока характеризуется слишком высоким уровнем. Даже с дополнительной изначальной защитой мер недостаточно, чтобы уберечь пользователей полностью. При возникновении пробоя надо гарантировать безопасное отключение всех приборов.

Это исключит опасный электрический потенциал на корпусе прибора. Но защитное заземление в доме или квартире тоже не помешает.

Модель

Как установить устройство?

При установке надо придерживаться главного требования — мощность устройств, подключаемых к электрической сети, не должна превышать нагрузку, максимально допустимую для данной модели. Поэтому следует заранее внимательно изучить инструкции от производителя.

Важно! Одно устройство с большей мощностью часто устанавливают внутри щитка. Дополнительными приборами оснащают ванную комнату и другие помещения, представляющие опасность с этой точки зрения. Тогда защита будет более качественной, надёжной.

Иногда приборы повышенной мощности требуют отдельного УЗО, расположенного в непосредственной близости.

Современные приборы

УЗО — приборы, которые необходимы для спасения человеческих жизней. Поэтому некоторые страны сделали приборы обязательными и для частных домовладений. Если в нашей стране прислушаются к подобным правилам, то несчастных случаев будет меньше.

Узнайте, что такое «Узо», как его пить и лучший рецепт

Узо (греч. Ούζο) - греческий алкогольный напиток. Узо имеет сильный аромат аниса, с содержанием алкоголя 38%, 40%, 42% и 49%. Узо с содержанием алкоголя 49% сложно найти за пределами города Пломари. Напиток часто смешивают с водой или льдом, после чего он приобретает свой типичный светлый цвет, напоминающий молоко.

Часто во время выпивки поют знаменитую греческую песню

«Otan kapnizi oh loulas, esi then prepi na milas.»Или по-английски:« Когда Лува курит, ты не должен говорить ».

Происхождение происходит от другого греческого напитка, называемого ципура, который в XIV веке привезли монахи с горы Афон. Один вариант был подслащен анисом и позже был назван Узо. Он сделан из дистиллированного винограда и считается лучшим блюдом на вынос с греческого острова Лесбос.

Производство, в частности, началось в начале девятнадцатого века, после обретения Грецией независимости. Когда абсент потерял свою популяцию, он занял его место.

Имя

Есть еще истории о том, как этот напиток получил свое название. Согласно одной истории, название происходит от итальянского термина «uso Massalia» (для использования в Марселе). Греки вывозили тутового шелкопряда из города Тирнавос, и червей высокого качества предназначались для Марселя. Однажды врач-консультант, посетивший Тирнавос, когда местные жители попросили его проверить их ципуро, крикнул: «Это для наших друзей из Массалии», что они хотели подчеркнуть превосходный вкус этого напитка.

Интересно, что Греция оставила за собой право использовать название Узо. Следовательно, любое место в Европейском Союзе считается продуктом определенного географического происхождения и, таким образом, не позволяет всем производителям за пределами Греции использовать это название.

Узо содержит высокий процент алкоголя, поэтому греки предпочитают пить его во время еды. Желудок, наполненный пищей, особенно жирами, может быть, немного шашлыка или гироскопа, продлевает период всасывания и уменьшает сонливость.

Узо для греков - это не просто напиток. Это напоминает им о прекрасных моментах, потому что, пока они пьют, они чувствуют себя хорошо. Именно поэтому в Греции есть особые типы ресторанов, названные в честь Узо. Вы наслаждаетесь вкусом узо, но также и хорошим перекусом, потому что это настоящее греческое чувство. Лучшая еда и лучший напиток всегда идут вместе.

Как пить узо?

Когда кто-то спрашивает грека, как пить узо, он должен быть готов сначала увидеть его странный вид, затем прожорливое презрение, и в конечном итоге ответ таков: мой друг, ты не пьешь это, ты живешь этим.

Традиционный греческий напиток имеет своих приверженцев во всех частях света, и каждый из них скажет вам, что когда вы пьете узо, самое главное - пить его медленно, с удовольствием, в мире и в хорошей компании.

Но, как и любой другой алкогольный напиток, Узо хочет, чтобы он ел надлежащее мясо, что повысит удовлетворение его питья.

Знатоки рекомендуют обязательно запивать узо пикантной закуской. Лучше всего подавать холодным и с таратором.Вы можете разбавить его небольшим количеством воды или газированной воды.

Отличным дополнением к бокалу являются морепродукты в любом виде. Не упустите возможность подать всевозможные оливки, белый сыр с оливковым маслом, кальмары, сардины, копченую рыбу или икру.

Когда вы добавляете воду в Узо, цвет становится белым, как молоко. Причина этого - анисовые масла, растворенные в спирте, но с уменьшением содержания спирта в масле они превращаются в белые кристаллы, которые тускнеют и размывают эту смесь.

Рецепт Узо?

Узо - это точное сочетание винограда, трав и ягод. Он начинается с приготовления дистиллированного виноградного напитка, а затем приобретает особые характеристики за счет добавления трав и других ингредиентов, включая анис, кориандр, гвоздику, сладкий корень, мяту. Эта смесь варится в медном котле. Предварительно профильтрованная жидкость охлаждается, выдерживается несколько месяцев и достигает объема около 40%.

Если хотите, вы можете приготовить узо дома, хотя он, вероятно, будет не таким вкусом, как настоящий греческий напиток, вот рецепт:

Подготовка:

  1. Насыпьте в бутылку сахар, анисовое масло и залейте спиртом.
  2. Ежедневно встряхивайте бутылку, чтобы сахар растворился.
  3. Через неделю или лучше, когда сахар растворится, перелейте его в чистую бутылку и наслаждайтесь.

Состав:
1 л спирта или немного шнапса без запаха, можно использовать водку
150 г белого сахара или сахара в кубике
10 капель анисового масла

Обслуживания:

Подавайте узо хорошо охлажденным в стаканах «Long Drink». На 5 дл ликера следует добавить 1,5 дл воды.Конечно, подавать с кубиками льда.

Узо | FunkyFoods

На первый взгляд вы, вероятно, спросите: «Я не знаю, Тесс. Анис? Солодка? ЧЕРНО! Зачем мне покупать то, что мне не нравится? " Поверьте мне, когда я говорю, любой ингредиент, каким бы необычным он ни был, может быть восхитительным.

Что ж, для меня этот ингредиент имеет сентиментальную ценность. Покойная подруга семьи Джоан подарила моим родителям эту бутылку узо.В то время у нее был диагностирован рак легких 4 стадии. Итак (как это делают, когда они узнают, что умирают), она путешествовала. Греция, какая ее первая остановка, и я предполагаю, что у нее была узо, и она думала, что это было довольно хорошо (зачем еще она давала его нам?). Этот сувенир хранится в нашем винном шкафу уже более пяти лет, и я считаю, что пора узнать о нем больше и сказать тост за дорогую, Джоанн.

Я налил немного узо в рюмку с 1 кубиком льда и наблюдал, как он превратился из кристально чистого в пасмурный (на самом деле, довольно круто).Даже от самого крошечного глотка я испытал, наверное, одну из самых неприятных вещей, которые я клал в рот (рядом с устрицами). Он был тошнотворно сладким и подавляющим - как экстракт солодки. Я потратил целых 5 минут, с отвращением высунув язык, пытаясь избавиться от послевкусия. Джоанна пыталась нас отравить !?

Но если отвлечься, думаю, это будет большой вызов. Представьте себе, что вы берете абсолютно отвратительный ингредиент и добавляете его во вкусное блюдо.Вам просто нужно найти правильный баланс вкусов, чтобы он запел. В частности, кислые, кислые нотки смягчат его. В некоторых коктейлях узо сочетается с лимончелло, что выводит анис на задний план.

Так что, если вы видите Узо в винном магазине или даже во время следующей поездки в Грецию, купите бутылку, но не для питья. Используйте его как ингредиент в кулинарии. Прочтите ниже, чтобы узнать, как это сделать!

т <3

PS Узнайте больше о раке легких и о том, как вы можете изменить ситуацию, здесь.

КУПИТЬ

ОСНОВЫ

Информация: Узо - сладкий алкогольный напиток со вкусом аниса, эксклюзивный для Греции. В частности, на острове Лесбос считается одним из лучших узо в стране. Подобно ликеру, Узо изготавливается из остатков кожуры и стеблей винного винограда. Они дистиллированы с добавлением ароматизаторов, таких как анис, фенхель, гвоздика и корица, что придает крепкому алкоголю сильный лакричный привкус. В Греции этот напиток традиционно подают с небольшими закусками, такими как рыба, оливки и фета.

Бренд: Канава Санторини

Происхождение: Греция

Растение: Anisum vulgare

Разновидности: Абсент • Арак • Гальяно • Кефи • Раки

История: Узо считается предшественником абсента, изобретенного группой монахов 14 века. Название «узо» имеет 3 возможных происхождения: (1) древнегреческое слово ózó , что означает запах, (2) турецкое произведение ūsūm , что означает виноград, или (3) итальянское словосочетание uso massalia , которое означает штамп, используемый на товарах высокого качества.

ЗДОРОВЬЕ

Питательные вещества: кальций • железо • марганец

Преимущества: облегчает расстройство желудка, вздутие живота и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом • снимает боль, например головную боль • может успокоить боль в горле и кашель

Заменители: прочие ликеры со вкусом специй

МАГАЗИН

Магазин: есть в наличии в магазинах Wine & Spirit в ликероводочном или международном отделении

Онлайн: Amazon • Total Wine

Выбор: Для лучшего качества выбирайте Узо с надписью «Разлито в Греции».«Популярные коммерческие бренды включают Mini или Plomari.

Другие продукты: Фисташковый ликер • Опунция

ПОДГОТОВИТЬ

Порция: Подавайте узо в небольшом узком стакане, чтобы защитить нос от сильных паров, исходящих от напитка. Положите в стакан один или два кубика льда и полейте его небольшим количеством узо. Вы заметите, что напиток из прозрачного станет молочным. Эта реакция называется «эффект узо». Как вариант, вы можете подавать узо в чистом виде в рюмке с небольшим количеством очень холодной воды вместо льда.

Хранение: Хранить при комнатной температуре неограниченно.

ЕАТ

Вкус и текстура: шелковистый • сильный • огненный • лакричный • мятный • сладкий • оттенок других специй, таких как корица и гвоздика

Предлагаемое применение: добавить небольшое количество в выпечку • использовать в соусах или маринадах • добавлять в коктейли • добавлять во взбитые сливки • готовить с фруктами

Рецепты:

Рисовый пудинг

Узо Лимонад (через The Spruce Eats )

Коктейль «Греческая трагедия» (через Vine Pair )

Thiples (через Gourmet Traveler )

Курица в сливочном соусе (через Greek Tastes )

~ * ~ БОЛЬШЕ ~ * ~

Музей Узо

Узо Конфеты

Рубашка Узо

Осьминог в моем узо

Коммерческий 1

Коммерческий 2

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Узо - очень крепкий напиток с высоким содержанием сахара.Сахар задерживает всасывание спирта в организме, а это значит, что вы не почувствуете себя пьяным вначале, а , а затем означает, что вы пьете больше. Это приводит к внезапному, довольно быстрому опьянению. Так поступайте, как греки, и пейте во время еды медленно.

Еще одно замечание, у некоторых людей может быть аллергия на анис. Он также может ухудшить симптомы у людей, чувствительных к гормонам (в частности, к эстрогену).

КУПИТЬ

Что вы знаете об Узо?

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

История и польза для здоровья греческого напитка

Аперитив со вкусом аниса, который широко употребляется в Греции и на Кипре, в течение многих лет считался имеющим различные медицинские свойства и пользу для здоровья для потребителей, если его употреблять в разумных пропорциях. то есть. Греческая народная медицина, передаваемая из поколения в поколение, во многих случаях побудила многих попробовать узо вместо лекарств, хотя реальных научных доказательств этому пока не существует.Для большинства людей за пределами Греции узо - восхитительный аперитив, который может мгновенно вызвать легкое головокружение и поднять настроение.

Узо был отмечен как исключительно греческий продукт и особенно популярен летом. Он подается с мезедес (небольшими порциями еды), такими как осьминоги, салат, сардины, кальмары, жареные кабачки и моллюски, а также много льда. Тем не менее, узо пригодится не только на кухне или во время развлечений с друзьями и семьей, но и в медицинских целях, когда это необходимо.
Происхождение названия «узо» оспаривается. Популярное производное от итальянского «uso Massalia» - для использования в Марселе - отпечатано на отобранных коконах тутового шелкопряда, экспортированных из Тирнавоса в 19 веке. Согласно анекдоту, это обозначение стало обозначать «высшее качество», которым, как считалось, обладал спирт, дистиллированный как узо. Другая гипотеза состоит в том, что слово «узо» происходит от турецкого слова üzüm «виноград».
Узо берет свое начало в ципуро, который, как говорят, был любимым проектом группы монахов 14 века, живших в монастыре на горе Афон.Современная дистилляция узо получила широкое распространение в начале 19-го века после обретения Грецией независимости, производство было сосредоточено на острове Лесбос, который утверждает, что является создателем напитка и остается основным производителем. Когда в начале 20 века абсент попал в немилость, узо был одним из продуктов, популярность которого возросла, чтобы восполнить пробел; когда-то его называли «заменителем абсента без полыни». В 1932 году производители узо разработали метод дистилляции с использованием медных кубов, который в настоящее время является стандартным методом производства.
Домашние средства с использованием узо максимально используют как процентное содержание алкоголя (которое не очень высокое), так и свойства трав, используемых для ароматизации напитка, таких как корица, анис, розмарин, кориандр, мастика и другие травы, в основном в зависимости от на территории производства.
Узо, конечно, можно использовать как очень хороший антисептик, учитывая его уровень алкоголя. Головные боли и грипп можно лечить теплым напитком узо перед сном. Большинство греков уже употребляли узо в молодом возрасте, когда они страдали от ужасной зубной боли: тогда бабушка прикладывала ткань, смоченную в узо, к больному зубу, чтобы облегчить боль, или просила ребенка прополоскать рот сладко-горьким ликером.По мудрости старейшины, можно натереть напряженные мышцы или суставы узо или смешать узо с медом и сделать укол до начала менструальной боли. Раньше в регионе Македонии люди брали шерстяную ткань, окунали ее в узо, поджигали на минуту, гладили гладью и затем клали на живот пациента. Если после тяжелого дня ваши ноги опухли или просто болят, протрите их теплой узо. Даже в случае астмы греки обмакивали шерстяную ткань в узо и красный перец, а затем клали ее на грудь.

Apostalagma Ouzo Обзор | Путешествия Дистиллированный

Спиртное узо на основе аниса стоит рядом с Метакса и рецина как один из типичных греческих напитков, а этот Узо Апосталагма с крепостью 59% - нокаут.

Я никогда не считал, но, должно быть, был в Греции несколько сотен раз. Я написал несколько путеводителей по Греции, десятки статей в газетах, журналах и веб-сайтах, а также издаю веб-сайт о Греции: секреты путешествий по Греции.Во время каждого визита я ел узо, так как это идеальный напиток, чтобы выпить его в конце дня, решая, куда пойти поужинать.

Что такое Узо?

Узо - это аперитив на основе аниса, который готовят по всей Греции, по вкусу немного напоминающий французские пасти или ближневосточный спиртной арак. Как и некоторые другие греческие спиртные напитки, узо изготавливается из того, что осталось от винограда после виноделия, когда из него был выжат весь сок. Это называется выжимками.

Жмых перегоняют с анисом для производства узо, хотя можно добавить и другие ингредиенты.В некотором смысле это немного похоже на приготовление джина, но вместо можжевельника в качестве базового аромата используется анис. Фактически, многие из растительных компонентов, которые входят в джин, также используются на заводах по производству узо, например, гвоздика, фенхель и кардамон. Некоторые производители также используют мастиковую смолу с острова Хиос, которая придает деликатный сосновый вкус и аромат.

Ликеро-водочный завод Верино

У каждого завода по производству узо есть свой секретный рецепт, в том числе и на заводе Verino, который производит этот суперсильный апосталагма узо.Они также делают еще один греческий спирт, ципуро, и выдерживают ципуро в бочках, так что, очевидно, за ними стоит посмотреть.

Завод был основан в 1978 году в Аргосе на греческом Пелопоннесе Бабисом Спилиопулосом и до сих пор управляется им вместе со своим сыном Таносом. Аргос находится в нескольких милях к югу от древних гробниц в Микенах и в нескольких милях к северу от красивого прибрежного города Нафплион. Интересный факт, если вы находитесь в Великобритании: сеть магазинов Argos получила свое название от этого города, так как основатель останавливался там, когда подумал, что это будет хорошее название для его нового бизнеса.

Apostalagma Ouzo Обзор

Если вы регулярно ездите в Грецию, вы, вероятно, предполагаете - как и я несколько лет назад - что все узо на вкус одинаковы. Вы садитесь в баре или в кафе, просите узо и пьете все, что вам приносят. Это не водка, где можно указать «Серый гусь», если вы хотите чего-то получше домашней водки.

Один глоток этого узо Апосталагма, и вы сразу поймете, что не все узо имеют одинаковый вкус.Начнем с бутылки - в ней нет ничего кричащего, но она далека от типичной бутылки узо с яркими этикетками. Он гораздо более сдержанный, стильный и в той бутылке, в которой вы ожидаете найти серьезный дух.

Аромат очень насыщенный благодаря высокому содержанию алкоголя, а аромат аниса действительно поражает. Если вам это нравится, как и мне, вы уже думаете "вау". Но там, где стандартное болотное узо будет пахнуть анисом и ничем другим, это намного сложнее.В нем тоже есть лимонная свежесть. Но больше всего меня поразил соленый запах, который я считал очень странным. Но нет, это сразу напомнило мне о свежих креветках на прилавке торговца рыбой или о том, что их продает рыбак в гавани, от которых до сих пор чувствуется запах и блеск моря. С этим вкусом лимона он определенно будет хорошо сочетаться с морепродуктами, особенно с восхитительным блюдом, с которым я иногда сталкиваюсь: креветками, приготовленными в узо.

Креветки, приготовленные в узо

Узо питьевой

Вы можете пить узо в чистом виде, со льдом или с водой, добавляя столько воды, сколько захотите, чтобы добиться нужного вкуса.Одна из отличительных особенностей узо заключается в том, что при добавлении воды он становится молочным. Я нашел этому научное объяснение, но не смог его описать.

Добавление слишком большого количества воды к этому Апосталагма Узо было бы кощунством, хотя это будет потрясающий ингредиент в коктейлях, его сила действительно даст им мощный удар. Я решил начать с того, что потягивал узо в чистом виде.

Если нос был интенсивным, то вкус был фантастическим. Если вам нравится вкус узо, то этот действительно покрывает ваш рот анисом и легким фенхелем, хотя я не знаю, есть ли это в рецепте.Еще была лимонная свежесть и, может быть, намек на мяту. Послевкусие гладкое, но вкус аниса проникает во все горло. Это как утонуть в узо, которое для меня было раем в стакане.

На следующую ночь я попробовал это с одним кубиком льда, в котором было примерно столько воды, сколько я был готов добавить. По мере того, как лед медленно тает и начинает разбавлять узо, аромат становится более мягким, но он все равно гораздо более концентрированный, чем любое узо обычной крепости. Этот Узо Апосталагма определенно избаловал меня другими узо.В следующий раз, когда я буду в Греции, я могу увидеть, как я становлюсь снобом узо.

Дополнительная информация

Apostalagma Ouzo импортируется в США компанией Diamond Wine Importers, которая также импортирует джин Stray Dog Wild. Вы можете найти широкий ассортимент узо на продажу в Дризли.

Яммас!

Связанные

Узо: самый популярный напиток Греции

Узо питьевой - это искусство.А может это образ жизни. Как бы то ни было, Греция, и в частности остров Лесбос, славится своим узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, несут в себе одну из более популярные коммерческие бренды, такие как Mini или Plomari. Но не только узо, но и то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление. Когда я на Лесбосе, я провожу много времени, выпивая узо, разговаривая и ем с друзьями. Настолько, что когда это Пора возвращаться в Америку. Я должен серьезно подумать о том, чтобы стать членом Анонимных Алкоголиков.Но обычно мое желание узо заканчивается, когда я сажусь в самолет обратно в Америку, и две или три бутылки, которые я приношу с собой в каждую поездку, начинают складываться, так что в моем шкафу с алкогольными напитками больше не остается места, и тогда мне приходится снова начинать пить узо или давать их как рождественские подарки и подарки на день рождения. Это бесконечный цикл, который сделал меня фаворитом среди друзей и членов семьи, не говоря уже о владельцах кафе и магазинах узо.
Ключ к употреблению узо - это закуски, известные как мезедес или мезе.Они сохраняют действие алкоголя от подавления и позволяя вам сидеть и медленно пить в течение нескольких часов в глубоко спокойном состоянии ума, когда все красиво и жизнь прекрасна. В деревнях на греческих островах и на материке, где жизнь протекает медленно, узо пьют днем ​​и ночью. По воскресеньям после церкви кафенеоны полны оживленных голосов и песен, в том числе иногда и деревенского священника. Во многих В кафе готовят мужчины, но в некоторых случаях готовит и обслуживает женщина, а также выполняет роль логова. мать стариков, которые приходят сюда каждый день.Она знает их симпатии и антипатии, любимые места и личные история. Но узо можно найти не только в сельской Греции. Это по-прежнему один из самых популярных способов употребления алкоголя в городах, и есть рестораны, известные как узери и мезедопулионы, которые специализируются на узо и пищевых продуктах, которые идут с ним.

Любимый узо Мэтта

  • Barbayannis: Самый известный из Plomari Ouzo.Некоторые говорят, что это лучшее. Синий - один из самых сильных (46%). но есть зеленая бутылка, которая составляет всего 42%, и обе они превосходны, и их даже можно найти за пределами Греции. Barbayannis подвергаются тройной дистилляции.
  • Афродити: Также от Барбаяниса и моего нынешнего фаворита. Я думаю, что это 48%, но очень плавно.
  • Evzone: Опять Barbayannis Ouzo, но это больше для местного потребления на Лесбосе
  • Узо Гианнаци из Пломари: Дистиллирован в старомодном дровяном касани (до сих пор).Две разновидности, одна из 42%, а другая 45% алкоголя.
  • Узо Пицилади : Некоторые люди считают его слишком крепким, но если вы пьете его, как положено, с водой, какое имеет значение, будет ли узо 40% или 46%? Я заказываю это узо много.
  • Dimino выпускается в бутылках забавной формы, которые выглядят как kazani , из которого перегоняют узо.
  • Узо Mini : мягкий и мягкий с содержанием алкоголя 40%.
  • Узо Вето : 42%. Сильнее. Андреа любит такой вид.
  • Узо Лино: Узо на выбор в моем местном кафе. Раньше это был Кефи, но эта компания закрылась, и один из братьев взял оригинальный рецепт и сделал это.
  • Plomari от Arvanitis. Это единственное узо с пробкой, которое сейчас является самым популярным в Греции.
  • Узо Бабацим от Серрес недалеко от Салоников чистый и дистиллированный, и я пью его почти каждую ночь в Афинах в Cafe Evi в Псири.
  • Brettos Gold - лучшее в линейке узо, продаваемое в Brettos Cava на Плаке, знаменитом месте со всеми бутылками на стенах

Магазин Узо в Греции и винограда

Точно так же, как лучшая текила - это 100% чистая агава, лучшее узо, на мой взгляд, - это 100% apostegmeno , что означает дистиллированный.Просто посмотрите на бутылку, чтобы увидеть на все 100% то, что вы хотите. На Лесбосе есть много других небольших компаний, таких как Kronos, Mattis, Samara, Thymi, Smyrna , все из которых превосходно. По соседству на острове Хиос, где они больше известны мастихой, духом, приготовленным из сока мастихового дерева, они также делают несколько хороших узо, таких как Kazanisto , Kakitsi и Apalarina . На Самосе делают прекрасное узо под названием Giokarinis .Кроме того, есть коммерческие узо для туристов и американцев греческого происхождения, которые не знают хорошее узо из самбукки и, как правило, слишком сладкое, а в некоторых случаях просто непригодно для питья. Я не хочу назовите их, потому что они большие корпорации с имиджем, чтобы сохранить и нанять множество юристов, чтобы помочь они сохраняют его, но если вы будете придерживаться узо, о котором я упоминал выше, с вами все будет в порядке. Если вам нужна помощь, вы можете пойти к Анджело Королю Узо на улице Адриану 120 в Плаке в Афинах.

ВНИМАНИЕ! Если вы не любите лакрицу, вам, вероятно, не понравится Узо. Но для вас есть Ципуро. (Подробнее об этом позже)

Некоторые из наиболее популярных брендов узо на Лесбосе не на 100% apostegmeno (дистиллированные). Другими словами, они просто покупают ингредиенты и собирают их в магазинах, а затем разливают по бутылкам и продают.Но в последнее время эти компании выпускают два вида узо: один дистиллированный, а другой нет. как люди начинают понимать, что дистиллированное узо лучше. В Пломари Узо Гианнаци , который был основан греко-австралийцем Джорджем Кабарносом и его сыном, дистиллирован по старинке и является одним из лучший вкус узо, который я пробовал. Потому что они были небольшой компанией и не могли платить требуемые большие суммы денег. чтобы продавать товар в супермаркетах, их узо можно было найти только в его магазине в Пломари и в некоторых небольших кафе и рестораны в этом районе.Однако компания была продана, и теперь Джанаци можно найти даже в Афинах и на некоторых других островах. По словам г-на Кабарноса, настоящий традиционный дистиллированный узо не имеет побочных эффектов. (помимо опьянения) и не вызовет похмелья, потому что в него не добавлен сахар и другие ингредиенты, которые придайте каждому узо свой особый аромат, оно готовится, а не просто добавляется в смесь. Чтобы проверить это утверждение, я принес бутылку Giannatsi моему другу Михалису, владельцу кафе в верхней деревне Ватуса, и спросил ему попробовать.Он был очень впечатлен и затем указал на бутылку, на которой было написано слово Apostegmena . "Вы видите этого Матиоса? Вот почему это узо так хорошо. Дистиллированный ».

В кафе традиционных деревень Лесбоса узо подают с мезе , по цене около евро за стакан. Или вы можете сэкономить официанту, чтобы он бегал туда-сюда и заказал маленькие 200-миллилитровые бутылки.Мезедес может быть что угодно: от салата до тушеного мяса. мясо и овощи, сарделес пасты, koukia (фасоль), сладкое печенье, фрикадельки, сыр, колбаса, жареная рыба или что-то еще фирменным блюдом этого кафе является тот день. Ешьте и пейте медленно и наслаждайтесь путешествием. Владельцы кафе обычно хорошие повара, и во многих местах это почти похоже на соревнование за лучшие мезедес. Просто закажите узо мезе и посмотрите, что они вам принесут. Если вы видите, что у кого-то за другим столом есть что-то интересное, закажите это тоже.В узери или мезедопулионе вы заказываете блюда индивидуально или можете получить пикилию, что представляет собой множество вещей. Я рекомендую тебе сделать это если это ваш первый раз. Лучшие мезеде с узо - это осьминог, пасты сарделес , лакерда , копченые или маринованные скоумбри и многое другое из моря. Смотрите мои мезеды, страница

Не будь мачо.Запивайте узо водой. Когда вы наливаете его в узо, оно станет молочно-белым. Сколько влить - дело вкуса. Хороший трюк - разбавлять его водой во время питья. Другими словами, вы продолжаете добавлять воду. Так не напьешься так, потому что вы будете пить столько же воды, сколько узо (или больше), у вас не будет обезвоживания или похмелья (возможно). Если вам повезет (или вам не повезет), чтобы встретить кого-то, кто делает свое собственное узо, будьте осторожны. Хотя они называют это узо, это так на самом деле раки или ципуро и не имеет того вкуса лакрицы, который ассоциируется с узо.Производится в самодельных кадрах и идет плавно, но его эффекты быстрые и мощные. Но одно стекло не повредит, а два даже лучше. Пока это очень маленькие очки. Костас из Blue Sardine в Скала Эрессос, Лесбос, известен своей рыбой мезедес , выбором узо и домашним ципуро с рейтингом XX, которое он может принести в конце еды, если думает, что вы справитесь.

Приморский город Пломари на Лесбосе наиболее известен своим узо.Именно здесь Узо Барбагианнис , Узо Джаннаци и теперь, пожалуй, самый известный: Узо Пломари Исидору Арваниту, первый узо с пробкой в ​​нем и одним из лучших дегустационных и самых продаваемых узо в Греции. Как ни странно, я мог не нашел в кафе в первый раз поехал в Пломари. Мне рассказали, что владелец Ouzo 12 , одной из самых популярных греческих компаний по производству узо, был выкуплен гигантской компанией Seagrams.Он взял свои деньги и купил небольшой ликеро-водочный завод Arvanitis в Пломари, изменил рецепт и сделал его более мягким. Узо, так что людям вроде меня он понравится, и они, надеюсь, смогут продавать его по всей Греции и, возможно, в Америке. Но в Пломари по-прежнему нравится оригинальный рецепт, поэтому на самом деле существует две версии. Бутылка в Пломари совершенно другой и в нем нет пробки и он прочнее. Поехал на завод проверить подлинность этой истории, и, к сожалению, она была закрыта.С тех пор они использовали свой маркетинговый опыт, чтобы узо с пробкой одно из самых популярных в Греции. Вы можете получить его в магазинах беспошлинной торговли в аэропорту и, возможно, даже в любимом магазине спиртных напитков дома. Привлекательность Количество бутылок сделало их очень популярными в ресторанах, которые используют их для приготовления масла и уксуса на столах. Чтобы сделать историю еще более интересной, продажи Ouzo 12 резко упали после покупки, и он смог выкупить компанию на все деньги, которые он заработал на Узо Пломари.Затем он заменил бутылку, добавил пробку и провел аналогичную маркетинговую кампанию, и теперь у него есть два из трех самых популярных узо в Греции. (Третий - Мини).

Магазин Узо в Греции и винограда

Узо Флэшбэк

Я почти помню свой первый «опыт» узо.Я был второкурсником средней школы в Американской общественной школе в Афинах. Мы с друзьями были в соседнем кафе в Халандри, расслабляясь для большого танца. выпив Узо 12, популярного афинского бренда. Хотя мы все пробовали узо до того, как мы впервые пришел в кафе с намерением использовать его в качестве основного источника развлечения (не считая танцевальных Сама.) Будучи молодыми и не имея опыта или статей, подобных этой, мы пили ее прямо.В 7:30 я понял, что с меня хватит, и пошел пешком четверть мили до школьного спортзала. Я приехал туда точно так же, как автобусы везли детей домой в 11:30. Что случилось с этими четырьмя часами, я, наверное, никогда не узнаю хотя я всегда подозревал, что меня подобрали инопланетяне и экспериментировали, прежде чем я мне имплантировали чип, из-за которого я не мог серьезно относиться к школе и сделал меня бесполезным для любого рода работа помимо того, что я был музыкантом и давал незапрошенные советы о Греции.Цель этого и что инопланетяне я могу только догадываться.
Одним летом мой большой план состоял в том, чтобы заполнить картонную коробку как можно большим количеством разных бутылочек по 200 мл. найти на острове. Я обнаружил, что существует множество марок узо, которые я никогда не видел и не слышал. из ранее. Даже в небольшом городке Скалахори с населением около 500 человек есть собственная фабрика узо. Один из лучшие из этих небольших брендов я обнаружил во время посещения деревни Агия Параскевис.Узо там называется Kronos , и хотя владелец компании (на самом деле магазина) казался немного подозрительным к моему интересу к узо, он достаточно нагрелся, чтобы дать мне бутылку, которую я отнес домой в свою деревню. Оказалось, что это любимая Андреа. узо и мне тоже понравилось. Насколько далеко как я мог сказать, единственными людьми, которые вообще работали в компании, были мистер Кронос и очень приятный молодой парень, который был счастлив максимально использовать возможность для продвижения компании, устроив мне экскурсию по фабрике, которая была действительно просто одна большая комната.Через несколько недель он сгорел. Но они восстановили его, и теперь вы можете найти Кроноса повсюду.

Трудно описать вкус узо или сказать, почему я предпочитаю одно другому. Нет что у каждого узо нет своего вкуса и тонких отличий. Ценителей узо просто не хватает общаясь друг с другом, чтобы составить словарь описательных слов для узо. Я мог бы одолжить у винные эксперты называют фруктовый и вкусный, но они не подходят для узо.Я мог бы перейти к используемым словам для описания лучших сортов виски и скотча, но у узо нет такой загадочности или родословной. Не было выдерживался в течение 12 лет в дубовых бочках, или люди ждали в ожидании партии этого года. Его в значительной степени готовят или смешивают, разливают в бутылки и отправляют. Если у кого-то есть любимое узо, это, вероятно, не потому, что он предпочитает один виноград другому (кто говорит, что они все равно употребляют виноград?). Обычно ингредиенты, добавленные в смесь, добавляют им аромата. алкоголь, им нравится более высокий или более низкий процент алкоголя, или им нравится цвет бутылки или реклама для него.Как говорит наша тетя Аглая о стариках, которые посещают ее кафе в Шидире, каждый из них является знатоком узо со своими личными предпочтениями "Я купите оптом все самое дешевое и положите в любую бутылку, которая у меня есть. Если я куплю Вето, и все, что у меня есть, это пустая бутылка Кефи Я положил его в бутылку Кефи, и никто никогда не говорил мне: «Эй. Это не Кефи!» во всех лет работаю ".

Я должен признать тот факт, что на Лесбосе узо - моя жизнь.Мне не стыдно, и мне не стыдно Считаю себя алкоголиком (а кто?). Я провожу день, занимаясь разными делами, такими как письмо, чтение, плавание, посещать места, пока не сядет солнце, когда я иду к кафе в деревне Ватуса и заказываю свои первые узо и мезе. я знаю, что я могу выпить два стакана или десять, но в течение этих десяти стаканов я собираюсь выпить интересные разговоры, встретиться с незнакомцем или двумя, купить узо, попрактиковаться в греческом, понаблюдать за женой и ребенком отправляйтесь домой в кровать и в конечном итоге разговариваю с владельцем кафе о том, что я знаю из Америки, что он интересно.У меня может быть возможность объяснить тому, кто пасет овец, зарабатывая себе на жизнь, что такое Интернет, или почему бейсбольному питчеру не обязательно наносить удары при счете 0 и 2.
Иногда в воскресенье я заезжаю в Сидеру, самую отдаленную деревню на Лесбосе, откуда родом моя жена, и в гости к моим друзьям, которые там живут. Большинство из них старики, хотя есть несколько в моем возрасте, как австралийка Танасис, владеющая кафе прямо через маленькую улицу от тети Андреа Аглаи кто лучший повар на всем Лесбосе.Когда мы приезжаем в гости, она устраивает для нас грандиозные пиршества, чтобы мы их запивали узо. Ей муж Панайотис был деревенским мясником и передал торговлю своему сыну Ставросу, так что он стал одним из основных продуктов питания. мезе - это жареные органы того, что он недавно убил, обычно овцы или козы. Он называется sikotaria , и я думаю, что это основной продукт, иначе она служит мне только для того, чтобы избавиться от них. Тем не менее, всякий раз, когда я сажусь с дядей Панайотисом, и он предлагает мне узо, я знаю, что там Селезенка не отстает.Но обычно за ней следует жареная колокития , (кабачки), мелетсан, (баклажаны) и долмадес, и ее арни кефтедес, (фрикадельки из баранины), помидор, кусок сыра и все, что происходит из деревни (кроме узо ).

Дядя Андреа Митцо был известен своим xima . Он называл это узо, но по вкусу оно было не как узо, а как самогон, раки и ципуро.Это разделяет элемент со всеми тремя. Это могло бы ударить тебя по заднице в мгновение ока. В его сад, где он делал свое узо. Он нам пел:

Otan kapnizi oh loulas
esi then prepi na milas
kitaxe trigiro i mages
kanoun oloi toumpeki

или
Когда вы зажигаете лулас
, вы не должны говорить
осмотритесь на "чесотках"
все они делают тумпки (режут табак на кусочки)

Это слова из старой песни Рембетика Митсакиса, которые на самом деле курить гашиш, но дядя Мицо имел свое значение, ключ, очевидно, опирался на перевод слова loulas .В отличие от коммерческого узо, его выращивают из собственного винограда. Даже после того, как он больше не мог пить, он продолжал варить узо, чтобы поделиться с друзьями, семьей и ничего не подозревающими. посетители.

Так почему же узо так популярен на Лесбосе? Не многие люди за пределами Лесбоса осознают, что их виноград был уничтожен паразитом несколько сотен лет назад и до последних нескольких лет выращивался только в частных садах.Большая часть вина, подаваемого на Лесбосе, было либо коммерческим, либо коммерческим. сорт с материка или отличный местный xima вино с близлежащего острова Лемнос. Только недавно вино с Лесбоса было повторно представлено благодаря технологии прививки, которая сделала различные сорта устойчивыми к фитофторозу. виноград. В прошлом остров славился своим вином, потому что почва и климат идеальны для этого, особенно в районе вокруг Ватусы, Ксидира и Антиссы, которые на самом деле находятся в кальдере огромного потухшего вулкана.Ксидира, деревня, известная тем, что на душу населения приходится больше кафе, чем где-либо в Греции, теперь является домом для винодельни Метимнаос, которая производит отмеченные наградами вина. Возможно теперь мы являемся свидетелями рассвета новой эры вин Лесбоса. Так вытеснит ли вино узо в качестве любимого напитка в кафе Лесбоса? Полагаю, это возможно. Я встречал много людей моего возраста, которые говорили, что больше не могут пить узо. Вино на шаг ближе к трезвости.

Узо = Кефи

Узо может быть кефи-катализатором, вливанием жизненной силы, которая может сделать бесцветный мир ярким, и ничто не кажется важным, кроме настоящего.Мой первый день на Лесбосе пару лет назад был воскресеньем, который является популярным днем ​​в кафе, когда спонтанные взрывы кефи не редкость. Какие Я имею в виду, что под кефи приходит чувство, которое может быть выражено только танцем, пением или излучением (сижу и сияю от счастья, что я и делаю). Мы сидели в углу кафе Трифона, в то время как в другом углу сидела группа молодых и пожилых людей, которые начинали петь, когда одна из проигрываемых мелодий заделывала их струны.Лучшим певцом из них был молодой плотник и каменщик по имени Панайотис, который время от времени, когда он действительно был наполнялся кефи вскочил на ноги, чтобы танцевать. Не для нас, не для его друзей или кого-либо еще в кафе (которое было пусто, кроме нас), а для него самого. Он потерялся в музыке, момент и движение. Он выражался сам с собой, и мы были счастливы быть свидетелями. Это было действительно очень духовно, как наблюдение за любовниками или святой человек, говорящий с Богом и понимающий, что Бог действительно слушает.

Ципуро

Также к узо относится ципуро . Это еще один крепкий спиртной напиток с разными названиями напитка, который по вкусу почти такой же, как то, что мы называем в Америке «самогон». Как и самогон, бывает разной степени вкуса и качества. Вы можете найти хорошие и плохие ципуро в бутылках и дома.Мне дали немного в качестве подарка и посоветовал не пить слишком много, потому что он слишком крепкий, но его можно использовать для очистки. Это было ужасно на вкус. Мой друг все равно выпил всю бутылку, но на это у него ушла пара недель. Волос - большой город в Фессалии, известный своим ципуро и мезедес, которые они подают с ним, что сильно отличается от того, что вы получите на Лесбосе. Там вы заказываете ципуро «с» или «без», что означает со вкусом аниса или без него. Вы получаете стакан ципуро и еду, просто сначала блюда, но каждый раз, когда вы заказываете еще один стакан, еда становится интереснее.Да, я знаю, что теперь вы хотите туда поехать, так что смотрите мою страницу о Волосе. Но вы можете найти ципуро где угодно, и его также называют раки , цикоудиа и в некоторых местах сума . В последнее время стала популярной выдержка в бочках из-под бурбона, и такие бренды, как Dark Cave, экспортируются в Великобританию и США. могли бы продать одни из лучших выдержанных виски за свои деньги. Вы можете найти их в Афинах у Анджело Короля Узо на Плаке.

Ракомило

Между прочим, напиток под названием Rakomilo , который в основном состоит из горячей ракии и меда, используется как панацея от многих недугов, в первую очередь от боли в горле, симптомов гриппа, простуды и как общее возбуждающее средство.Это также очень хороший напиток, когда на улице очень холодно или вы находитесь на острове в межсезонье, и вам скучно, и все кажется влажным. Нет, он не высушит все, но вам будет наплевать. Вы можете сделать это самостоятельно, но они также продают это сейчас в бутылках.

Полезная информация об узо


Если вы находитесь на острове Лесбос, есть много мест, где вы можете получить хорошее узо с отличной едой и очень приятной атмосферой.Мои любимые: Cavo d Oro или Remezzo's в Sigri , Blue Sardine , Soulatso или Adonis в Skala Eressos , Captain's Table или Eftalou. Таверна в Моливосе, Акротири Таверна или Афродита Таверна в Ватере, Григорис в Нифиди и любой из ресторанов в старой гавани в Митилини. Во всех этих заведениях будет арделес пасты и другие мезеды из морепродуктов, и все они прямо на берегу моря. Cafeneon Ermis в Митилини, вероятно, самое известное кафе-узери на острове, и вам следует обязательно пойти туда или перейти улицу по адресу Kastro , который также является узери. Но у вас может быть еда, которая просто так же хорошо, а то и лучше практически в любом традиционном кафе практически в любой деревне Лесбоса, будь то на море или в горах, или где-то посередине. Чтобы узнать больше о ресторанах на Лесбосе, см. Мой путеводитель по ресторанам Лесбоса.
В Афинах я рекомендую Ouzeri Lesvos на улице Эмануаль Бенаки между площадью Омония и районом Экзархия, который заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь на Лесбосе.В Плаке я рекомендую To Cafeneon , который находится на улице Эпихармну между улицей Аполлонос и Акрополем. В Псири рекомендую Cafe Evi и Atlantiko , которые находятся буквально за углом друг от друга, в обоих есть большой выбор узо и множество мезедес. Атлантико специализируется на рыбе. Также Mavros Gatos прямо по улице действительно хорош. В Kypseli O Bakalogatos предлагает мезедес со всей Греции и хороший выбор узо и ципуро.Но есть сотни мезедопулеонов и узей в Афинах, в частности в районах Гази, Монастираки (рядом с железнодорожными путями), Тиссион, Кукаки, Экзархия и Петралона. Если вы отправитесь на побережье вокруг Афин, есть много мест, где можно выпить узо и поесть морепродуктов, особенно в Анависсосе, Глифаде, Рафине и Лаврионе. Дополнительную информацию см. На странице моего путеводителя по ресторанам Афин.

Если вы хотите попробовать или приобрести Ouzo Giannatsi , вы можете прийти на их новую современную фабрику на холмах над городом Пломари по дороге в Мелинду.Они с радостью объяснят, чем их узо так хорошо. если ты люблю узо, оно того стоит. Или попросите его в местном кафе или узери. Или посетите Barbagiannis Ouzo Museum в нескольких кварталах от центра Пломари по дороге в Митилини и в нескольких минутах езды от завода Ouzo Plomari . Есть также Mattis Ouzo Factory и магазин прямо на рынке в Митилини. Но вам не обязательно ехать до Лесбоса, чтобы купить хорошее узо. Вы можете найти все узо Lesvos в магазине Lesvos Shop на улице Афинас в Афинах, рядом с отелем Attalos.Вы также можете найти большинство брендов Lesvos Ouzo а также узо из остальной Греции по адресу Angelo the Ouzo King's Узо и магазин традиционных подарков в Плака на улице Адриану. Не ждите, чтобы добраться до аэропорта, чтобы сделать покупки узо, потому что ваш выбор будет ограничен.

Покупка узо (и раки) за пределами Греции

Вы не можете получить большинство узо, которые я рекомендую, в США.Даже в Астории, штат Нью-Йорк, районе, полном греков, мы могли найти только Barbagiannis Blue, Arvanitis и обычные коммерческие товары, созданные крупными экспортерами узо для клиентов, которые, по их мнению, не могут отличить друг от друга медицинский спирт со вкусом узо и солодки. Однако вы можете купить узо в Интернете из Греции и винограда, включая их дегустационный пакет узо, в котором есть несколько моих любимых узо, о которых я писал ... Так что, если вам нравится информация на моем веб-сайте, и вы хотите отправить мне подарок купить бутылку Бабацима, Dimino, Pitsalidi, Barbayiannis (зеленый) или Gianatsi и отправьте его мне по адресу 102 Old Pittsboro Rd, Carrboro, NC 27510 USA.Если я получу достаточно, может быть, я открою узери, и ты сможешь прийти и выпить там бесплатно.

Читайте и о мезедесах

Узо коктейли - SheKnows

Если вы ищете уникальный и особенный коктейль, обратите внимание на узо, популярный греческий алкоголь.Он ароматизирован как анис, поэтому, если вы любите самбуку или абсент, вы полюбите узо. Попробуйте прямо или в веселом коктейле.

Связанная история Джада Де Лаурентис поделилась освежающим коктейлем, который идеально подходит для весны

Что такое узо

Узо - национальный напиток Греции, который производится только в Греции. Основа этого ликера - виноград, а затем его смешивают с травами и специями, особенно с анисом (по вкусу напоминающим лакрицу).Узо обычно подают в качестве апертива с греческими закусками (мезедес), такими как осьминог, жареный сыр или различные фрикадельки, среди многих других блюд.

Как обслуживать

Самый классический способ подачи узо - смешать его с водой, что сделает его молочно-белым. Затем вы можете выпить его и насладиться мезедес. Или вы можете смешать узо в коктейлях (рецепты ниже). Некоторые хорошие вкусы, с которыми можно смешать узо, - это соки цитрусовых, клюквенный сок, банан и мята. Попробуйте поэкспериментировать, просто помните, что у узо очень сильный вкус солодки, поэтому сочетайте ароматы соответственно.

Выбор узо

Выбор узо в вашем местном продуктовом магазине может быть невелик, поэтому вариантов может быть не так много. Однако, если вы можете выбрать из нескольких различных брендов узо, вам следует проверить бутылку на предмет происхождения. Поскольку Греция является единственным производителем узо, вам нужна конкретная территория (город, остров), откуда оно происходит. Большинство греков говорят, что остров Лесбос - лучшее место для узо. Так что, если вы можете найти бренд узо, производимый на острове, это должно быть вашим выбором.В противном случае ваша цена - хороший способ определить, что лучше для вас. Если вы хотите найти свой фаворит, отправляйтесь в греческий ресторан и попробуйте несколько брендов, чтобы определить свой фаворит.

Узо Черри Твистер

На один коктейль

  • 1 унция узо
  • Водка 1 унция
  • 2 унции вишневого сока
  • 2 вишни мараскино для гарнира
Проезд
  1. Взбить узо с водкой и вишневым соком со льдом.
  2. Штамм в рок-бокал; украсить вишней.

Узо восход

На один коктейль

  • 1 1/2 унции водки
  • узо 1/4 унции
  • апельсиновый сок 1 унция
  • даш сахар
  • 3/4 унции сельтерской воды
  • долька апельсина для украшения
Проезд
  1. Смешайте водку с узо, апельсиновым соком, сахаром и льдом, пока сахар не растворится.
  2. Перелейте смесь в высокий стакан и залейте сельтерской водой, затем украсьте долькой апельсина.

Тропическая мечта

На один коктейль

Состав
  • 1/2 унции рома со вкусом банана
  • кокосовый ром 1/2 унции
  • 1/2 унции узо
  • 1/3 унции голубого кюрасао
  • 2 вишенки для гарнира
Проезд
  1. Взболтайте ром, узо и лед.
  2. Перелейте смесь в коктейльный бокал, затем полейте блю кюрасао и украсьте вишнями.

Еще греческие рецепты

Греческая диета, полезная для сердца
Греческие блюда и вина
Рецепты греческих сыров
Греческие рецепты мезе

От Узо до Раки: как насладиться знаменитыми духами Греции

Если вы когда-нибудь были в Греции или когда-либо когда-либо просили вас привезти вам сувенир из Греции, вы, вероятно, знакомы по крайней мере с одним из традиционных духов Греции .

Узо со вкусом аниса так же популярно среди туристов, как и среди местных жителей, и, когда вы находитесь в Греции, может возникнуть соблазн всегда тяготеть к любому напитку, независимо от обстановки или времени года. Однако, если вы это сделаете, вы упустите остальную часть греческого репертуара крепких напитков.

Например, многие греки будут утверждать, что ципуро на самом деле более универсальный напиток и больше подходит для зимы. Ракомело (приготовленный из ракии, меда и специй) даже лучше в холодные дни, так как подается теплым, а летом из местных спиртных напитков и ликеров можно приготовить освежающих коктейлей .

А что касается этих сувениров, есть множество творческих применений для бутылки узо, раки или традиционных ликеров. Мы нашли отличных рецептов , которые вам помогут.


© Паулина Капсали


© Паулина Капсали


© Паулина Капсали


© Паулина Капсали

Узо

Самый известный и популярный из всех греческих алкогольных напитков, узо - это напиток, напоминающий большинству людей о теплых днях у моря (в Греции только хардкорные любители узо заказывают его в середине зимы).

Традиционно его производят в медных кубах , где спирт смешан с водой, анисом и другими травами и специями , такими как фенхель, гвоздика и кориандр. Чтобы называться узо, по крайней мере, 20% алкоголя должны быть ароматизированы путем дистилляции. Готовый продукт представляет собой сухой спиртной напиток со вкусом аниса, который отлично подходит в качестве аперитива. Когда к нему добавляют воду или лед, анис придает ему мутно-белый цвет , как это известно большинству людей.

Как лучше всего насладиться бокалом узо

Хотя обычно его разбавляют льдом и водой, некоторые утверждают, что узо следует употреблять в чистом виде. Однако, если вы предпочитаете менее огненный напиток, сначала налейте узо в свой стакан, а затем медленно добавьте воды и льда . Таким образом, дух охлаждается медленно, сохраняя при этом все вкусовые качества. По крайней мере, так сказано.

Идеальная пара для узо - морепродуктов . Наслаждайтесь этим в приморских ресторанах с такими блюдами мезе, как жареный осьминог и креветки.При приготовлении морепродуктов дома узо также является отличным ингредиентом (см. Рецепт ниже).


© Shutterstock


© Shutterstock

Рецепт: кальмары с узо

Налейте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда они станут горячими, добавьте чеснок и кальмары и готовьте 3-4 минуты, пока кальмары не прожариваются, но не выделяют сок.

Добавьте узо и готовьте до полного испарения.

Добавьте мелиссу и подавайте.

Этот рецепт был впервые опубликован на греческом в журнале Gastronomos.

1 кг кальмаров, нарезанных кольцами и кусочками

1 1/2 стопки узо

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки свежей мелиссы

5-6 столовых ложек растительного масла для жарки

Shutterstock Shutterstock

Ципоуро, Раки и Цикудиа

Куда бы вы ни пошли, ципуро всегда найдется.

Начнем с того, что проясним: ципуро, раки и цикудиа - это , по сути, то же самое, что - по сути, греческие версии граппы - хотя эксперты отметят, что есть , некоторые вариации в методах дистилляции. Имена больше связаны с происхождением духов , чем с чем-либо еще; в частности, духи, производимые на острове Крит, носят другие названия, чем те, которые производятся в остальной Греции.

На Крите вездесущий ясный дух всегда назывался tsikoudia , от местного слова, обозначающего выжимки ( tsikouda ).Название раки пришло позже, с турками, которые использовали это название для своего собственного традиционного духа, чтобы описать тот, который они нашли на Крите. Сегодня используются оба названия (например, в барах принято видеть, что напиток продается как цикудиа для греков, а раки - для туристов).

Однако, помимо названия, критские духи отличаются только тем, что они традиционно не приправлены специями , тогда как ципуро иногда так и есть. Помимо специй, нет явных различий во вкусе между ципуро и цикудиа без вкусовых добавок, по крайней мере, новичку они не заметны.


© Shutterstock


© Shutterstock

Чтобы еще больше запутать ситуацию, наиболее распространенной специей для ароматизации ципуро является анис , что делает его похожим на узо как по вкусу, так и по мутно-белому виду при добавлении воды.

Как бы вы его ни называли, это крепкий спирт с содержанием спирта до 45% по объему, сделанный 100% из виноградных выжимок (т.е.е твердый остаток, оставшийся после отжима винограда для получения сока). Дистилляция исключительно из винограда означает, что он не содержит глютена - факт, который в последнее время помог ему завоевать популярность. Не то чтобы это требовало повышения популярности; Греки повсюду пьют ципуро, но фактор тенденции без глютена помог ему проникнуть в модные бары в Афинах и Салониках, где его используют в восхитительных коктейлях. Еще одна новая тенденция - выдержанный в бочке ципуро - спирт цвета карамели со вкусом, напоминающим виски.

Как лучше насладиться стаканом ципуро

Ципоуро и раки / цикудиа лучше всего употреблять в холодном виде или даже со льдом. Если достаточно холодно, подавайте его в рюмках , если нет, то в стаканах, достаточно больших, чтобы вместить пару кубиков льда. Зимой его также можно отведать в теплом виде в виде ракомело (рецепт см. Ниже).

Ципуро и мезе связаны друг с другом, и вы найдете ципуро в каждом ресторане мезе в стране.На Крите раки часто подают в качестве приветствия и прощания, а в таких местах, как Volos и деревнях в Эпире, когда вы заказываете ципуро, вам предлагают небольшие блюда мезе.

Рецепт: Ракомело

Смешайте ингредиенты в самой маленькой кастрюле и поставьте на средний огонь.

Снимите с огня перед закипанием и процедите. Наслаждайтесь рюмками.

100 мл раки, цикудиа или ципуро

1 столовая ложка меда с горкой

1 палочка корицы

3-4 зубчика


© Shutterstock


© Shutterstock

Бонус: Мастичный ликер

Хотя Греция производит множество других более и менее традиционных спиртных напитков и ликеров, стоит обратить внимание на это.

ЗОП, защищенный и с растущей популярностью за рубежом, мастиковый ликер из мастиковых деревень ( мастихохория, ) на острове Хиос становится действительно важным продуктом. Бармены в Греции теперь используют его в качестве основного ингредиента в коктейлях , и некоторые из лучших баров по всему миру также приняли его. Но помимо того, что мастичный ликер стал тенденцией, набирающей обороты в последние несколько лет, на самом деле он имеет долгую историю.

Приправленный сосновым ароматом и горькой смолой лентискового дерева , этот особенный ликер раньше считался напитком, наиболее подходящим для женщин. В 1920-х годах женщины устраивали полуденные сборы мастики, на которых они сочетали напиток со сладостями и печеньем. Сама мастика собиралась в Греции с античности года и использовалась и используется для изготовления множества других продуктов, таких как жевательная резинка, косметика и пищевые добавки.


© Shutterstock


© Shutterstock

Как лучше всего насладиться стаканом мастичного ликера

Наслаждайтесь ликером охлажденным в рюмке в качестве дижестива рядом с кофе.Кажется, что чем стекло красивее (например, хрусталь), тем вкуснее.

Ликер из мастики очень хорошо сочетается с коктейлями , особенно с острыми смесями. Это также вкусно, сбрызнутое фруктовым салатом.

Рецепт: Розовый коктейль с ликером из мастики

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и энергично встряхните.

Перелейте в бокал для мартини и наслаждайтесь.

Этот рецепт впервые был опубликован в журнале K 4/3/2018.

30 мл мастичного ликера

20 мл водки с ароматом лимона

10 мл свежего лимонного сока

5 мл сливок из черной смородины

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *